定 價:22 元
叢書名:高等學(xué)校實驗教學(xué)示范中心系列規(guī)劃教材
- 作者:劉士平,龔美珍 主編
- 出版時間:2014/6/1
- ISBN:9787568000901
- 出 版 社:華中科技大學(xué)出版社
- 中圖法分類:Q5-33
- 頁碼:143
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開本:16開
生物化學(xué)實驗主要分為實驗基本知識和實驗內(nèi)容兩部分。編寫中以糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子的相關(guān)性質(zhì)反應(yīng)為主線,突出每個實驗的基本原理、實驗方法及完成實驗后需要進一步思考的問題。為適應(yīng)“既注重實踐能力提高,又培養(yǎng)具有獨立思維能力”的人才培養(yǎng)理念,遵循“厚基礎(chǔ)、重應(yīng)用、高工程素質(zhì)”的培育模式,目前,許多高校的生命科學(xué)相關(guān)專業(yè)均開設(shè)有生物化學(xué)實驗課程,本書可為此課程提供成套的生物化學(xué)實驗內(nèi)容。
本書不僅可以作為生命科學(xué)及相關(guān)學(xué)科學(xué)生學(xué)習生物化學(xué)課程時的實驗教材,對工、農(nóng)、醫(yī)、食品等領(lǐng)域的專業(yè)人員也有一定的參考價值和指導(dǎo)作用。
第一部分實驗基本知識
第一章生物化學(xué)實驗須知
第二章實驗室常用知識
第二部分實 驗 內(nèi) 容
實驗一糖的顏色反應(yīng)
實驗二糖的化學(xué)性質(zhì)
實驗三還原糖和總糖的測定(3,5二硝基水楊酸比色法)
實驗四還原糖的測定(費林試劑法)
實驗五果膠的提取和果醬的制備
實驗六卵磷脂的提取、鑒定和應(yīng)用
實驗七油脂碘值的測定(Hanus法)
實驗八油脂過氧化值的測定
實驗九油脂酸價的測定
實驗十粗脂肪含量的測定(索氏抽提法)
第一部分實驗基本知識
第一章生物化學(xué)實驗須知
第二章實驗室常用知識
第二部分實 驗 內(nèi) 容
實驗一糖的顏色反應(yīng)
實驗二糖的化學(xué)性質(zhì)
實驗三還原糖和總糖的測定(3,5二硝基水楊酸比色法)
實驗四還原糖的測定(費林試劑法)
實驗五果膠的提取和果醬的制備
實驗六卵磷脂的提取、鑒定和應(yīng)用
實驗七油脂碘值的測定(Hanus法)
實驗八油脂過氧化值的測定
實驗九油脂酸價的測定
實驗十粗脂肪含量的測定(索氏抽提法)
實驗十一蛋白質(zhì)的變性、凝固及沉淀反應(yīng)
實驗十二蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)
實驗十三氨基酸總量(氨態(tài)氮)的測定
實驗十四氨基酸的薄層層析
實驗十五氨基酸的分離鑒定——紙層析法
實驗十六離子交換法分離氨基酸
實驗十七蛋白質(zhì)含量測定
實驗十八血清蛋白質(zhì)乙酸纖維素薄膜電泳
實驗十九垂直板聚丙烯酰胺凝膠電泳分離蛋白質(zhì)
實驗二十理化因素對酶活力的影響
實驗二十一馬鈴薯多酚氧化酶的制備及性質(zhì)實驗
實驗二十二果膠酶活力的測定
實驗二十三堿性蛋白酶活力的測定(Folin酚試劑法)
實驗二十四用正交法測定幾種因素對蔗糖酶活力的影響
實驗二十五酵母RNA的提制
實驗二十六植物組織中DNA和RNA的提取與鑒定
實驗二十七DNA片段的PCR擴增及電泳檢測
實驗二十八質(zhì)粒DNA的提取
實驗二十九質(zhì)粒DNA的酶切、連接和轉(zhuǎn)化
實驗三十維生素C的測定
實驗三十一發(fā)酵過程中無機磷的利用
