《老楊拿手家常菜》是作者綜合味道、外觀以及網(wǎng)絡點擊量排名精挑細選的,深受喜愛的家常菜匯總。按照肉菜、海鮮、蔬菜、主食和自制美味5章,分別介紹了多種深受大眾喜愛的菜肴,并加入了作者的創(chuàng)新搭配。每個實例還配有小貼士,讓讀者在實踐時更加得心應手。圖文并茂,做法詳細。
楊萌,網(wǎng)名老楊,博客名老楊的廚房,游走在理工男、外企工作者、有擔當有愛的家庭煮夫、雙胞胎超級奶爸的新時代“好男人”的道路上,“上的了班,做的了飯”的新時代偶像。網(wǎng)絡名人,粉絲群龐大。美食天下知名博主,點擊量1億3千萬,好豆網(wǎng)簽約美食達人。
編者序
無論你出于何種原因翻開這本書,我都相信,你是一個溫暖的人。因為在我的定義里,希望用雙手給予別人幸福的人,就是溫暖的人。同時也希望你讀完這本書后,能和我一樣享受做菜,享受家人一起吃飯的幸福感。也明白真正打動別人的味道,不是純熟的技藝,而是食物背后的心意。
我小時候生活在農(nóng)村,奶奶特別疼我,總是竭盡全力讓我吃的更營養(yǎng)。家人一起吃飯,我和弟弟的碗里總有兩三個荷包蛋。在農(nóng)村,雞蛋是最珍貴的營養(yǎng)品。所以當還是女朋友的孩們媽第一次到我家,看著薄薄的一層面條下躺著的五個雞蛋,瞬間傻眼。當時她還不明白,價值五個雞蛋的她,在奶奶心里的意義。
大學畢業(yè),攜著女友東奔西走。我曾自嘲是盲流(四處流竄的人口)。每到一個城市,我都會最先置辦簡單的鍋灶。只是為了讓她在異鄉(xiāng)吃的合口味。最初手藝很差,甚至炒糊過土豆絲,但是,不管我做什么:皮厚丑陋的餃子、蒸的又黑又硬的饅頭……她都會說好吃。就在這種鼓勵下,我的廚藝突飛猛進。
生活是柴米油鹽的組合,所以構成了人生百味,對家的付出和得到的幸福,都讓人覺得溫暖而充實。 楊萌,網(wǎng)名老楊,博客名老楊的廚房,游走在理工男、外企工作者、有擔當有愛的家庭煮夫、雙胞胎超級奶爸的新時代“好男人”的道路上,“上的了班,做的了飯”的新時代偶像。網(wǎng)絡名人,粉絲群龐大。美食天下知名博主,點擊量1億3千萬,好豆網(wǎng)簽約美食達人。
編者序
無論你出于何種原因翻開這本書,我都相信,你是一個溫暖的人。因為在我的定義里,希望用雙手給予別人幸福的人,就是溫暖的人。同時也希望你讀完這本書后,能和我一樣享受做菜,享受家人一起吃飯的幸福感。也明白真正打動別人的味道,不是純熟的技藝,而是食物背后的心意。
我小時候生活在農(nóng)村,奶奶特別疼我,總是竭盡全力讓我吃的更營養(yǎng)。家人一起吃飯,我和弟弟的碗里總有兩三個荷包蛋。在農(nóng)村,雞蛋是最珍貴的營養(yǎng)品。所以當還是女朋友的孩們媽第一次到我家,看著薄薄的一層面條下躺著的五個雞蛋,瞬間傻眼。當時她還不明白,價值五個雞蛋的她,在奶奶心里的意義。
大學畢業(yè),攜著女友東奔西走。我曾自嘲是盲流(四處流竄的人口)。每到一個城市,我都會最先置辦簡單的鍋灶。只是為了讓她在異鄉(xiāng)吃的合口味。最初手藝很差,甚至炒糊過土豆絲,但是,不管我做什么:皮厚丑陋的餃子、蒸的又黑又硬的饅頭……她都會說好吃。就在這種鼓勵下,我的廚藝突飛猛進。
生活是柴米油鹽的組合,所以構成了人生百味,對家的付出和得到的幸福,都讓人覺得溫暖而充實。
2013年,我的雙胞胎女兒降臨,讓我更堅信用心對待生活,生活也會用心反饋。孩們媽生孩子的時候心臟衰竭,經(jīng)歷重癥監(jiān)護轉危為安。帶孩子的事情由我全權負責,喂奶,換尿布,哄睡,晚上守護,我?guī)缀醭闪顺壞贪。每當孩子躺在我懷里的時候,我的心都是安靜而溫暖的。孩子們從四個月大開始添加輔食,在經(jīng)濟情況允許下,我讓她們吃盡所有對她們生長發(fā)育好的食物,嘗遍了能嘗的滋味。并一直不斷努力學習營養(yǎng)知識,希望能給她 們健康的身體和對食物最初的認知——吃,是一件快樂的事情。
