茶，是中華民族的舉國之飲，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之首，并將成為21世紀(jì)的飲料之王。飲茶嗜好已遍及全球，全世界已有160余個國家或地區(qū)、30多億人每天都在喝茶！中國是茶葉的故鄉(xiāng)，二十多個產(chǎn)茶省，八千多萬茶農(nóng)，是名副其實的產(chǎn)茶大國。在漫長的生產(chǎn)實踐中，中國茶人積累了豐富的茶葉采制經(jīng)驗，歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展，產(chǎn)生了花樣繁多、品類各異的茶品，且制法之精、質(zhì)量之優(yōu)、風(fēng)味之佳令人嘆為觀止。中國茶按制作方法不同，可分為六大基本茶類——綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、白茶、黑茶；在此基礎(chǔ)上再加工成為花茶、緊壓茶、萃取茶、粉茶等。中國被稱為茶的故鄉(xiāng)，不僅因為這里的土地孕育出世界最早的茶樹，更因為這里的人們將茶視為一種溝通天地的生命。一千多年來，東方人在一碗茶湯中，感悟生命的真諦，唐朝人煎茶，宋朝人創(chuàng)造了點注的喝法，明朝人一改吃茶的傳統(tǒng)，品味到茶葉泡水的清香。近年來，隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的不斷升級發(fā)展，一個嶄新的“茶時代”呈現(xiàn)在眾人面前，即中國茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值迎來2000億時代、全國人均年消費茶葉1000克時代及人人都想茶的時代。這對當(dāng)前從事茶葉人才教育與培養(yǎng)學(xué)校院所既是機(jī)遇更是挑戰(zhàn)，如何為“茶時代”人才培育編制適宜的教材就是一個不容回避的問題。