0～1個月、1～3個月、4～6個月、7～9個月、10～12個月、1～2歲、2～3歲，分階段細化介紹寶寶的發(fā)育特點、不同情況的喂養(yǎng)要點、輔食添加和制作，以及寶寶喂養(yǎng)中可能存在的誤區(qū)。 調(diào)脾養(yǎng)胃、益智健腦、養(yǎng)肝明目、補鈣壯骨、補鐵補血、提高免疫力、控制體重、助食增高…… 感冒、濕疹、腹瀉、便秘、積食、咳嗽、發(fā)熱、肺炎…… 你想了解的寶寶營養(yǎng)餐，你正在為此頭疼的寶寶喂養(yǎng)問題，寶寶食譜的簡易制作，本書將全面解析，讓你輕松成為寶寶的配餐師和營養(yǎng)師。
Chapter 1 0～1個月新生兒營養(yǎng)餐
媽媽須知：寶寶發(fā)育特點
0～1個月寶寶身體發(fā)育
0～1個月寶寶智能發(fā)育
0～1個月新生兒母乳喂養(yǎng)
母乳所含的營養(yǎng)
母乳最適合新生兒
初乳營養(yǎng)好，別浪費
如何判斷母乳足不足
早產(chǎn)兒怎樣母乳喂養(yǎng)
剖宮產(chǎn)媽媽的母乳喂養(yǎng)
母乳喂養(yǎng)的正確姿勢
母乳喂養(yǎng)的正確步驟和含接姿勢
新生兒的喂奶量及喂奶時間
0～1個月新生兒人工喂養(yǎng)
人工喂養(yǎng)的優(yōu)缺點
哪些媽媽必須采取人工喂養(yǎng)
人工喂養(yǎng)應(yīng)掌握的要點
選購配方奶粉的技巧
幫寶寶選個合適的奶瓶
正確沖調(diào)配方奶
0～1個月新生兒混合喂養(yǎng)
混合喂養(yǎng)的優(yōu)缺點
新生兒混合喂養(yǎng)的正確方法
新生兒混合喂養(yǎng)的喂奶次數(shù)
新生兒混合喂養(yǎng)的常見問題
Chapter 2 1～3個月寶寶營養(yǎng)餐
媽媽須知：寶寶發(fā)育特點
1～3個月寶寶身體發(fā)育
1～3個月寶寶智能發(fā)育
1～3個月寶寶母乳喂養(yǎng)
學(xué)會擠奶，讓母乳更順暢
母乳應(yīng)妥善保存
夜間喂奶要注意安全
從寶寶嘴里抽出乳頭的正確方法
媽媽一定要知道的哺乳常識
哺乳媽媽一日食譜推薦
1～3個月寶寶人工喂養(yǎng)
人工喂養(yǎng)姿勢不可忽視
不宜用純凈水或礦泉水沖奶粉
注意奶瓶的清洗和消毒
拍拍嗝，不吐奶
喂配方奶最容易犯的錯
檢查奶速防寶寶嗆奶
兩餐之間喂些水
如何判斷人工喂養(yǎng)的奶量是否合適
1～3個月寶寶混合喂養(yǎng)
混合喂養(yǎng)的要領(lǐng)
最容易掌握的混合喂養(yǎng)法
“乳頭錯覺”的糾正方法
1～3個月寶寶喂養(yǎng)問題一籮筐
寶寶溢奶、吐奶，媽媽別慌
寶寶嗆奶怎么辦
嬰兒奶粉過敏的應(yīng)對方案
有些疾病不耽誤媽媽喂奶
Chapter 3 4～6個月寶寶營養(yǎng)餐
媽媽須知：寶寶發(fā)育特點
4～6個月寶寶身體發(fā)育
4～6個月寶寶智能發(fā)育
4～6個月寶寶輔食喂養(yǎng)
4～6個月月寶寶的營養(yǎng)需求
寶寶的飲食仍以母乳或配方奶為主
寶寶添加輔食的時間
添加輔食過早過晚都不好
寶寶添加輔食的原則
過敏體質(zhì)的寶寶如何添加輔食
各類輔食的添加順序
輔食的喂食法
添加輔食從米粉開始
輔食選用的食材要健康
烹調(diào)輔食應(yīng)無鹽、少糖
6個月寶寶常用輔食的適宜硬度
6個月寶寶的輔食量
寶寶不吃輔食怎么辦
幫新手媽媽走出輔食添加的誤區(qū)
