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發(fā)酵工程

發(fā)酵工程

定  價:48 元

叢書名:生命科學(xué)核心課程系列教材

        

  • 作者:楊生玉,張建新主編
  • 出版時間:2013/7/1
  • ISBN:9787030375001
  • 出 版 社:科學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TQ92 
  • 頁碼:369
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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讀者對象:生物工程、生物技術(shù)、發(fā)酵工程等專業(yè)本科生

《發(fā)酵工程》是一本系統(tǒng)介紹發(fā)酵工程基礎(chǔ)理論和技術(shù)的教材,它以發(fā)酵工程為主線,緊密聯(lián)系生產(chǎn)實踐,突出了系統(tǒng)性、前沿性、科學(xué)性和實踐性等特色。全書四篇共分33章,分別為發(fā)酵反應(yīng)過程原理篇、產(chǎn)物分離和純化過程篇、發(fā)酵工程生產(chǎn)設(shè)備篇、典型發(fā)酵工程過程篇,內(nèi)容主要包括菌種的選育、微生物代謝調(diào)節(jié)、發(fā)酵工藝控制、產(chǎn)物分離和純化、發(fā)酵生產(chǎn)設(shè)備、典型發(fā)酵工程過程等。參與編寫者在教學(xué)與生產(chǎn)實踐上均有較為豐富的經(jīng)驗。通過本教材的學(xué)習(xí),可使學(xué)生全面掌握發(fā)酵工程的原理與應(yīng)用,熟悉現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展方向,為學(xué)生今后從事與發(fā)酵工業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)、研究和開發(fā)打下良好的理論與技術(shù)基礎(chǔ)。
《發(fā)酵工程》既可作為高校生物工程、生物技術(shù)、生物化工、發(fā)酵工程、生物制藥、食品科學(xué)與工程及環(huán)境工程等專業(yè)本科生、研究生的教材或教學(xué)參考書,又可作為相關(guān)企業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)教材,對從事醫(yī)藥、食品、酶制劑、有機(jī)酸、溶劑等微生物發(fā)酵生產(chǎn)領(lǐng)域的生產(chǎn)、管理、研究和開發(fā)的科技人員也有一定的參考價值。

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