《化工單元操作技術(shù)》(第二版)主要內(nèi)容包括化工生產(chǎn)認(rèn)知、流體輸送過程及操作、非均相物系分離過程及操作、傳熱過程及操作、蒸發(fā)過程及操作、吸收過程及操作、精餾過程及操作、干燥過程及操作、化工生產(chǎn)綜合實訓(xùn)。尤其注重強(qiáng)化學(xué)生實際應(yīng)用能力的培養(yǎng)，在第一版的基礎(chǔ)上，按照項目化教學(xué)要求編寫，每個項目含若干化工生產(chǎn)典型單元操作工作任務(wù)，主要由任務(wù)引入、相關(guān)知識、任務(wù)實施、討論與拓展四大部分組成，融理論、仿真、實操為一體，使得理論與實踐結(jié)合更為緊密。教材的編排便于理實一體化課程組織實施項目化教學(xué)。
1、將各個單元操作中的相關(guān)知識點(diǎn)串聯(lián)起來，并將理論、仿真、實操融為一體，最終將所有單元操作全部融入到化工生產(chǎn)綜合實訓(xùn)中。2、采用項目化教材編寫體例，以化工生產(chǎn)典型單元操作實際問題為載體的工作任務(wù)支撐每個項目，每個任務(wù)又包括任務(wù)引入、知識儲備、任務(wù)實施、討論與拓展四大部分。學(xué)生通過完成相應(yīng)的工作任務(wù)，獲取相應(yīng)的理論知識，掌握實踐操作技能。3、各個單元操作采取任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)入的形式，所設(shè)計的工作任務(wù)大多來自生產(chǎn)一線，體現(xiàn)出“工學(xué)結(jié)合”、“教學(xué)做合一”、“以學(xué)生為主體”的教育理念。4、為便于及時檢查教學(xué)效果，每個任務(wù)均設(shè)計了項目評價與考核表。評價表將過程考核與結(jié)果考核相結(jié)合，加上資料查找、企業(yè)調(diào)研等學(xué)生自主學(xué)習(xí)內(nèi)容考核，力求全面、準(zhǔn)確反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。5、所涉及技能及其訓(xùn)練方法符合化工生產(chǎn)崗位職業(yè)能力的要求，為以后學(xué)生化工總控工職業(yè)資格考核奠定基礎(chǔ)。
化工單元操作技術(shù)是高職化工類專業(yè)學(xué)生從嚴(yán)密的邏輯思維轉(zhuǎn)向工程思維的專業(yè)基礎(chǔ)課，工程性和實用性很強(qiáng)，面對的是真實的、復(fù)雜的工程技術(shù)問題。對于初涉化學(xué)工程領(lǐng)域的學(xué)生而言，因為對化工過程及設(shè)備缺乏必要的感性認(rèn)識，故不易理解過程機(jī)理、復(fù)雜設(shè)備的結(jié)構(gòu)、物流內(nèi)部運(yùn)動狀態(tài)等教學(xué)內(nèi)容。為破解此難題，編者將項目化教學(xué)理念引入課程，同時根據(jù)"十二五"江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)修訂教材建設(shè)方案要求，在國家級"應(yīng)用化工技術(shù)綜合實訓(xùn)基地"和"環(huán)境保護(hù)與資源利用技術(shù)實訓(xùn)基地"的大力支持下，依托南通江山農(nóng)藥化工股份有限公司、南通醋酸化工股份有限公司等單位，與時俱進(jìn)地對第一版教材進(jìn)行了修訂。
本項目化教材主要介紹化工生產(chǎn)過程中常見單元操作的原理、基本概念、基本理論、典型設(shè)備、典型工藝及其在化工生產(chǎn)中的應(yīng)用。在修訂過程中充分吸收了同類教材的優(yōu)點(diǎn)，具有以下幾個特點(diǎn)：
1.將各個單元操作中的相關(guān)知識點(diǎn)串聯(lián)起來，并將理論、仿真、實操融為一體，最終將所有單元操作全部融入到化工生產(chǎn)綜合實訓(xùn)中。
2.采用項目化教材編寫體例，以化工生產(chǎn)典型單元操作實際問題為載體的工作任務(wù)支撐每個項目，每個任務(wù)又包括任務(wù)引入、相關(guān)知識、任務(wù)實施、討論與拓展（習(xí)題）四大部分。學(xué)生通過完成相應(yīng)的工作任務(wù)，獲取相應(yīng)的理論知識，掌握實踐操作技能。