傍晚一家人散步,看著眼前玩耍的孩子,對靠在肩膀上的孩們媽說,其實我不是一個事業(yè)上很成功的男人,但是我是成功的老公和爸爸。
本書對于我來說意義非凡,它飽含著我對生活和家庭的熱愛,也記錄著我為家人做飯的點點滴滴。希望我的這份心意也能傳達到你心里。
16道無肉不歡的菜
紅燜羊肉
番茄燒排骨
牛仔排燒土豆
香菇釀肉
韭菜薹小炒牛肉
啤酒燜豬蹄
家燒大盤雞
酸湯雞
腰果雞丁
照燒雞腿
毛血旺
清蒸獅子頭
香辣牛腱子
醬肘子 16道無肉不歡的菜
紅燜羊肉
番茄燒排骨
牛仔排燒土豆
香菇釀肉
韭菜薹小炒牛肉
啤酒燜豬蹄
家燒大盤雞
酸湯雞
腰果雞丁
照燒雞腿
毛血旺
清蒸獅子頭
香辣牛腱子
醬肘子
口水雞
泡椒雞爪
12道鮮味十足的菜
三鮮多寶魚
糖醋帶魚
蔥燒鲅魚
麻辣小魚干
五香小黃魚
松鼠鱖魚
水煮魚
剁椒魚頭
避風塘炒蟹
蔥姜燒大蝦
爽脆海蜇頭
鹽水蝦
14道健康美味的菜
干煸菜花
蠔油杏鮑菇
萵筍炒腐竹
西芹百合
地三鮮
百合蒸南瓜
蜜汁糯米藕
上湯娃娃菜
豆芽炒粉絲
肉末燒豆腐
大煮干絲
酸辣藕丁
涼拌黑木耳
雜拌豆腐絲
13道餐桌必備的主食
蘑菇肉醬面
紅燒牛肉面
酸辣雞丁粉絲
雞湯鮮蝦餛飩
自家私房餃子
蔥油餅
羊肉鍋貼
家常炒面
生煎包
奶香燕麥饅頭
肉夾饃
肉粽
咸肉菜飯
10道老楊家的私房美味
勁爆雞米花
秘制炸雞
黃金雞肉卷
芝心蝦球
自制叉燒肉
自制黑椒烤腸
自制牛肉醬
糖漬金橘
椰汁木瓜凍
藍莓山藥
序言
無論你出于何種原因翻開這本書,我都相信,你是一個溫暖的人。因為在我的定義里,希望用雙手給予別人幸福的人,就是溫暖的人。同時也希望你讀完這本書后,能和我一樣享受做菜,享受家人一起吃飯的幸福感。也明白真正打動別人的味道,不是純熟的技藝,而是食物背后的心意。
我小時候生活在農(nóng)村,奶奶特別疼我,總是竭盡全力讓我吃的更營養(yǎng)。家人一起吃飯,我和弟弟的碗里總有兩三個荷包蛋。在農(nóng)村,雞蛋是最珍貴的營養(yǎng)品。所以當還是女朋友的孩們媽第一次到我家,看著薄薄的一層面條下躺著的五個雞蛋,瞬間傻眼。當時她還不明白,價值五個雞蛋的她,在奶奶心里的意義。
大學畢業(yè),攜著女友東奔西走。我曾自嘲是盲流(四處流竄的人口)。每到一個城市,我都會最先置辦簡單的鍋灶。只是為了讓她在異鄉(xiāng)吃的合口味。最初手藝很差,甚至炒糊過土豆絲,但是,不管我做什么:皮厚丑陋的餃子、蒸的又黑又硬的饅頭……她都會說好吃。就在這種鼓勵下,我的廚藝突飛猛進。
生活是柴米油鹽的組合,所以構成了人生百味,對家的付出和得到的幸福,都讓人覺得溫暖而充實。
2013年,我的雙胞胎女兒降臨,讓我更堅信用心對待生活,生活也會用心反饋。孩們媽生孩子的時候心臟衰竭,經(jīng)歷重癥監(jiān)護轉危為安。帶孩子的事情由我全權負責,喂奶,換尿布,哄睡,晚上守護,我?guī)缀醭闪顺壞贪。每當孩子躺在我懷里的時候,我的心都是安靜而溫暖的。孩子們從四個月大開始添加輔食,在經(jīng)濟情況允許下,我讓她們吃盡所有對她們生長發(fā)育好的食物,嘗遍了能嘗的滋味。并一直不斷努力學習營養(yǎng)知識,希望能給她們健康的身體和對食物最初的認知——吃,是一件快樂的事情。
傍晚一家人散步,看著眼前玩耍的孩子,對靠在肩膀上的孩們媽說,其實我不是一個事業(yè)上很成功的男人,但是我是成功的老公和爸爸。
本書對于我來說意義非凡,它飽含著我對生活和家庭的熱愛,也記錄著我為家人做飯的點點滴滴。希望我的這份心意也能傳達到你心里。