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本書針對(duì)高職學(xué)生基礎(chǔ)狀況及未來發(fā)展需要編寫，全書包括物質(zhì)結(jié)構(gòu)及元素周期律，元素化學(xué)，分散體系，滴定分析法，酸堿平衡及酸堿滴定法，沉淀溶解平衡及沉淀分析法、電化學(xué)和氧化還原平衡，配位平衡及配位滴定法，紫外可見光分光光度法，氣相色譜分析法，有機(jī)化學(xué)概述及烷烴、環(huán)烷烴、烯烴、炔烴、芳香烴、鹵代烴、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、有機(jī)高分子化合物、糖類和蛋白質(zhì)，化學(xué)與健康共計(jì)22章內(nèi)容。
本書針對(duì)高職高專的教學(xué)特點(diǎn)，突出實(shí)用性和實(shí)踐性，貫徹理論“必需、夠用”的原則，注重相關(guān)新知識(shí)、新技術(shù)、新材料和新工藝的介紹，可作為高等職業(yè)教育石油、化工、醫(yī)藥、衛(wèi)生、環(huán)境、農(nóng)林等專業(yè)的通用教材，也可作為化學(xué)愛好者的業(yè)余讀本。

高等職業(yè)院校的教材建設(shè)是高職高專院校教學(xué)改革工作的重要組成部分。隨著高等職業(yè)教育的迅猛發(fā)展，迫切需要與之相適應(yīng)的、面向21世紀(jì)的教材和教學(xué)參考書。編者遵照教育部制定的《高職高專教育基礎(chǔ)課程教學(xué)基本要求》，根據(jù)高職高專教育與培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才的目標(biāo)和要求編寫了這本教材。本書可作為高職院校石油、化工、醫(yī)藥、衛(wèi)生、環(huán)境、農(nóng)林等專業(yè)的通用教材。在教學(xué)內(nèi)容編排上，依據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)，有的放矢地組織教材內(nèi)容，力求做到敘述簡潔、文字精練、由淺入深、通俗易懂。
本書針對(duì)高職學(xué)生基礎(chǔ)狀況及未來發(fā)展需要，堅(jiān)持“需用為準(zhǔn)、夠用為度、實(shí)用為先”的原則，在保證知識(shí)的先進(jìn)性、科學(xué)性、實(shí)用性的同時(shí)，注重教材的基礎(chǔ)性，著重講清基本概念、基本思想、基本方法，做到理論清晰、淡化公式推導(dǎo)、知識(shí)要點(diǎn)明確、重視實(shí)際應(yīng)用等。特別是注重學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)，有針對(duì)性地在部分章節(jié)后選編了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，力求知行合一，使學(xué)生學(xué)習(xí)完本課程后達(dá)到基本概念清晰、知識(shí)夠用、基本方法會(huì)用的要求，為專業(yè)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。各章節(jié)后附有習(xí)題，供復(fù)習(xí)和自學(xué)參考。
本書由徐曉強(qiáng)、陳月和劉洪宇主編，金貞玉、王新副主編，全書共22章。具體編寫分工如下：第1～4章由陳月編寫，第5、6章由金貞玉編寫，第7～10章由劉洪宇編寫，第１１～２０章由徐曉強(qiáng)編寫，第21、22章由王新編寫。全書由徐曉強(qiáng)統(tǒng)稿、審定。張金東、劉婷婷、陳磊、吳春麗、崔帥做了大量的資料收集和核對(duì)以及制圖等工作。
在本書編寫過程中得到了周銘教授、李輝教授的大力支持，他們同時(shí)為本書提出了很多寶貴的意見，在此表示衷心的感謝。在編寫過程中，參考了有關(guān)教材、著作，在此也向相關(guān)作者一并表示謝意。
由于編者水平有限，教材中缺點(diǎn)和疏漏之處在所難免，敬請(qǐng)讀者批評(píng)指正。

編者
2014年9月

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