黃徽，南通職業(yè)大學(xué)，副教授教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督中心主任，畢業(yè)于蘇州大學(xué)。一直主持南通職業(yè)大學(xué)《精細(xì)化學(xué)品生產(chǎn)技術(shù)》、《應(yīng)用化工技術(shù)》專業(yè)的教學(xué)與管理。主講：《化工原理》、《化工單元操作技術(shù)》、《物理化學(xué)》等課程。長期擔(dān)任：《化工單元操作實訓(xùn)》、《生產(chǎn)實習(xí)》、《化工總控工技能培訓(xùn)》、《畢業(yè)設(shè)計與論文》等實驗實訓(xùn)環(huán)節(jié)教學(xué)工作。參與省、市、校級多項科研課題工作，發(fā)表論文多篇。因長期從事化學(xué)工程的教學(xué)與研究，積累了豐富的理論與實際經(jīng)驗，為本書的編寫工作打下了很好的基礎(chǔ)。
項目一化工生產(chǎn)認(rèn)知1
任務(wù)認(rèn)識化工生產(chǎn)與單元操作2
任務(wù)引入2
相關(guān)知識2
一、乙酸乙酯生產(chǎn)簡介2
二、基本理論和概念2
任務(wù)實施5
一、乙酸乙酯生產(chǎn)工藝流程5
二、乙酸乙酯生產(chǎn)所用設(shè)備7
討論與拓展7
項目考核與評價8
項目二流體輸送過程及操作9
任務(wù)一流體輸送方式認(rèn)知10
任務(wù)引入10
相關(guān)知識10
一、高位槽送料10
二、真空抽料10
三、壓縮空氣送料11
四、流體輸送機(jī)械送料12
任務(wù)實施12
討論與拓展12
任務(wù)二流體靜力學(xué)理論及應(yīng)用12
任務(wù)引入12
相關(guān)知識12
一、流體的主要物理性質(zhì)13
二、流體靜力學(xué)方程15
任務(wù)實施——流體壓力、壓差的測定15
一、壓力測量16
二、液面測定17
三、確定液封高度18
討論與習(xí)題18
任務(wù)三流體動力學(xué)理論及應(yīng)用19
任務(wù)引入19
相關(guān)知識20
一、流量與流速20
二、連續(xù)性方程21
三、伯努利方程式23
任務(wù)實施26
討論與習(xí)題27
任務(wù)四管路認(rèn)知與拆裝操作30
任務(wù)引入30
相關(guān)知識31
一、化工管路的基本構(gòu)成31
二、流體流量的測量儀器與儀表 34
三、化工管路布置原則36
四、化工管路安裝原則37
五、化工管路常見故障處理方法、原則與基本程序38
任務(wù)實施——管路拆裝39
一、設(shè)備、材料39
二、工具39
三、安裝注意事項39
四、考核表40
討論與拓展40
任務(wù)五離心泵認(rèn)知與操作40
任務(wù)引入40
相關(guān)知識40
一、離心泵的結(jié)構(gòu)、工作原理與性能41
二、管路特性曲線和離心泵的工作點(diǎn)44
三、 離心泵的類型45
四、其他類型的泵46
任務(wù)實施——離心泵的選用、安裝、調(diào)節(jié)與操作49
一、離心泵的選用49
二、離心泵的安裝49
三、離心泵的流量調(diào)節(jié)51
四、離心泵仿真操作52
討論與習(xí)題58
項目考核與評價59
項目三非均相物系分離過程及操作60
任務(wù)一非均相物系分離認(rèn)知61
任務(wù)引入61
相關(guān)知識61
任務(wù)實施62
討論與拓展62
任務(wù)二沉降分離62
任務(wù)引入62
相關(guān)知識62
一、重力沉降62
二、離心沉降66
任務(wù)實施——沉降的操作型計算69
討論與習(xí)題71
任務(wù)三過濾設(shè)備認(rèn)知與操作72
任務(wù)引入72
相關(guān)知識（任務(wù)分析與準(zhǔn)備）72
一、基本概念72
二、過濾基本方程74
三、常見的過濾設(shè)備74
任務(wù)實施77
討論與習(xí)題78
任務(wù)四板框壓濾機(jī)操作與維護(hù)79
任務(wù)引入79
相關(guān)知識79
一、板框壓濾機(jī)的結(jié)構(gòu)79
