《生產(chǎn)與運營管理（第二版）/21世紀工商管理系列教材》是在深入領(lǐng)會西方生產(chǎn)與運營管理理論的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國企業(yè)實際而編寫。本次修訂繼承了第一版的寫作思路，即緊緊圍繞生產(chǎn)與運營戰(zhàn)略和生產(chǎn)計劃這條主線，展開相關(guān)理論和方法的討論；同時盡可能將該領(lǐng)域的最新進展吸收到書中，并對案例全面更新。本書的目的是不僅闡述生產(chǎn)與運營管理的一般理論與方法，更重要的是啟發(fā)和引導(dǎo)讀者去發(fā)現(xiàn)、思考和解決生產(chǎn)與運營管理中各種復(fù)雜問題的視角、思路和方法。
黃衛(wèi)偉，經(jīng)濟學(xué)博士，中國人民大學(xué)商學(xué)院教授，博導(dǎo)。曾任管理科學(xué)與工程系主任。近十年來一直擔(dān)任TCL、華為公司的高級管理顧問。主要研究和授課領(lǐng)域包括生產(chǎn)與運營管理、創(chuàng)業(yè)管理、、供應(yīng)鏈管理、管理學(xué)原理等。
第一章生產(chǎn)與運營戰(zhàn)略
第一節(jié)制造作業(yè)與服務(wù)作業(yè)
［例1—1］麥當勞與漢堡王的作業(yè)系統(tǒng)
第二節(jié)生產(chǎn)與運營模式
第三節(jié)生產(chǎn)與運營管理的演進
第四節(jié)生產(chǎn)與運營的競爭焦點
第五節(jié)大規(guī)模定制
案例研究沃爾瑪現(xiàn)象
第二章生產(chǎn)與運營系統(tǒng)設(shè)計
第一節(jié)生產(chǎn)能力決策
［例2—1］日本本田汽車公司的摩托車生產(chǎn)能力決策
［例2—2］手機市場價格水平預(yù)測
［例2—3］核發(fā)電廠的規(guī)模經(jīng)濟性
［例2—4］建設(shè)新工廠的生產(chǎn)能力決策問題
第二節(jié)服務(wù)能力規(guī)劃
第三節(jié)選址決策
［例2—5］多點布局問題的線性規(guī)劃模型
第四節(jié)設(shè)備布置
［例2—6］社區(qū)醫(yī)院的平面布置
第五節(jié)流水線的組織和平面布置
［例2—7］三輪童車裝配線的平衡過程
案例研究比亞迪造車
第三章過程選擇與工作研究
第一節(jié)過程選擇
［例3—1］餐館的運營
第二節(jié)工作研究概述
［例3—2］用方法研究改進砌磚作業(yè)
第三節(jié)方法研究的圖表分析技術(shù)
［例3—3］風(fēng)衣襯里的加工過程
［例3—4］快餐的制備過程
［例3—5］螺栓—墊片—螺母的裝配
［例3—6］看管半自動化機床
第四節(jié)工作測定技術(shù)
［例3—7］一個簡化的車削工序的時間研究
［例3—8］某描曬圖作業(yè)的巡回觀測計劃
案例研究聚焦工廠
第四章庫存控制
第一節(jié)控制庫存的重要性
第二節(jié)經(jīng)濟訂貨批量
［例4—1］關(guān)于 EOQ 強壯性的實例說明
第三節(jié)時變需求下的庫存控制
［例4—2］采用EOQ方法控制時變需求下庫存的效果
［例4—3］西爾弗米爾方法計算實例
［例4—4］部分期間平衡法應(yīng)用實例
第四節(jié)隨機需求下的庫存控制
［例4—5］
第五節(jié)多級分銷系統(tǒng)的庫存控制
案例研究福特與供應(yīng)商
第五章綜合生產(chǎn)計劃
第一節(jié)生產(chǎn)計劃系統(tǒng)
第二節(jié)需求預(yù)測
［例5—1］簡單指數(shù)平滑法預(yù)測實例
［例5—2］一次多項式和二次多項式預(yù)測模型的預(yù)測結(jié)果比較
［例5—3］溫特斯季節(jié)指數(shù)平滑模型預(yù)測實例
［例5—4］應(yīng)用一元線性回歸方程對包含季節(jié)性波動的時間序列進行預(yù)測
第三節(jié)綜合生產(chǎn)計劃的圖解法
［例5—5］綜合生產(chǎn)計劃圖解法應(yīng)用實例
第四節(jié)綜合生產(chǎn)計劃的表上作業(yè)法
［例5—6］綜合計劃的表上作業(yè)法實例
第五節(jié)綜合生產(chǎn)計劃的線性規(guī)劃模型
［例5—7］應(yīng)用線性規(guī)劃模型編制綜合生產(chǎn)計劃實例