4～6個月寶寶輔食食譜
米湯
掛面湯
玉米汁
芹菜汁
黃瓜汁
白蘿卜汁
南瓜汁
紅棗汁
番茄汁
蘋果汁
蘋果胡蘿卜汁
梨汁
葡萄汁
橘子汁
西瓜汁
草莓汁
鮮桃汁
獼猴桃汁
米粉糊
大米糊
小米糊
胡蘿卜糊
油菜米粉糊
菠菜米糊
藕粉糊
山藥蘋果泥
Chapter 4 7～9個月寶寶營養(yǎng)餐
媽媽須知：寶寶發(fā)育特點
7～9個月寶寶身體發(fā)育
7～9個月寶寶智能發(fā)育
7～9個月寶寶輔食喂養(yǎng)
7～9個月寶寶的營養(yǎng)需求
7～9個月寶寶常用輔食的適宜硬度
7個月寶寶的輔食量
8個月寶寶的輔食量
9個月寶寶的輔食量
制作輔食加烹調(diào)油的注意事項
添加蛋黃的方法
教寶寶用杯子
給寶寶準備磨牙食品
可以嘗試斷掉夜奶
忌給寶寶吃大人咀嚼的食物
不要給寶寶吃大人的飯菜
9個月寶寶的輔食別太精細
嚴防寶寶食物中毒
7～9個月月寶寶輔食食譜
玉米糊
山藥麥片糊
胡蘿卜蔬菜米糊
二米南瓜糊
香蕉胡蘿卜蛋黃糊
魚泥米糊
魚肉胡蘿卜米糊
南瓜蒸蛋
豆腐蛋黃羹
黑芝麻山藥羹
蘋果麥片粥
奶香香蕉糊
芥藍雞肉粥
肉蛋豆腐粥
藍莓胡蘿卜土豆泥
奶香西藍花土豆泥
雞湯南瓜泥
胡蘿卜雞肝泥
三色豬肝末
菠菜豬肝掛面湯
胡蘿卜番茄湯
紫菜蛋花湯
魚肉湯
牛奶蛋黃米湯
牛奶紅薯泥
雞肉羹
Chapter 5 10～12個月寶寶營養(yǎng)餐
媽媽須知：寶寶發(fā)育特點
10～12個月寶寶身體發(fā)育
10～12個月寶寶智能發(fā)育
10～12個月寶寶斷奶期飲食
10～12個月寶寶常用輔食的適宜硬度
10個月寶寶的輔食量
11個月寶寶的輔食量
12個月寶寶的輔食量
不能用水果代替蔬菜
寶寶斷奶全攻略
合理烹調(diào)，留住營養(yǎng)
給寶寶自制天然的調(diào)味品
給寶寶適量吃些粗糧
寶寶食物卡喉的家庭急救法
10～12個月寶寶輔食食譜
牛肉粥
蘋果雞肉粥
香菇瘦肉粥
雞肉青菜粥
蓮藕玉米肉末粥
什錦豬肉碎
蝦末菜花
雞肉菠菜面
紫薯銀耳雪梨湯
番茄面包雞蛋湯
胡蘿卜香菇燉雞
太陽豆腐
海苔蒸雞蛋
肉末青菜面
豆腐軟飯
三色軟飯
黃花菜蝦仁龍須面
營養(yǎng)魚松
胡蘿卜鮮蝦餃
小蛋餃
雞蛋小饅頭
蝦仁胡蘿卜豆腐羹
紅薯餅
蘋果白蘿卜汁
面疙瘩湯
炒龍須面
Chapter 6 1～2歲各類營養(yǎng)餐大補充
媽媽須知：寶寶發(fā)育特點
1～2歲寶寶身體發(fā)育
1～2歲寶寶智能發(fā)育
健脾養(yǎng)胃營養(yǎng)餐
烏梅山楂湯
牛奶銀耳木瓜湯
菠菜豬肚粉絲湯
白玉土豆糕
高粱小米蓮子粥
土豆山藥泥
玉米紅棗粥
芡實瘦肉粥
薏米紅豆豆?jié){
清炒南瓜絲
豆角燒平菇
魚肉芋頭餅
益智健腦營養(yǎng)餐
核桃桂圓湯
牛奶沖雞蛋
雞蛋魚肉
雞肉豆腐羹
花生黑芝麻米糊
小米紅棗粥
黑芝麻糙米粥
五彩魚粥
胡蘿卜番茄飯卷
甜椒牛肉絲
蘋果酪
香蕉牛奶布丁
養(yǎng)肝明目營養(yǎng)餐
胡蘿卜豬肉餅
雞肝芝麻粥
甜椒炒綠豆芽
豬肝蔬菜粥
豌豆肉丁軟飯
藍莓銀耳甜湯
芒果奶昔
黑芝麻核桃粥
番茄橘子汁
牛肉丸油菜湯
鮮奶燉雞
銀魚蔬菜餅
補鈣壯骨營養(yǎng)餐
紅棗花生牛奶
香菇木耳海帶湯
小白菜豆腐牡蠣湯
番茄排骨湯
豬骨菠菜湯
紫菜豆腐羹
魚肉餛飩
果仁玉米粥
蝦皮小白菜湯
雞腿菇炒蝦仁
釀豆腐
雞蛋布丁
補鋅補碘營養(yǎng)餐
蘋果紅棗湯
海帶排骨湯
