刺葡萄是葡萄科葡萄屬東亞種群的一種野生種質(zhì)資源，原產(chǎn)于我國(guó)，主要分布在湖南、江西、福建、浙江、安徽、云南、廣東等省，是多年生落葉藤本植物。 因其抗逆性和抗病性較強(qiáng)，故在南方已有多年的栽培歷史。目前刺葡萄主要用于鮮食和釀酒，其根部在中藥材領(lǐng)域的應(yīng)用正處于起步階段；初加工品與深加工品發(fā)展?jié)摿�巨大，作為功能果品，有較大市場(chǎng)。目前湖南省的剌葡萄種植面積已達(dá)10.2萬(wàn)畝，資源非常豐富，尤其在雪峰山一帶分布廣泛。近年來(lái)，湖南省在剌葡萄種質(zhì)資源收集、鑒定、利用與新品種選育、抗病性等方面開展了相關(guān)研究，并取得了較好的成就。本書將詳細(xì)介紹刺葡萄的植物學(xué)、栽培學(xué)性狀，苗木繁殖，園地建立，土、肥、水管理，整形修剪，花果管理，主要病蟲害防治，主要自然災(zāi)害與防御，果實(shí)采收與采后處理；本書將介紹培育刺葡萄新品種的方法、雜交親本，所培育出來(lái)的新類型的性狀等，旨在為剌葡萄產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展提供參考，同時(shí)為南方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)村致富、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、美麗鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮積極作用。