《福建山腰鹽志》記載上限為事物發(fā)端，下限至2023年底。部分內(nèi)容考慮記述事物完整性，做適當(dāng)下延，如大事年表、圖片等部分。資料主要來源于泉州市檔案局、泉州市檔案館、泉港區(qū)檔案局、泉港區(qū)檔案館、泉州市泉港區(qū)山腰鹽場的有關(guān)資料，《福建鹽志》《泉州市志》中有關(guān)鹽業(yè)史料等。該書記述了泉州市泉港區(qū)山腰鹽場的發(fā)展變遷，突出記述了山腰鹽場人發(fā)揮聰明才智，充分利用豐富的海洋資源，開發(fā)鹽業(yè)生產(chǎn)的歷史，并以海鹽生產(chǎn)銷售、鹽務(wù)管理、科學(xué)技術(shù)等方面的演變，較為詳細(xì)地從各個側(cè)面反映山腰鹽業(yè)生產(chǎn)發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步、鹽務(wù)管理的情況，展現(xiàn)山腰鹽業(yè)的全貌和發(fā)展演進(jìn)，保存山腰鹽業(yè)重要歷史資料。