陰虛體質(zhì)者的滋補粥
　　陰虛體質(zhì)的人主要表現(xiàn)為：1.經(jīng)�？诳剩�喉嚨干；2.容易失眠，頭昏眼花，心煩氣躁，脾氣差；3.皮膚枯燥無光澤、形體消瘦等；4.舌紅少苔。
　　陰虛體質(zhì)者宜多吃清補類食物和甘涼滋潤、生津養(yǎng)陰的食品，忌吃辛辣刺激性、溫?zé)嵯阍锖图逭ǔ幢�的食物�?br />　　蓮子粥
　　原料
　　大米50克，蓮子30克。
　　做法
　　1.將蓮子洗凈，用溫水浸泡5個小時，備用。
　　2.將大米淘洗干凈后與蓮子一起倒入鍋中，加水，小火熬煮成粥即可。
　　功效
　　養(yǎng)心安神，補虛損，強筋骨。
　　如何挑選大米
　　1.看：新米的色澤呈現(xiàn)透明玉色狀，未熟粒米可以看見青色；新米兩端的顏色呈乳白色或淡黃色，而陳米兩端的顏色較深或者是咖啡色。
　　2.聞：新米有一股濃濃的清香味，陳米少清香味，存放了一年以上的陳米只有米糠味，沒有清香味。
　　孫樹俠話粥膳
　　這款粥具有健脾補腎，利尿消腫的功效。適用于脾虛食少、便溏、乏力、腎虛尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等癥，非常適合病后體弱者食用，也可作為保健強身的食療方。
　　孫樹俠話食材
　　【大米】
　　味甘性平，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物。
　　宜：大米+杏仁：輔助治療痔瘡、便血。大米+綠豆：清熱解毒、利尿消腫、潤喉止渴。
　　忌：大米+蜂蜜：易引起胃疼。
　　大米食法要略
　　1.優(yōu)質(zhì)的大米顆粒整齊，富有光澤，干燥無蟲，無沙礫、米灰及碎米，聞起來有清香味。
　　2.大米適合蒸著吃，不適合做撈飯，因為撈飯會損失大量的維生素，煮粥時放堿也會損失維生素。
　　3.大米中的糙米比精米更有益于糖尿病患者食用，因為只有糙米才保留著大米的精華——胚芽，而精米在加工的過程中，胚芽、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)精華會流失，因此糖尿病患者要糙米、精米搭配起來吃，以保證營養(yǎng)平衡。
　　4.精米和小米等粗糧摻在一起做成米飯，能夠延緩餐后血糖上升的速度。
　　5.大米適合跟瘦肉、菠菜、馬齒莧、蘿卜、綠豆、山藥等一起做粥吃。
　　榛子枸杞子粥
　　原料
　　榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
　　做法
　　1.將榛子仁搗碎，備用。
　　2.將搗好的榛子仁與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用小火熬成粥即成。
　　功效
　　養(yǎng)肝益腎，明目豐肌。
　　孫樹俠話粥膳
　　這款粥的做法相對簡單方便一些，而且做起來時間也比較短。榛子和粳米的巧妙搭配，讓二者的營養(yǎng)可以更充分地發(fā)揮出來，突出了這款粥膳的補益功效。
　　榛子的食法要略
　　1.榛子吃法很多，如炒、做菜、做包子或西點的餡料，還可做成羹。
　　2.吃榛子應(yīng)細(xì)嚼慢咽，否則容易滯氣，而且難以消化。
　　3.榛子含有豐富的油脂，因此，膽功能嚴(yán)重不良、泄瀉便溏者不宜吃榛子。
　　孫樹俠話食材
　　【榛子】
　　具有補腎強筋、益脾健胃、活血止血、益肝明目等功效，還能增強機體免疫力，是抗衰老、益壽延年的滋補佳品，常食有較好的補益作用。
　　宜：榛子+雞肉：加強造血功能。
　　忌：榛子+牛肉：降低營養(yǎng)，不利于吸收。榛子+杏仁：易引起胃痛。
　　如何挑選榛子
　　1.看顏色：榛子外殼以光澤紅潤為好，如果無光澤或顏色過深，則表明內(nèi)部已變質(zhì)，還有可能是陳年榛子。
　　2.看絨毛：新鮮榛子尾部絨毛較多，而陳年榛子表皮光滑，絨毛偏少。
　　3.用手捏：捏起來手感堅硬的，則表示榛子內(nèi)部果肉豐滿，如果榛子殼能輕易捏扁，有可能內(nèi)部已變質(zhì)。
　　4.聞氣味：好的榛子聞起來有清香味，壞的榛子有明顯的腐爛味道。
　　陽虛體質(zhì)者的滋補粥
　　陽虛體質(zhì)的人主要表現(xiàn)為：1.形體白胖或面色淡白無華；2.平素怕寒喜暖、四肢倦怠、小便清長；3.脈沉乏力、舌淡胖。
