李霞、賈立軍主編的《生物工程設備認知與實訓指導(國家職業(yè)教育生物技術及應用專業(yè)教學資源庫配套教材)》是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，也是國家職業(yè)教育生物技術及應用專業(yè)教學資源庫配套教材。
全書主要內容包括：原料的篩選與分級設備、粉碎設備、水處理系統(tǒng)及設備、空氣過濾除菌設備、培養(yǎng)基制備設備、通風發(fā)酵設備、厭氧發(fā)酵設備、固態(tài)發(fā)酵反應器、酶反應器、細胞破碎設備、過濾設備、離心分離設備、膜分離設備、萃取分離設備、吸附設備、蒸發(fā)設備、結晶設備、干燥設備、蒸餾設備、產品包裝設備、制冷設備等的認知與操作。
本書可作為生物技術、生物制藥、食品類專業(yè)及相關專業(yè)的教學用書，也可作為從事食品、發(fā)酵、生物技術工作人員的參考書。
項目一 原料的篩選與分級設備的認知與操作
任務1.1 原料的除鐵設備
任務1.2 原料精選設備
任務1.3 物料篩分設備
任務1.4 振動篩操作實訓
項目二 粉碎設備的認知與操作
任務2.1 概述
任務2.2 輥式粉碎機
任務2.3 錘式粉碎機
任務2.4 磨碎機
任務2.5 齒式粉碎機
任務2.6 盤磨機
任務2.7 球磨機
任務2.8 渦輪式粉碎機
任務2.9 wKx一160型風選中藥粉碎機的操作實訓
項目三 水處理系統(tǒng)及設備的認知與操作
任務3.1 水質分級及水質要求
任務3.2 水的過濾裝置
任務3.3 水的軟化及脫鹽裝置
任務3.4 水的殺菌裝置
任務3.5 電滲析器和離子交換柱的操作實訓
項目四 空氣過濾除菌設備的認知與操作
任務4.1 概述
任務4.2 空氣過濾除菌流程
任務4.3 空氣過濾除菌設備
任務4.4 發(fā)酵系統(tǒng)的滅菌操作實訓
項目五 培養(yǎng)基制備設備的認知與操作
任務5.1 原料蒸煮與糖化設備
任務5.2 培養(yǎng)基間歇滅菌設備
任務5.3 培養(yǎng)基連續(xù)滅菌設備
任務5.4 蒸煮鍋、糖化鍋、滅菌鍋的操作實訓
項目六 通風發(fā)酵設備的認知與操作
任務6.1 概述
任務6.2 菌種培養(yǎng)設備——培養(yǎng)箱
任務6.3 菌種培養(yǎng)設備——往復式搖瓶機
任務6.4 菌種培養(yǎng)設備——旋轉式搖瓶機
任務6.5 機械攪拌通風種子培養(yǎng)罐
任務6.6 機械攪拌通風發(fā)酵罐
任務6.7 其他類型通風發(fā)酵罐
任務6.8 五升全自動發(fā)酵罐的操作實訓
項目七 厭氧發(fā)酵設備的認知與操作
任務7.1 酒精發(fā)酵設備
任務7.2 啤酒發(fā)酵設備
飪務7.3 其他類型啤酒發(fā)酵罐和連續(xù)發(fā)酵設備
任務7.4 啤酒錐底罐的操作實訓
項目八 固態(tài)發(fā)酵反應器的認知與操作
任務8.1 概述
任務8.2 靜態(tài)固態(tài)發(fā)酵反應器
任務8.3 動態(tài)固態(tài)發(fā)酵反應器
任務8.4 立式固態(tài)發(fā)酵罐的操作實訓
項目九 酶反應器的認知與操作
任務9.1 概述
任務9.2 幾種常用的酶反應器
任務9.3 酶反應器的選型和操作
任務9.4 中空纖維酶膜反應器的操作實訓
項目十 細胞破碎設備的認知與操作
任務10.1 概述
任務10.2 珠磨機
任務10.3 高壓均質機
任務10.4 珠磨機的操作實訓
項目十一 過濾設備的認知與操作
任務11.1 概述
任務11.2 板框壓濾機
任務11.3 轉筒真空過濾機
任務11.4 板框壓濾機的操作實訓
項目十二 離心分離設備的認知與操作
任務12.1 概述
任務12.2 過濾式離心機
任務12.3 沉降式離心機
任務12.4 三足式人工上卸料離心機的操作實訓
項目十三 膜分離設備的認知與操作
任務13.1 概述
任務13.2 管式膜過濾器
任務13.3 板式膜過濾器
任務13.4 卷式膜過濾器
任務13.5 空心纖維式膜過濾器
任務13.6 反滲透純凈水機
任務13.7 純水生產設備的操作實訓
項目十四 萃取分離設備的認知與操作
任務14.1 概述
任務14.2 混合式澄清器
任務14.3 填料式萃取塔
任務14.4 篩板式萃取塔
任務14.5 離心式萃取設備
任務14.6 萃取設備的選擇
任務14.7 萃取塔的操作
任務14.8 填料萃取塔的操作實訓
項目十五 吸附設備的認知與操作
任務15.1 概述
任務15.2 接觸過濾吸附設備
任務15.3 固定床吸附設備
任務15.4 膨脹床吸附設備
任務15.5 流化床吸附設備
任務15.6 移動床和模擬移動床吸附設備
任務15.7 谷氨酸中和液除鐵脫色的操作實訓
項目十六 蒸發(fā)設備的認知與操作
任務16.1 概述
任務16.2 循環(huán)型(非膜式)蒸發(fā)器
任務16.3 單程型(膜式)蒸發(fā)器
任務16.4 蒸發(fā)器的附屬設備
任務16.5 蒸發(fā)器的選型
任務16.6 蒸發(fā)器的操作與維護
任務16.7 wzI型外循環(huán)真空蒸發(fā)器的操作實訓
項目十七 結晶設備的認知與操作
任務17.1 概述
任務17.2 移除部分溶劑的結晶器
任務17.3 不移除溶劑的結晶器
任務17.4 結晶設備的選擇
任務17.5 結晶設備的操作
任務17.6 味精結晶的操作實訓
項目十八 干燥設備的認知與操作
任務18.1 概述
任務18.2 廂式干燥器
任務18.3 轉簡干燥器
任務18.4 流化床干燥器
任務18.5 滾筒式干燥器
任務18.6 氣流干燥器
任務18.7 噴霧干燥器
任務18.8 冷凍干燥設備
任務18.9 微波干燥設備
任務18.10 干燥器的選用
任務18.11 干燥操作的安全技術
任務18.12 XZG型旋轉閃蒸干燥機的操作實訓
項目十九 蒸餾設備的認知與操作
任務19.1 概述
任務19.2 板式塔
任務19.3 填料塔
任務19.4 精餾塔的操作
任務19.5 玻璃仿真精餾塔的操作實訓
項目二十 產品包裝設備的認知與操作
任務20.1 概述
任務20.2 洗瓶設備
任務20.3 灌裝機
任務20.4 充填機
任務20.5 封口機
任務20.6 多功能包裝機
任務20.7 貼標機
任務20.8 立式制袋一充填一封口包裝機的操作實訓
項目二十一 制冷設備的認知與操作
任務21.1 概述
任務21.2 蒸氣壓縮式制冷循環(huán)
任務21.3 典型制冷系統(tǒng)簡介
任務21.4 蒸氣壓縮式制冷設備
任務21.5 制冷設備的運行與維護
任務21.6 蒸氣壓縮式制冷系統(tǒng)的操作實訓
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