二、板框壓濾機(jī)的工作原理80
任務(wù)實施——板框壓濾機(jī)的操作81
一、裝置81
二、操作方法與步驟81
三、操作注意事項82
四、數(shù)據(jù)記錄83
討論與拓展83
項目考核與評價83
項目四傳熱過程及操作85
任務(wù)一傳熱認(rèn)知86
任務(wù)引入86
相關(guān)知識86
一、傳熱及其在化工生產(chǎn)中的應(yīng)用86
二、傳熱的基本方式86
三、工業(yè)生產(chǎn)中的傳熱方式87
四、工業(yè)上常用的加熱劑和冷卻劑88
五、定態(tài)傳熱與非定態(tài)傳熱88
任務(wù)實施89
討論與拓展89
任務(wù)二化工生產(chǎn)中的保溫89
任務(wù)引入89
相關(guān)知識89
一、熱傳導(dǎo)89
二、對流傳熱94
任務(wù)實施96
一、計算傳熱量及壁面溫度96
二、確定保溫層的厚度97
討論與習(xí)題98
任務(wù)三傳熱過程操作分析99
任務(wù)引入99
相關(guān)知識99
一、熱負(fù)荷計算100
二、傳熱平均溫度差100
三、總傳熱系數(shù)102
四、傳熱面積102
任務(wù)實施——換熱器操作控制103
討論與習(xí)題105
任務(wù)四換熱器認(rèn)知與操作106
任務(wù)引入106
相關(guān)知識106
一、換熱器的分類106
二、間壁式換熱器107
三、換熱器規(guī)格與型號112
四、強(qiáng)化傳熱的途徑113
任務(wù)實施114
一、列管式換熱器選用114
二、換熱器仿真操作115
三、換熱器的使用118
四、換熱器的常見故障與維護(hù)120
五、換熱器的清洗121
總結(jié)與討論122
項目考核與評價122
項目五蒸發(fā)過程及操作124
任務(wù)一蒸發(fā)認(rèn)知124
任務(wù)引入124
相關(guān)知識125
一、蒸發(fā)操作及其在工業(yè)中的應(yīng)用125
二、蒸發(fā)操作的分類125
三、蒸發(fā)操作的特點(diǎn)126
任務(wù)實施126
討論與拓展126
任務(wù)二單效蒸發(fā)工藝控制126
任務(wù)引入126
相關(guān)知識127
一、單效蒸發(fā)127
二、多效蒸發(fā)128
任務(wù)實施130
一、蒸發(fā)器規(guī)格與能量消耗程度130
二、生產(chǎn)能力和蒸發(fā)效率131
討論與習(xí)題132
任務(wù)三蒸發(fā)器認(rèn)知與操作132
任務(wù)引入132
相關(guān)知識133
一、蒸發(fā)主體設(shè)備——蒸發(fā)器133
二、蒸發(fā)輔助設(shè)備135
任務(wù)實施136
一、蒸發(fā)操作系統(tǒng)的日常運(yùn)行136
二、蒸發(fā)操作系統(tǒng)的日常維護(hù)137
三、系統(tǒng)常見操作事故與防止137
討論與拓展138
項目考核與評價138
項目六吸收過程及操作140
任務(wù)一吸收認(rèn)知140
任務(wù)引入140
相關(guān)知識141
一、工業(yè)吸收過程141
二、氣體吸收過程的應(yīng)用141
三、吸收過程的分類142
四、吸收劑的選用142
任務(wù)實施143
討論與拓展143
任務(wù)二工業(yè)吸收過程143
任務(wù)引入143
相關(guān)知識143
一、吸收的基本概念143
二、吸收原理144
三、強(qiáng)化吸收的途徑146
四、解吸147
任務(wù)實施148
討論與習(xí)題148
任務(wù)三吸收過程操作分析149
任務(wù)引入149
相關(guān)知識149
一、物料衡算和操作線方程149
二、吸收劑用量與最小液氣比151
任務(wù)實施152
討論與習(xí)題153
任務(wù)四吸收塔認(rèn)知與操作154
任務(wù)引入154
相關(guān)知識——吸收操作規(guī)程154
一、吸收操作的主要設(shè)備——吸收塔154
二、吸收操作基本知識158
任務(wù)實施161
一、吸收解吸單元仿真操作161
二、吸收解吸實訓(xùn)操作170
討論與拓展172
項目考核與評價172
項目七精餾過程及操作173
任務(wù)一精餾認(rèn)知174
