本教材為“全國(guó)高等職業(yè)院校食品類專業(yè)第二輪規(guī)劃教材”之一,系根據(jù)本套教材的編寫指導(dǎo)思想和原則要求,結(jié)合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和本課程的教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容與任務(wù)要求編寫而成。本教材具有專業(yè)針對(duì)性強(qiáng)、緊密結(jié)合新時(shí)代行業(yè)要求和社會(huì)用人需求、與職業(yè)技能鑒定相對(duì)接等特點(diǎn)。內(nèi)容主要包括定量分析中的誤差與數(shù)據(jù)處理、酸堿滴定、配位滴定、氧化還原滴定、沉淀滴定、重量分析法、電位分析法、分光光度法等。同時(shí)還配有相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)操作項(xiàng)目，可培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作技能。本教材為書網(wǎng)融合教材，即紙質(zhì)教材有機(jī)融合電子教材、教學(xué)配套資源（PPT、微課、視頻等）、題庫(kù)系統(tǒng)、數(shù)字化教服務(wù)（在線教學(xué)、在線作業(yè)、在線考試）。