　　陰虛體質(zhì)者要適當(dāng)進食一些溫補的食物，如干姜、板栗、腰果、松子、牛肉、羊肉、核桃仁、花生、胡椒、花椒、蝦米、豆蔻、南瓜、胡蘿卜、山藥、黃豆芽等。
　　韭菜粳米粥
　　原料
　　新鮮韭菜30～60克，或用韭菜籽5～l0克，粳米l00克，食鹽少許。
　　做法
　　1.取新鮮韭菜洗凈切段，或取韭菜籽研為細(xì)末。
　　2.先煮粳米為粥，待粥沸后，加入韭菜或韭菜籽細(xì)末、食鹽，同煮10分鐘。
　　功效
　　主治脾腎陽虛導(dǎo)致的早泄、陽痿、小便清長、腰膝酸軟等。
　　孫樹俠話粥膳
　　小小的一碗清粥，功效卻是非常多的。此粥更被稱為對男人最好的六種補腎粥之一，因此，非常適合腎陽虛所致的陽痿、早泄、小便清長、腰膝酸軟、腹中冷痛、泄瀉等癥狀的人食用。
　　孫樹俠話食材
　　【韭菜】
　　味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等，有健胃、提神、溫陽的作用。
　　宜：韭菜+雞蛋：對陽痿、尿頻、腎虛有輔助治療作用。
　　忌：韭菜+白酒：易出血。韭菜+牛肉：容易引起中毒。
　　如何挑選韭菜
　　1.看外表：韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無斑點的為好。
　　2.檢查捆扎的松緊度：韭菜通常要經(jīng)過捆扎才能運輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發(fā)飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。
　　3.看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮。
　　韭菜食法要略
　　1.韭菜食用方法很多，涼拌、爆炒、做餡料，既可作主料，又可作輔料。
　　2.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
　　杏仁大棗粥
　　原料
　　杏仁20克，大棗10克，粳米50克。
　　做法
　　1.大棗洗凈，去核，備用。
　　2.粳米淘洗干凈，加入適量水入鍋，放入大棗、杏仁，燒沸。
　　3.用小火熬煮至黏稠即可。
　　功效
　　補中益氣，健脾養(yǎng)胃，潤腸，止咳，補氣。
　　孫樹俠話粥膳
　　杏仁潤肺，止咳，有顯著的美容功效；紅棗益氣養(yǎng)血，健脾益胃，補血安神。所以這款粥不僅是滋補的養(yǎng)生粥，還是美容養(yǎng)顏的美白粥，女性朋友可以經(jīng)常食用。
　　杏仁的存儲方法
　　1.沒有開封的罐裝杏仁儲藏在干爽的環(huán)境中，保質(zhì)期可長達(dá)兩年。如果是開封了的罐裝杏仁則應(yīng)置于不透風(fēng)的儲物罐中。
　　2.在干燥、涼爽的儲存環(huán)境中，杏仁最佳食用期為3個月。
　　3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長保質(zhì)期。
　　孫樹俠話食材
　　【杏仁】
　　具有潤肺生津、健脾開胃、止咳平喘等功效，適宜于氣管炎、傷風(fēng)咳嗽、便秘、粉刺、外陰瘙癢、炎癥、癌癥等疾病的輔助治療。
　　宜：杏仁+大棗：潤肺化痰。
　　忌：杏仁+小米：易引起嘔吐。杏仁+胡蘿卜：破壞胡蘿卜素。
　　如何挑選杏仁
　　1.看顏色：表皮顏色淺的，是當(dāng)年的、比較新鮮的杏仁；顏色發(fā)暗或深色、褐色的，一般是時間比較長的杏仁，盡量不要購買。
　　2.杏仁的外形大小：顆粒飽滿的，并且“個頭”大的，是當(dāng)年的或者是比較新鮮的，相反，外形干癟，緊縮的，顆粒偏小的，一般時間比較長。
　　3.味道：嘗一嘗口感，如果有一種“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是時間比較長了，盡量不要購買。
　　杏仁的食法要略
　　杏仁有甜杏仁、苦杏仁之分。甜杏仁一般可作為休閑小吃�？嘈尤屎�有毒性成分，吃時需用開水浸泡后再煮熟后才能食用，而且不能多吃。
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