案例研究日產(chǎn)公司的生產(chǎn)計劃系統(tǒng)
第六章主生產(chǎn)計劃
第一節(jié)主生產(chǎn)計劃概述
第二節(jié)物料清單
第三節(jié)主生產(chǎn)計劃的編制
［例6—1］關(guān)于可承諾能力ATP的實施問題
［例6—2］主生產(chǎn)計劃編制及計算機程序輸出格式
第四節(jié)粗能力計劃
［例6—3］粗能力計劃編制過程
案例研究還能改進嗎？還能改進嗎？
第七章物料需求計劃
第一節(jié)MRP的編制邏輯
［例7—1］關(guān)于凈需求計算方法的說明
［例7—2］關(guān)于MRP處理邏輯的說明
第二節(jié)MRP編制實例
［例7—3］MRP編制實例
第三節(jié)從MRP到MRPⅡ
第四節(jié)ERP系統(tǒng)簡介
案例研究互動式信息化
第八章作業(yè)排序與生產(chǎn)控制
第一節(jié)作業(yè)優(yōu)先次序安排
［例8—1］三種規(guī)則的排序效果
第二節(jié)面向產(chǎn)能瓶頸的生產(chǎn)控制（約束理論）
［例8—2］在工作中心前設(shè)立安全在制品的模擬研究
［例8—3］在瓶頸環(huán)節(jié)前后均設(shè)立安全在制品的模擬研究
第三節(jié)生產(chǎn)管理的事務(wù)制度
案例研究工廠的目標是什么？
第九章準時生產(chǎn)方式
第一節(jié)JIT生產(chǎn)哲學(xué)
第二節(jié)縮短生產(chǎn)周期
第三節(jié)生產(chǎn)過程的同步化
［例9—1］決定一天生產(chǎn)順序的方法
［例9—2］目標追蹤法近似解法的應(yīng)用
第四節(jié)JIT的生產(chǎn)控制
案例研究真假JIT
第十章供應(yīng)鏈管理
第一節(jié)理解供應(yīng)鏈的動態(tài)
［例10—1］意大利巴里勒公司的準時分銷系統(tǒng)
第二節(jié)供應(yīng)鏈問題與管理技術(shù)
［例10—2］沃爾瑪在推行RFID上又先人一步
第三節(jié)集成供應(yīng)鏈
第四節(jié)供應(yīng)鏈運營績效評價
案例研究聯(lián)想：在兩條供應(yīng)鏈上作戰(zhàn)
第十一章項目管理
第一節(jié)項目計劃
第二節(jié)項目控制
［例11—1］結(jié)構(gòu)化產(chǎn)品開發(fā)過程
第三節(jié)網(wǎng)絡(luò)計劃技術(shù)
［例11—2］某產(chǎn)品設(shè)計與樣機試制的網(wǎng)絡(luò)計劃
［例11—3］網(wǎng)絡(luò)時間的概率估計
［例11—4］工期與資源的平衡問題
第四節(jié)關(guān)鍵鏈理論簡介
案例研究資源爭奪——項目管理的挑戰(zhàn)
第十二章質(zhì)量管理
第一節(jié)全面質(zhì)量管理
第二節(jié)質(zhì)量改進的工具
［例12—1］某產(chǎn)品質(zhì)量缺陷分析
［例12—2］主軸頸表面出現(xiàn)刀痕的原因分析
［例12—3］小型吸塵器振動原因分析
第三節(jié)抽樣檢驗
［例12—4］外協(xié)加工零件的抽樣計劃
［例12—5］通過查表的方式制定一次抽樣計劃
第四節(jié)工序質(zhì)量控制
［例12—6］熱處理工序的 Cp 值分析
［例12—7］自動灌裝機的控制圖分析
案例研究一點、兩面、三三制
附錄
附錄A標準正態(tài)分布的累積概率（面積）表
附錄B學(xué)生t分布表
參考文獻
生產(chǎn)與運營管理是企業(yè)管理的一項主要職能，它承擔(dān)著向顧客及時交付質(zhì)量好、成本低、令顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù)的任務(wù)，它的根本宗旨是提高生產(chǎn)率。生產(chǎn)與運營管理的重要性，并不因時間的推移而減弱，原因很簡單，因為每個企業(yè)、每個組織都有運營機能，都必須不斷提高效率、降低成本、縮短交付周期，只有這樣才能生存下去。提高生產(chǎn)率不僅是企業(yè)管理，而且是社會生產(chǎn)的永恒主題。美國通用電氣公司前首席執(zhí)行官杰克?韋爾奇有一句名言：收入增長靠創(chuàng)新，利潤增長靠效率。真正理解了這句話，生產(chǎn)與運營管理的重要性就怎么強調(diào)都不過分了。
