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食品衛(wèi)生學(xué)

食品衛(wèi)生學(xué)

定　　價：39 元

叢書名：卓越工程師教育培養(yǎng)計劃食品科學(xué)與工程類系列規(guī)劃教材

        

  • 作者：柳春紅，劉烈剛主編
  • 出版時間：2016/1/26
  • ISBN：9787030464323
  • 出 版 社：科學(xué)出版社
  • 中圖法分類：R15 
  • 頁碼：244
  • 紙張：15.25
  • 版次：1
  • 開本：16K
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讀者對象:食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品檢測及相關(guān)專業(yè)學(xué)生及從事該領(lǐng)域工作的技術(shù)人員和管理人員

本書共分十章，主要包括食品的生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染、食品添加劑的衛(wèi)生及管理、各類食品的衛(wèi)生及管理、食源性疾病及其預(yù)防、轉(zhuǎn)基因食品及其他新技術(shù)食品的衛(wèi)生、食品安全及其評價、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理安全等內(nèi)容。本教材突出的特點是堅持理論與實踐相結(jié)合，在基本理論的闡述中適當(dāng)融入食品衛(wèi)生的社會熱點問題，穿插相關(guān)知識鏈接。本教材主要供食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品檢測及相關(guān)專業(yè)學(xué)生使用，也可作為從事該領(lǐng)域工作的技術(shù)人員和管理人員的參考書。

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