不要勉強，重在引起寶寶的興趣

也許您在想：為了促進動手能力，一開始就使用勺子或筷子不好嗎？其實，手抓食物的經(jīng)驗，是能熟練使用勺子、叉子、筷子這些餐具的基礎，可以說，比起急于開始使用餐具，充分使用手抓食物的時期更重要。

手抓也好，用勺子也好，不管是哪個階段，寶寶一開始都不能很好地掌握。大人要做出示范，陪寶寶反復練習也是十分重要的。但是，如果拘泥于學習技巧，寶寶的興趣就會降低，動手的欲望會被削減。因此要注意始終不能忘記“愉快的進食”這件事，不要把吃飯當作一種“訓練”。

自己動手吃飯，不僅是吃飯上的自立而已，也與將來獨立生活的能力聯(lián)系在一起。1~3歲是寶寶自己動手的興趣十分高漲的時期，要抓住時機，讓寶寶不僅對吃飯，對日常生活的基本事項也產(chǎn)生自己動手的欲望。

促進發(fā)育的訣竅

①接觸各種各樣的東西

讓1歲左右的寶寶拿豆腐，他會緊緊握住而捏碎，但隨著年齡的增長，就會慢慢減少手力而不弄碎了。通過接觸重量、質感、材料各不相同的東西，能讓寶寶學習拿東西的方法，培養(yǎng)控制力。

②不要阻止體驗，讓寶寶自己做

不僅是吃飯方面，在其他方面，如果一直“這個不行”、“那個也不行”地阻止寶寶的行為，也會剝奪寶寶難得的體驗機會。除了有可能受傷的危險情況外，盡可能地讓寶寶有各種各樣的體驗。當寶寶做到的時候也別忘記表揚。

③大人首先做做看

比如在使用筷子方面，有不少大人拿筷子的方式都是錯的。所以在給寶寶做示范的同時，大人也應重新審視自己的方法。和寶寶一起體驗動手的快樂及重要性吧。

④用手玩耍，學習動作

除了用蠟筆畫畫、拿著玩具玩，解開紐扣、穿衣服、脫鞋子等，這些日常生活中的動手行為，也應積極讓寶寶學習。當然有可能寶寶想動手的情緒十分高漲，可是卻常常做不好，這時家人們要若無其事地給予支持。

可以“手抓著吃”的菜

既能滿足可以手抓的飯食要求，又可常常變化的菜譜。另外也介紹了讓每天的手抓飯菜做起來比較簡單的秘訣。

①甘薯洋蔥味噌湯

寶寶喜歡的甜味

②海苔飯團

將海苔撕碎了比較容易吃

③胡蘿卜圓白菜泥

散發(fā)著淡淡的干鰹魚味道

④羊棲菜豆腐餅

寶寶喜愛的軟綿綿感

主食 海苔飯團

材料

米飯80克（兒童用碗一小碗）

烤海苔1/3張（完整一張）大小

紫蘇拌飯粉1/4小匙

做法

①紫蘇拌飯粉撒進米飯拌好。

②展開保鮮膜，將做法①包入，捏成1厘米左右厚度的長方形，稍微捏緊，以便拿的時候不會碎掉�？竞Ｌλ撼伤槠�，撒在兩面。

③用蘸水的菜刀或廚房用剪刀將飯團切成5個即可。

烹飪秘訣

飯要做得不太粘手，可撒入黑海苔、碎芝麻、大豆粉等東西。海苔太大的話可能咬不碎，應撕成小塊食用。

主菜 羊棲菜豆腐餅

材料

豆腐50克

豬肉10克

羊棲菜（干燥）1/4小匙

胡蘿卜、洋蔥各5克

面包粉1大勺

淀粉1小匙

味噌1/4小匙

色拉油適量

做法

①豆腐用布包起來。裝入塑膠袋密封，放進冷藏室1小時左右，去除水分。嫩羊棲菜以熱水泡發(fā)，切丁。胡蘿卜、洋蔥煮熟，切丁。

②將塑膠袋內(nèi)放入除了色拉油以外的其他材料，在袋內(nèi)充分混合。在底部密封處剪開一小口。

③從做法②的小口處擠出食物，用勺子將其壓成小橢圓形，放入燒熱油的平底鍋內(nèi)。兩面略煎上色后，加入兩大勺熱水，蓋上鍋蓋，待水燒干蒸熟即可。

烹飪秘訣

蓋上鍋蓋蒸煮時需要大火快蒸，這樣能讓豆腐餅有蓬松感。

副菜 胡蘿卜圓白菜泥

材料

胡蘿卜、圓白菜各10克

干鰹魚花少許

日式醬油一兩滴

高湯1/4小匙

做法

①胡蘿卜切成寬1厘米左右的小長塊，圓白菜切成寬5厘米大小的塊。

②將鍋內(nèi)放入足夠的水，胡蘿卜下鍋，蓋上蓋子，大火煮開之后，加入圓白菜，中小火慢煮。

③等做法②里的水收干后，將圓白菜的菜梗挑出，切成1.5厘米的小塊。全部倒入大碗中，放入干鰹魚花、日式醬油、高湯，調(diào)勻即可。

烹飪秘訣

如果只是水煮蔬菜，小寶寶可能會不喜歡吃，因此可以適當加一點點高湯或調(diào)味料。如果事先把蔬菜類全部煮好，再分開使用在其他菜上，會比較方便。

湯 甘薯洋蔥味噌湯

材料

甘薯30克

洋蔥20克

高湯150毫升

味噌1小匙

小蔥5克

做法

① 薯和洋蔥切成1厘米左右的小丁。

②將甘薯丁、洋蔥丁放入高湯內(nèi)煮。煮軟后將味噌放入溶化，關火。小蔥切丁撒入即可。

烹飪秘訣

可以把湯里面的食材先用盤子盛出，讓寶寶用手抓著吃，剩下的湯汁拌到飯里，也會很快吃完。