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粵式點心基礎(chǔ)(粵菜粵點系列)(隨書附送光盤一張)

粵式點心基礎(chǔ)(粵菜粵點系列)(隨書附送光盤一張)

定  價:32 元

叢書名:中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)精品規(guī)劃教材

        

  • 作者:張霞,李永軍 編著
  • 出版時間:2013/7/1
  • ISBN:9787566806055
  • 出 版 社:暨南大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS213.2 
  • 頁碼:134
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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    《粵式點心基礎(chǔ)(附光盤中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)精品規(guī)劃教材)/粵菜粵點系列》編著者張霞、李永軍!痘浭近c心基礎(chǔ)》從粵式點心制作的基本理論知識入手,結(jié)合作者在粵式點心實際工作中的經(jīng)驗,分為若干個模塊及項目,并針對粵式點心制作過程中的基本手法和技法,以圖解制作的形式詳細(xì)展示給學(xué)習(xí)者,為學(xué)習(xí)者在掌握此課程知識后進一步學(xué)習(xí)粵式點心制作打下基礎(chǔ)。

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