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農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學(xué)

農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學(xué)

定  價(jià):40 元

叢書名:普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材

        

  • 作者:秦文,李夢(mèng)琴主編
  • 出版時(shí)間:2013/1/1
  • ISBN:9787030345325
  • 出 版 社:科學(xué)出版社
  • 中圖法分類:S37 
  • 頁(yè)碼:303
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:大16開
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讀者對(duì)象:高等院校食品、園藝、農(nóng)學(xué)及相關(guān)專業(yè)師生

    《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學(xué)(食品科學(xué)與工程系列教材普通高等教育十二五規(guī)劃教材)》以農(nóng)產(chǎn)品貯藏和加工的基本理論為主要線索,融農(nóng)產(chǎn)品貯藏的加工原理與技術(shù)于一體,系統(tǒng)介紹了農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮原理與技術(shù)、糧食油脂產(chǎn)品加工技術(shù)、果蔬產(chǎn)品加工技術(shù)、副產(chǎn)物綜合利用等內(nèi)容。全書共8章,包括農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮基本原理、農(nóng)產(chǎn)品貯藏技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工基本原理、油脂加工、果蔬加工、農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物的綜合利用等章節(jié)。
    秦文等主編的《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工學(xué)(食品科學(xué)與工程系列教材普通高等教育十二五規(guī)劃教材)》可作為高等院校食品、園藝、農(nóng)學(xué)及相關(guān)專業(yè)的教材,也可作為相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員的參考資料。



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