實驗三十二從牛奶中分離酪蛋白和乳糖
實驗三十三從番茄中提取番茄紅素和β胡蘿卜素
參考文獻
前言
生物化學(xué),顧名思義是研究生物體中的化學(xué)進程的一門學(xué)科,常常被簡稱為生化。它主要用于研究細胞內(nèi)各組分,如蛋白質(zhì)、糖類、脂類、核酸等生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能。
生物化學(xué)對其他各門生物學(xué)科的深刻影響首先反映在與其關(guān)系比較密切的細胞學(xué)、微生物學(xué)、遺傳學(xué)、生理學(xué)等領(lǐng)域。通過對生物高分子結(jié)構(gòu)與功能進行深入研究,揭示生物體物質(zhì)代謝、能量轉(zhuǎn)換、遺傳信息傳遞、光合作用、神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉收縮、激素作用、免疫和細胞間通訊等許多奧秘,使人們對生命本質(zhì)的認識躍進到一個嶄新的階段。
生物學(xué)中一些看來與生物化學(xué)關(guān)系不大的學(xué)科,如分類學(xué)和生態(tài)學(xué),以及在探討人口控制、世界食品供應(yīng)、環(huán)境保護等社會性問題時都需要從生物化學(xué)的角度加以考慮和研究。
此外,生物化學(xué)作為生物學(xué)和物理學(xué)之間的橋梁,將生命世界中所提出的重大而復(fù)雜的問題展示在物理學(xué)面前,產(chǎn)生了生物物理學(xué)、量子生物化學(xué)等邊緣學(xué)科,從而豐富了物理學(xué)的研究內(nèi)容,促進了物理學(xué)和生物學(xué)的發(fā)展。
生物化學(xué)是在醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、某些工業(yè)和國防部門的生產(chǎn)實踐的推動下成長起來的,反過來,它又促進了這些部門生產(chǎn)實踐的發(fā)展。
生命科學(xué)及相關(guān)專業(yè)開設(shè)生物化學(xué)實驗課程,旨在強化學(xué)生的實踐環(huán)節(jié)、提高學(xué)生動手能力、強化分析實驗現(xiàn)象的邏輯思維能力。通過實驗訓(xùn)練,學(xué)生可以在實驗設(shè)計能力、操作能力、分析能力、創(chuàng)新能力、團隊合作能力等各方面得到提高,并能把課本上學(xué)習到的理論知識轉(zhuǎn)化成實際應(yīng)用,不僅為后續(xù)的畢業(yè)課題研究打下基礎(chǔ),也能提高畢業(yè)后就業(yè)的市場競爭力。
本書重點介紹了生物化學(xué)實驗技術(shù)和分析方法,比較全面地介紹了生物分子如糖類、脂類、蛋白質(zhì)、酶、核酸,以及維生素的提取、鑒定、定性或定量分析技術(shù),其中不僅包括顏色反應(yīng)、層析法、離子交換法、電泳法等研究方法,也包括部分分子生物學(xué)實驗的內(nèi)容。這些實驗技術(shù)和分析方法均是我們從事教學(xué)和科研一線的教師們總結(jié)而來的,對學(xué)生學(xué)習生物化學(xué)課程有更明確的指導(dǎo)作用。通過實驗的操作讓學(xué)生更充分地了解生物化學(xué)知識,增強動手操作能力,在深刻掌握理論知識的同時學(xué)會技術(shù)操作。本書不僅可以作為生命科學(xué)及相關(guān)學(xué)科學(xué)生學(xué)習生物化學(xué)課程時的實驗教材,對工、農(nóng)、醫(yī)、食品等領(lǐng)域的專業(yè)人員也有一定的參考價值和指導(dǎo)作用。