自20世紀(jì)初開(kāi)始，隨著酒店業(yè)的發(fā)展，在酒店規(guī)模不斷擴(kuò)大及酒店部門(mén)管理職能化的過(guò)程中，歐洲一些國(guó)家以及美國(guó)等國(guó)家的酒店管理教育集中發(fā)展服務(wù)崗位工作人員的崗位培訓(xùn)，之后，產(chǎn)生了以崗位管理培訓(xùn)為基礎(chǔ)的職業(yè)教育。近20年來(lái)，酒店業(yè)發(fā)生了深刻的變化，酒店管理的教學(xué)內(nèi)容，從以酒店部門(mén)管理為主，轉(zhuǎn)向側(cè)重于對(duì)住宿業(yè)、餐飲業(yè)、休閑娛樂(lè)業(yè)等更廣泛的綜合性個(gè)人消費(fèi)服務(wù)業(yè)的教學(xué)與研究。國(guó)際上幾乎所有大學(xué)陸續(xù)將專(zhuān)業(yè)或?qū)W院名稱中的Hotel替換為Hospitality，這也反映出這一行業(yè)及相關(guān)學(xué)位教育發(fā)生了深刻變化的現(xiàn)實(shí)。旅游業(yè)的強(qiáng)勁發(fā)展對(duì)我國(guó)旅游接待服務(wù)業(yè)提出了更高的要求。作為旅游業(yè)重要支撐的旅游服務(wù)設(shè)施和旅游服務(wù)業(yè)態(tài)，正面臨著結(jié)構(gòu)優(yōu)化和管理創(chuàng)新的重要抉擇，而旅游接待服務(wù)業(yè)從業(yè)者也必須要從整體層面去構(gòu)建自身與旅游接待服務(wù)業(yè)相關(guān)的知識(shí)結(jié)構(gòu)。2019年7月，*修訂并發(fā)布高等職業(yè)學(xué)校專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，并在《高等職業(yè)學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，酒店管理專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課程一般設(shè)置68門(mén)，其中明確提出設(shè)置國(guó)際接待業(yè)概論。本書(shū)基于旅游業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，緊密聯(lián)系旅游新業(yè)態(tài)的發(fā)展，以前沿性、系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和實(shí)用性為原則，充分結(jié)合接待業(yè)服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理中的實(shí)際情況，借鑒國(guó)內(nèi)外旅游接待業(yè)的先進(jìn)服務(wù)與管理經(jīng)驗(yàn)，從宏觀的角度闡述了國(guó)際接待業(yè)，包括酒店業(yè)態(tài)、傳統(tǒng)旅游接待業(yè)、新型旅游接待業(yè)、會(huì)展業(yè)，以及國(guó)際接待業(yè)中智能化發(fā)展涵蓋的酒店管理系統(tǒng)和旅游管理系統(tǒng)等內(nèi)容。本書(shū)相關(guān)教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置，可以使學(xué)生深入了解接待服務(wù)業(yè)快速發(fā)展的全貌，幫助學(xué)生以全新的視野看待接待服務(wù)業(yè)，并通曉這一產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展所涉及的知識(shí)結(jié)構(gòu)，以及在從事該產(chǎn)業(yè)相關(guān)崗位工作時(shí)的職業(yè)發(fā)展路徑。《國(guó)際接待業(yè)概論》包含八個(gè)項(xiàng)目，系統(tǒng)介紹了國(guó)際接待業(yè)的基本概念和實(shí)踐應(yīng)用，將理論結(jié)合實(shí)際，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性、實(shí)用性和針對(duì)性。本書(shū)主要適用于酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專(zhuān)業(yè)及其他相關(guān)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，可供旅游接待業(yè)相關(guān)企業(yè)的從業(yè)人員學(xué)習(xí)和使用。本書(shū)具有以下特點(diǎn)：第一，任務(wù)驅(qū)動(dòng)，創(chuàng)設(shè)接待業(yè)真實(shí)情景。本書(shū)體例新穎、內(nèi)容務(wù)實(shí)，綜合考慮了初學(xué)者在學(xué)習(xí)國(guó)際接待服務(wù)業(yè)相關(guān)知識(shí)時(shí)的認(rèn)知發(fā)展規(guī)律，以及學(xué)生學(xué)習(xí)的適用性。本書(shū)采用項(xiàng)目制，設(shè)置項(xiàng)目導(dǎo)入、項(xiàng)目小結(jié)、項(xiàng)目訓(xùn)練等，并以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，每個(gè)具體任務(wù)會(huì)對(duì)相關(guān)典型案例進(jìn)行解析，或設(shè)置拓展閱讀模塊，在有限的學(xué)習(xí)環(huán)境中為學(xué)生盡可能全面真實(shí)地創(chuàng)設(shè)接待業(yè)情景。第二，著眼于行業(yè)發(fā)展前沿。編者在編寫(xiě)前期，進(jìn)行了大量的行業(yè)調(diào)研和資料收集，力求在本書(shū)中納入最新的研究成果，體現(xiàn)教材的時(shí)代性，提升教材的行業(yè)適用性，還邀請(qǐng)了行業(yè)資深管理人員參與本書(shū)的編寫(xiě)工作。編者將理論結(jié)合實(shí)踐，緊密聯(lián)系行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，有針對(duì)性地收集和總結(jié)接待業(yè)現(xiàn)階段的發(fā)展成果，使本書(shū)更具有時(shí)代性和實(shí)用性。第三，課程思政，知行合一。編者在編寫(xiě)本書(shū)時(shí)，積極貫徹黨的二十大精神，結(jié)合立德樹(shù)人根本任務(wù)，利用相關(guān)案例，在每個(gè)項(xiàng)目中有機(jī)融入工匠精神、四個(gè)自信、社會(huì)主義核心價(jià)值觀等思政元素，致力于提升學(xué)生的政治素養(yǎng)。第四，融合多媒體技術(shù)，結(jié)合更具趣味性的形式，加深學(xué)生的認(rèn)知。為了提高資源的豐富性，編者在編寫(xiě)本書(shū)時(shí)融入互聯(lián)網(wǎng) 思維。本書(shū)案例豐富，有利于學(xué)生理解相關(guān)概念知識(shí)。相關(guān)模塊，如拓展閱讀等，以二維碼的形式體現(xiàn)，可供學(xué)生掃碼閱讀，提升了課堂的趣味性，增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。本書(shū)的主編為曾雄鳴、許輝，內(nèi)容主要由孫建芳、姜雪莉、馬曉輝、王婷等編寫(xiě)完成。編者在編寫(xiě)本書(shū)的過(guò)程中參閱了大量的著作、文獻(xiàn)資料以及網(wǎng)絡(luò)資料等，在此向相關(guān)專(zhuān)家和學(xué)者致以誠(chéng)摯的感謝！由于編者水平有限，盡管經(jīng)過(guò)多次審閱，本書(shū)難免存在不足之處，敬請(qǐng)各位專(zhuān)家、同行批評(píng)指正。