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餐廳經(jīng)營管理從入門到精通

餐廳經(jīng)營管理從入門到精通

定  價:48 元

叢書名:就業(yè)上崗從入門到精通系列

        

  • 作者:孫勇興主編
  • 出版時間:2015/5/1
  • ISBN:9787122232175
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:235
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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  《就業(yè)上崗從入門到精通系列:餐廳經(jīng)營管理從入門到精通》就是為剛進入餐飲行業(yè)的新手們學(xué)習(xí)提供的一個絕佳途徑。
  《就業(yè)上崗從入門到精通系列:餐廳經(jīng)營管理從入門到精通》首先介紹餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備(餐廳規(guī)模、費用、特色定位,餐廳選址,餐廳名稱和招牌的設(shè)計,餐廳裝修設(shè)計,良好氣氛的營造)工作,再一一介紹餐廳經(jīng)營中的各項業(yè)務(wù),包括整合營銷,食材的采購、驗收與儲存,廚房作業(yè)管理,樓面作業(yè)管理,餐廳收入管理,餐廳成本控制,餐飲安全衛(wèi)生管理等的要求、操作方法、步驟及細(xì)節(jié)。
  《就業(yè)上崗從入門到精通系列:餐廳經(jīng)營管理從入門到精通》的最大特點是不僅為餐廳經(jīng)營者和管理者提供工作指引,更提供了各項業(yè)務(wù)實際操作的步驟、方法、細(xì)節(jié)、技巧,相信新手們閱后有助于餐廳業(yè)務(wù)的經(jīng)營,能夠快速地幫助餐飲企業(yè)盈利,并且在激烈的市場競爭中屹立不倒!
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