目錄 前言 生物化學(xué)實驗課程要求 1 生物化學(xué)實驗室規(guī)則 2 第一篇 實驗技能訓(xùn)練及基礎(chǔ)性實驗 3 實驗一 基本實驗技術(shù)訓(xùn)練（I） 4 實驗二 基本實驗技術(shù)訓(xùn)練（II） 10 實驗三 薄層層析法分離鑒定氨基酸 15 實驗四 蒽酮比色法測定植物材料中水溶性糖含量 19 實驗五 酶的特性 24 第二篇 鞏固提升性實驗 29 實驗六 2，6-二氯酹靛酸滴定法和紫外分光光度法測定維生素C的含量 30 實驗七 酵母核糖核酸的提取 34 實驗八 酵母核糖核酸的組分鑒定及含量測定 37 實驗九 植物組織中過氧化物酶、丙二醛及可溶性蛋白質(zhì)含量測定 39 實驗十 肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力測定 44 實驗十一 聚丙烯酰胺凝膠電泳法分離乳酸脫氫酶同工酶 46 實驗十二 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)分子量 53 第三篇 綜合設(shè)計性實驗 58 實驗十三 植物中多酚、黃酮類提取及其抗氧化性能的測定 59 實驗十四 食用菌多糖的提取、純化及其分子量的測定 65 實驗十五 小麥種子萌發(fā)前后淀粉酶活力的測定及其同工酶分析 69 實驗十六 植物精油的提取及氣相色譜分析 71 實驗十七 蛋白酶的提取、性質(zhì)研究及活性測定 73 實驗十八 操作考試 75 主要參考文獻 78 附錄 79 附錄一 實驗室常用儀器使用指南 79 指南一 BiofUge stratos臺式全能高速冷凍離心機使用指南 79 指南二 HermleZ323K臺式高速冷凍離心機使用指南 81 指南三 Thermo Fisher Sorvall ST16R高性能通用臺式冷凍離心機使用指南 82 指南四 湘儀H1850R臺式高速冷凍離心機使用指南 84 指南五 時代北利GTR16-2臺式高速冷凍離心機使用指南 86 指南六 光譜723型可見分光光度計、752型紫外-可見分光光度計使用指南 87 指南七 舜宇723型可見分光光度計、752型紫外-可見分光光度計使用指南 89 指南八 奧豪斯SPS202F型電子天平使用指南 90 指南九 上海恒平FA1004型電子分析天平使用指南 92 指南十 奧豪斯AR2140型電子分析天平使用指南 93 指南十一 基礎(chǔ)電泳儀使用指南 94 指南十二 雙垂直電泳槽使用指南 96 指南十三 電熱恒溫水浴鍋使用指南 100 指南十四 單道可調(diào)式移液器使用指南 101 指南十五 pH計的使用指南 103 附錄二 常見市售酸堿的濃度 105 附錄三 化學(xué)試劑保管與存放 106 附錄四 化學(xué)試劑配制及分級 107 附錄五 常用洗液種類及其用途 108 附錄六 0~100℃水的密度表 109 附錄七 實驗室安全防護及急救 111 附錄八 生物化學(xué)實驗報告撰寫指南 113 實驗一 基本實驗技術(shù)訓(xùn)練（I） 115 實驗二 基本實驗技術(shù)訓(xùn)練（II） 118 實驗三 薄層層析法分離鑒定氨基酸 120 實驗四 蒽酮比色法測定植物材料中水溶性糖含量 122 實驗五 酶的特性 125 實驗六 2，6-二氯臉被酚滴定法和紫外分光光度法測定維生素C的 128 實驗七 酵母核糖核酸的提取 132 實驗八 酵母核糖核酸的組分鑒定及含量測定 134 實驗九 植物組織中過氧化物酶、丙二膝及可溶性蛋白質(zhì)含量測定 137 實驗十 肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶活力測定 141 實驗十一 聚丙烯酰胺凝肢電泳法分離乳酸脫氫酶同工酶 143 實驗十二 SDS-聚丙晞醜胺凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)分子量 146 生物化學(xué)實驗總結(jié) 149