中國目前已被公認為世界工廠，這應(yīng)看成是改革開放的巨大成果。但這個事實卻被一些學(xué)者所詬病，他們認為中國只不過是世界的組裝工廠，并不掌握精密的核心制造技術(shù)。我卻不這樣看。我認為，看待中國的崛起要有歷史的觀點、長遠的觀點。只要看看20年前我國制造業(yè)是個什么狀況，就會對未來充滿信心。產(chǎn)品組裝向中國的轉(zhuǎn)移，必然帶動零部件制造的大規(guī)模轉(zhuǎn)移，必然刺激本土零部件制造業(yè)的快速發(fā)展；而關(guān)鍵零部件產(chǎn)業(yè)大量轉(zhuǎn)移到中國后，就會進一步推動產(chǎn)品研發(fā)向中國的大規(guī)模轉(zhuǎn)移，因為可制造性和大規(guī)模定制使得產(chǎn)品研發(fā)不可能脫離工藝、脫離零部件的同步開發(fā)閉門造車。所以，關(guān)鍵還在于提高我國企業(yè)的工藝水平和運營管理水平，這也使得生產(chǎn)與運營管理任重道遠。美國作為世界最大的制造體系主導(dǎo)了整個20世紀，日本作為世界工廠持續(xù)了半個世紀，現(xiàn)在中國繼承了世界工廠的角色，將至少輝煌一個世紀。所以，不只是生產(chǎn)與運營管理還要精益求精，那些已經(jīng)成為西方企業(yè)歷史的科學(xué)管理運動的基本原則和基本方法，也要在中國繼續(xù)推廣幾十年。盡管我們已經(jīng)進入了信息時代，盡管計算機、管理軟件已經(jīng)處不在，但在做事的基本要領(lǐng)和方法上，我們還要補科學(xué)管理這一課。
早在2003年，中國人民大學(xué)出版社的編輯同志就催促我修訂和再版《生產(chǎn)與作業(yè)管理》一書。在西方運營管理教材大量引進的背景下，該書居然還有不錯的銷路，我得感謝讀者對我工作的認可。我寫作該書的宗旨，就是要在深入領(lǐng)會西方生產(chǎn)與運營管理理論的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國企業(yè)實際，以自己的語言將這一理論重新表述出來。我想，這也許是廣大企業(yè)管理人員和工商管理專業(yè)的學(xué)生們最需要的。我在修訂本書時，將使這一宗旨更好地得到體現(xiàn)。
這一版凝聚了我在生產(chǎn)與運營管理領(lǐng)域多年來教學(xué)、研究和企業(yè)咨詢實踐的體會和成果，以及多次出國研修的收獲。在這次修訂中，我繼承了第一版的寫作思路，即緊緊圍繞生產(chǎn)與運營戰(zhàn)略和生產(chǎn)計劃這條主線，展開相關(guān)理論和方法的討論。以生產(chǎn)計劃為主線組織內(nèi)容的方法，有別于以生產(chǎn)系統(tǒng)生命周期為主線的方法。前者的優(yōu)點是線條清晰，體系緊湊，重點突出；后者的優(yōu)點是內(nèi)容涵蓋面廣，體系龐大，便于吸納生產(chǎn)與運營管理各分支領(lǐng)域的知識。不過，作為一本基礎(chǔ)教材，還是要突出主線，精選內(nèi)容，以便于讀者自學(xué)和把握要領(lǐng)。同時，我堅持了第一版的寫作目的，即不僅闡述生產(chǎn)與運營管理的一般理論和方法，更重要的是啟發(fā)和引導(dǎo)讀者去領(lǐng)會如何發(fā)現(xiàn)、思考和解決生產(chǎn)與運營管理中各種復(fù)雜問題的視角、思路和方法。正像一句成語所言：授之以魚，不如授之以漁。
由于生產(chǎn)與運營管理是一個新實踐、新理論和新方法層出不窮的活躍的領(lǐng)域，故在本次修訂中，我盡可能地將生產(chǎn)與運營管理理論和實踐的一些最新進展吸收到書中來。在這一版中新增的內(nèi)容主要有：
第1章：新增了“大規(guī)模定制”一節(jié)，并且把21世紀生產(chǎn)與運營管理戰(zhàn)略的發(fā)展方向定位在大規(guī)模定制上。
第2章：新增了“服務(wù)能力規(guī)劃”一節(jié)。重點討論了服務(wù)能力規(guī)劃和服務(wù)企業(yè)的擴張在運營管理上的特殊性，及其與制造企業(yè)的重要區(qū)別。
第3章：新增了“過程選擇”一節(jié)。這是為了體現(xiàn)隨著業(yè)務(wù)流程再造(BPR)運動的深入，過程的地位和作用重新被認識和受到重視的現(xiàn)實。企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)本質(zhì)上是從過程中產(chǎn)出的，而不是從部門和崗位上產(chǎn)出的。部門和崗位應(yīng)當是由過程定義和設(shè)立的。