任務(wù)引入174
相關(guān)知識174
一、蒸餾及其在化工生產(chǎn)中的應(yīng)用174
二、蒸餾過程的分類174
任務(wù)實施175
討論與拓展175
任務(wù)二液體混合物粗分離175
任務(wù)引入175
相關(guān)知識175
一、汽液平衡關(guān)系的確定176
二、氣液平衡相圖177
三、相對揮發(fā)度與汽液相平衡的關(guān)系177
任務(wù)實施179
一、乙醇溶液提濃——簡單蒸餾179
二、閃蒸——平衡蒸餾179
討論與習(xí)題180
任務(wù)三液體混合物深度分離180
任務(wù)引入180
相關(guān)知識180
一、精餾原理181
二、精餾操作流程182
三、雙組分連續(xù)精餾的計算182
四、其他精餾187
任務(wù)實施188
一、任務(wù)1：分離苯甲苯混合液188
二、任務(wù)2：生產(chǎn)無水乙醇188
三、任務(wù)3：常壓下分離苯環(huán)己烷混合液189
討論與習(xí)題189
任務(wù)四精餾過程操作分析191
任務(wù)引入191
相關(guān)知識191
一、回流比的影響與選擇192
二、全塔效率與單板效率193
三、精餾裝置的熱量衡算194
任務(wù)實施195
一、保持精餾裝置進(jìn)出物料平衡——生產(chǎn)控制195
二、確定進(jìn)料板位置——理論塔板數(shù)的求法196
三、回流比的影響與選擇197
四、進(jìn)料狀態(tài)的影響198
五、產(chǎn)品質(zhì)量控制靈敏板199
討論與習(xí)題199
任務(wù)五精餾塔認(rèn)知與操作201
任務(wù)引入201
相關(guān)知識201
一、精餾操作設(shè)備——精餾塔201
二、精餾塔的操作規(guī)程205
任務(wù)實施209
一、精餾仿真操作209
二、精餾操作215
討論與拓展215
項目考核與評價215
項目八干燥過程及操作217
任務(wù)一干燥認(rèn)知218
任務(wù)引入218
相關(guān)知識218
一、干燥過程的分類218
二、物料中水分的性質(zhì)219
三、 對流干燥的過程分析219
四、干燥速率220
任務(wù)實施222
討論與拓展222
任務(wù)二濕空氣的性質(zhì)及濕焓圖的應(yīng)用222
任務(wù)引入222
相關(guān)知識223
一、濕空氣的性質(zhì)參數(shù)223
二、濕度圖225
任務(wù)實施227
一、公式法227
二、用濕度圖確定濕空氣的參數(shù)——圖解法227
討論與習(xí)題228
任務(wù)三干燥過程操作分析228
任務(wù)引入228
相關(guān)知識229
一、干燥過程的物料衡算229
二、干燥過程的熱量衡算231
任務(wù)實施232
拓展與習(xí)題233
任務(wù)四干燥器認(rèn)知與操作234
任務(wù)引入234
相關(guān)知識234
一、常用對流式干燥器234
二、干燥器選型237
任務(wù)實施237
一、實驗?zāi)康?37
二、實訓(xùn)原理及流程238
三、操作過程238
討論與拓展239
項目考核與評價239
項目九化工生產(chǎn)綜合實訓(xùn)240
任務(wù)乙酸乙酯生產(chǎn)操作實訓(xùn)240
任務(wù)引入240
相關(guān)知識241
一、原理241
二、實訓(xùn)功能241
三、流程簡介242
四、裝置布置示意圖242
五、設(shè)備一覽表245
任務(wù)實施245
一、生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)245
二、實訓(xùn)操作246
三、安全生產(chǎn)技術(shù)252
討論與拓展253
項目考核與評價254附錄255
一、法定計量單位及單位換算255
二、某些氣體的重要物理性質(zhì)257
三、某些液體的重要物理性質(zhì)257
四、空氣的重要物理性質(zhì)258
五、水的重要物理性質(zhì)259
六、水在不同溫度下的黏度260
七、飽和水蒸氣表261
八、管子規(guī)格263
九、常用離心泵規(guī)格（摘錄）264
十、某些二元物系的氣液平衡曲線269
參考文獻(xiàn)271
書單推薦
