本書結(jié)合實際生產(chǎn)需求，結(jié)合崗位能力需要，融入當(dāng)前行業(yè)熱點問題，摒棄部分冗雜的理論知識，堅持能用、夠用原則，側(cè)重寵物食品選用和開發(fā)技術(shù)，形成以必要基礎(chǔ)知識 生產(chǎn)案例 解決方案的教材編寫模式。主要內(nèi)括緒論、寵物營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、寵物食品的開發(fā)與利用、犬貓營養(yǎng)代謝性疾病飲食管理、其他寵物的營養(yǎng)與食品開發(fā)技術(shù)等五個模塊。闡述了各營養(yǎng)物質(zhì)與寵物健康的關(guān)系，犬貓食品原料的特點及選用要點，常見犬貓食品開發(fā)技術(shù)，犬貓肥胖癥、糖尿病、胰腺炎等常見營養(yǎng)代謝性疾病飲食管理等內(nèi)容。
緒論
模塊一犬貓營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
項目一犬貓的消化生理特征
任務(wù)一犬貓的馴化歷史?
任務(wù)二犬貓的消化生理特征?
項目二能量以及各營養(yǎng)物質(zhì)與犬貓健康的關(guān)系任務(wù)一犬貓食品中的能量與營養(yǎng)物質(zhì)概述
任務(wù)二能量
任務(wù)三蛋白質(zhì)
任務(wù)四糖類
任務(wù)五脂類
任務(wù)六礦物質(zhì)元素
任務(wù)七維生素
任務(wù)八水
項目三犬貓的營養(yǎng)需要......
任務(wù)一犬貓不同生理階段的營養(yǎng)需要
模塊二犬貓食品的開發(fā)與利用
項目一犬貓食品原料的特點及選用要點
任務(wù)一谷類食品原料特點及選用要點
任務(wù)二豆類食品原料特點及選用要點..
任務(wù)三肉類及其副產(chǎn)品食品原料特點及選用要點
任務(wù)四乳類及乳制品食品原料特點及選用要點
任務(wù)五蛋類食品原料特點及選用要點.....
任務(wù)六蔬萊瓜果類食品原料特點及選用要點
任務(wù)七犬貓食品添加劑的選用要點
任務(wù)八犬貓食品常見原料的識別(實訓(xùn))
項目二犬貓食品的種類與生產(chǎn)工藝
任務(wù)一犬貓食品的分類
任務(wù)二犬貓食品的加工技術(shù).
任務(wù)三犬貓食品的與衛(wèi)生規(guī)范
任務(wù)四犬貓食品優(yōu)劣的鑒別(實訓(xùn))
項目三犬貓食品開發(fā)
任務(wù)一犬貓食品的配方設(shè)計
任務(wù)二犬貓食品的配方設(shè)計(實訓(xùn))
任務(wù)三自制貓糧和犬糧(實訓(xùn))
任務(wù)四肉干類制作(實訓(xùn))
任務(wù)五奶酪干類制作(實訓(xùn))
任務(wù)六芝士蛋糕制作(實訓(xùn))
任務(wù)七蔬萊干制作(實訓(xùn))
任務(wù)八磨牙棒小零食制作(實訓(xùn))
任務(wù)九布丁類食品制作(實訓(xùn))
模塊三犬貓臨床營養(yǎng)管理
任務(wù)一犬貓肥胖癥營養(yǎng)管理
任務(wù)二犬貓?zhí)悄虿I養(yǎng)管理
任務(wù)三犬貓腎褒疾病營養(yǎng)管理
任務(wù)四犬貓尿石癥營養(yǎng)管理
模塊四其他寵物的營養(yǎng)與食品開發(fā)技術(shù)
任務(wù)一觀賞魚的營養(yǎng)與食品
任務(wù)二觀賞鳥的營養(yǎng)與食品
任務(wù)三龜?shù)臓I養(yǎng)與食品
任務(wù)四蜥蜴的營養(yǎng)與食品.
任務(wù)五豚鼠的營養(yǎng)與食品，
附錄
附錄一食品國家標(biāo)準(zhǔn)膨化食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范(GB 17404-16)附錄二動物源性飼料產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法
附錄三全價寵物食品貓糧(GB/T 31217-14)附錄四全價寵物食品犬糧(GB/T 3121)
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