《舌尖上的中國(中國美食全典)》簡介：筷子夾起故事、舌尖品出幸福、味蕾勾起回憶、腸胃訴說鄉(xiāng)愁。在中國，美食一事，除品味之外，更有文化內(nèi)涵與人文特色融會(huì)其中。人們吃的是美味佳肴，品的是人情冷暖。酸、甜、苦、辣、咸，舌尖挑逗的不僅僅是一個(gè)人的味蕾，更是光陰故事下人們的文化傳承，是每個(gè)中國人心底揮之不去的家國情懷。
李春梅、劉佳編著的《舌尖上的中國(中國美食全典)》是一本全面介紹中國美食文化的百科全書。在這里，有流派紛呈的風(fēng)味名吃、源遠(yuǎn)流長的燦爛文化；有茶余飯后的談資雅趣、口耳相傳的饕餮盛宴；有鮮活的人物、精彩的掌故、豐贍的珍品異饌和炫目的制作技法。腸胃與品位貫通，文化和歷史融合，心靈與佳肴交流，帶你從佳肴中品味古今文化，從珍饈里感受多彩人生；帶你嘗盡天下美味，做出絕對(duì)美食。
上篇 中華美食的前世今生 第一章 光陰中的煙火氣 飲食男女，人之大欲也——中國人的飲食 群芳吐蕊，百家爭(zhēng)鳴——先秦諸子的飲食文化思想 食典載春秋——?dú)v代飲食專著與飲食理論 至善至美，中華佳饌——?dú)v代名宴 八珍百饈，皇歆帝饗——宮廷御膳 深宅大院中的珍饈美味——官府菜 五彩繽紛華夏菜——中國的菜系 中華美味，異域揚(yáng)名——走向世界的中國菜 名家論吃 中國人的飲食——林語堂 談吃——夏丐尊 紅樓飲饌談——周汝昌 第二章 歲月積淀的沉香 第三章 中國人的主食故事 第四章 廚房里藏匿的秘密 第五章 口腹之欲中的人文情懷 第六章 歷史與文化的饋贈(zèng) 第七章 三餐之外的饕餮盛宴 第八章 清茶老酒的醇芳 第九章 對(duì)健康的永恒追求下篇 中華美食炮制方法完全指南 第一章 自然的饋贈(zèng) 第二章 時(shí)光的味道 第三章 轉(zhuǎn)換的藝術(shù) 第四章 五谷的芬芳 第五章 五味的調(diào)和 第六章 家鄉(xiāng)的滋味 第七章 形色的融合 第八章 熬煮的芬芳 第九章 千鍋百味
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