本書(shū)主要是面向葡萄酒初學(xué)者而編寫(xiě)的，側(cè)重介紹了葡萄酒方面的基礎(chǔ)知識(shí)，包括葡萄酒的歷史文化、釀造方法、主要的葡萄品種及其特性、各種不同的葡萄酒酒杯，以及紅葡萄酒、自葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡葡萄酒和甜白葡萄酒的相關(guān)知識(shí)，并簡(jiǎn)單介紹了酒菜搭配的基本原則。
　　本書(shū)作為中等職業(yè)教育酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)以及旅游服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生教材，也可作為葡萄酒相關(guān)從業(yè)人員的培訓(xùn)用書(shū)。