第4章：新增了“多級分銷系統(tǒng)的庫存控制”一節(jié)。企業(yè)，尤其是大宗消費品企業(yè)的大量庫存處在分銷領(lǐng)域和渠道環(huán)節(jié)中，管理分銷庫存是庫存管理的重點。
第5章：重寫了“綜合生產(chǎn)計劃的表上作業(yè)法”一節(jié)。引入了基于電子表格的生產(chǎn)計劃的表上作業(yè)法，增強了本章內(nèi)容的實用性。
第6章：這一章是新增的。這不僅是為了強調(diào)生產(chǎn)計劃的分層結(jié)構(gòu)，突出主生產(chǎn)計劃的中心地位，而且是為了推動企業(yè)計劃體系的規(guī)范化運作。其中關(guān)于物料清單（BOM）的管理，主生產(chǎn)計劃的編制策略和規(guī)則，粗能力計劃的編制，以及對可承諾能力（ATP）概念的討論，都是新增的或經(jīng)過徹底改寫的內(nèi)容。
第7章：更新了MRP的計劃編制實例；增加了從MRP到MRP Ⅱ的演進過程的內(nèi)容。后者是為了使初次接觸MRP概念的學(xué)生和讀者不至于一下子陷到ERP的龐大體系中去，不知其來龍去脈，所以，了解MRP的演進過程是非常必要的。
第8章：將第一版第6章的主要內(nèi)容移到這一章，并在原來的基礎(chǔ)上增加了“面向產(chǎn)能瓶頸的生產(chǎn)控制（約束理論）”一節(jié)，從而更好地體現(xiàn)了約束理論在生產(chǎn)計劃與控制中得到日益廣泛應(yīng)用的大趨勢。
第9章：增加了“縮短生產(chǎn)周期”一節(jié)。強調(diào)了一個新的觀點，即準時生產(chǎn)方式的精髓，實際上是一種速度管理體系。速度也可以像質(zhì)量、成本一樣，成為一個管理的龍頭。
第10章：這一章是新增的。其中對供應(yīng)鏈的動態(tài)、供應(yīng)鏈的集成，以及供應(yīng)鏈的績效考核進行了較深入的討論。
第11章：新增了“關(guān)鍵鏈理論簡介”一節(jié)。關(guān)鍵鏈概念的提出，反映了約束理論在項目管理領(lǐng)域的應(yīng)用，它運用“瓶頸”的概念和邏輯，重新詮釋了項目管理的關(guān)鍵路線概念。
第12章：在“抽樣檢驗”一節(jié)中補充了一次抽樣的內(nèi)容，增強了該節(jié)內(nèi)容的實用性。
此外，各章后的案例也全部進行了更新，并且這些案例不再是第一版的作業(yè)性質(zhì)的案例，而是更具有討論價值的優(yōu)秀企業(yè)的范例和它們面臨的新的挑戰(zhàn)。案例企業(yè)包括沃爾瑪、福特、日產(chǎn)汽車公司等世界著名跨國企業(yè)，以及華為、聯(lián)想、TCL、比亞迪公司等國內(nèi)正在和已經(jīng)成長為世界級企業(yè)的著名公司。
本書的定位是一本生產(chǎn)與運營管理的基礎(chǔ)教材，對象主要是商學(xué)院本科高年級學(xué)生，MBA、EMBA學(xué)生，以及制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的各類企業(yè)管理人員。本書文字通俗易懂，理論闡述深入淺出，非常利于任何對生產(chǎn)與運營管理感興趣的人士自學(xué)。
我衷心感謝華為技術(shù)有限公司總裁任正非先生、TCL集團有限公司總裁李東生先生，以及許繼集團有限公司總裁王紀年先生，是他們邀請我擔(dān)任高級管理顧問，使我有機會長期深入到這些企業(yè)中親身參與他們的運營管理實踐，令我受益匪淺。我還要感謝中國人民大學(xué)商學(xué)院前院長徐二明先生，是他倡導(dǎo)和創(chuàng)造的寬松的研究環(huán)境，使我能夠有機會將理論與實踐結(jié)合，加深對運營管理復(fù)雜問題的理解。最后，我要特別感謝中國人民大學(xué)出版社工商管理事業(yè)部的于波編輯，以及哈佛項目組的安衛(wèi)編輯，是她們不斷的鼓勵和耐心使我能夠堅持兩年多時間、占用所有假期完成本書的修訂。
由于本人研究水平和實踐經(jīng)驗有限，書中難免有謬誤之處，懇請讀者不吝賜教。
黃衛(wèi)偉
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