猴頭菇燉雞翅
牡蠣紫菜湯
燕麥南瓜糊
小油菜魚丸湯
蛋蓉魚羹
油菜海鮮粥
大米核桃花生豆?jié){
圓白菜蒸河蝦
香菇豆腐雞丁
芹菜炒豬肝
什錦蛋絲
什錦肉羹飯
Chapter 7 2～3歲食物多樣化
媽媽須知：寶寶發(fā)育特點
2～3歲寶寶身體發(fā)育
2～3歲寶寶智能發(fā)育
控制體重營養(yǎng)餐
絲瓜香菇湯
番茄燒豆腐
海米冬瓜湯
蔬菜小雜炒
芹菜炒香菇
韭菜炒蝦仁
涼拌萵筍
絲瓜豆腐湯
黃瓜拌香蕉
豆腐涼菜
蘿卜餡餅
紅薯小窩頭
補鐵補血營養(yǎng)餐
麻醬冬瓜
海帶豆腐湯
木耳肉片湯
紅豆泥
紅棗桂圓粥
豬血油菜粥
菠菜瘦肉粥
西藍花雞肝粥
肉松小饅頭
蛋黃炒南瓜
清蒸三文魚
豬肉蛋餅
提高免疫力營養(yǎng)餐
紅棗南瓜湯
洋蔥蛋皮湯
土豆蘑菇雞湯
番茄牛肉湯
瘦肉燉蘋果鰱魚
香菇排骨粥
山藥糕
胡蘿卜炒肉丁
火腿炒菜花
肉末圓白菜
雙耳雞蛋湯
水果慕斯
助食增高營養(yǎng)餐
火腿豆腐湯
橙香小排
豆腐鯽魚湯
蝦肉豆腐羹
香蕉牛奶燕麥粥
大米豆?jié){
豬肉炒茄絲
青椒炒豬肝
西藍花炒肉片
香菇拌兔肉
豌豆炒蝦仁
橘子燕麥甜餅
培養(yǎng)飲食好習(xí)慣，為入園做準備
培養(yǎng)寶寶良好的用餐禮儀
寶寶偏食，父母要盡早糾正
寶寶吃飯?zhí)绾翁崴?/p>
護食的寶寶怎樣管
寶寶不愛自己動手吃飯怎么辦
寶寶含飯不咽怎么辦
Chapter 8 寶寶常見病飲食調(diào)理
感冒
感冒的原因
感冒的癥狀
飲食調(diào)理方法
蔥豉湯
菊花蔥須湯
姜糖水
紫蘇米糊
薄荷粥
金銀花粥
發(fā)熱
發(fā)熱的原因
發(fā)熱的癥狀
飲食調(diào)理方法
紫菜豆腐湯
荸薺瘦肉湯
冰糖雪梨汁
西瓜汁粥
橘子番茄西瓜汁
綠豆豆?jié){
肺炎
肺炎的原因
肺炎的癥狀
飲食調(diào)理方法
白蘿卜紫菜湯
川貝燉雪梨
杏仁米糊
薏棗百合山藥粥
木耳炒百合
豆腐胡蘿卜糊
濕疹
濕疹的原因
濕疹的癥狀
飲食調(diào)理方法
冬瓜香菜湯
紅豆薏米黑米粥
絲瓜粥
荸薺汁
山藥黃瓜汁
綠豆海帶湯
咳嗽
咳嗽的原因
咳嗽的癥狀
飲食調(diào)理方法
蓮藕蘋果排骨湯
芥菜粥
荸薺雪梨汁
木瓜百合汁
銀耳百合黑豆豆?jié){
白蘿卜牛肉飯
積食
積食的原因
積食的癥狀
飲食調(diào)理方法
山楂汁
紅豆陳皮湯
山藥小米粥
白蘿卜粥
番茄雞蛋湯
洋蔥炒圓白菜
腹瀉
腹瀉的原因
腹瀉的癥狀
飲食調(diào)理方法
石榴甜湯
薺菜飲
熟蘋果泥
小米胡蘿卜泥
淮山蓮子粥
胡蘿卜雞蛋炒飯
便秘
便秘的原因
便秘的癥狀
飲食調(diào)理方法
什蔬炒飯
香菜土豆湯
番茄炒雙花
核桃松仁小米羹
紅薯粥
芹菜白菜汁
口瘡
長口瘡的原因
長口瘡的癥狀
飲食調(diào)理方法
二豆湯
金銀花菊花飲
黃豆芽肉絲湯
西瓜皮蛋花湯
銀耳羹
蓮藕雪梨汁
如何判斷母乳足不足
在母乳喂養(yǎng)時，要正確判斷乳量是否充足十分重要。因為寶寶吃得飽，才能身體棒、長得快。
• 判定母乳充足與否的金標準
一般哺乳媽媽每天會分泌850～1000毫升的乳汁，這樣的奶量足以滿足寶寶的生長發(fā)育需要，但由于不能具體量出乳汁量，所以最關(guān)鍵的指標是看寶寶體重的增長情況。當寶寶滿月時，體重至少比出生時增長600克左右，這說明奶水是夠的。
• 判斷母乳不足的其他表象
1. 正常情況下，寶寶每天的小便在6次以上，每日大便2～4次。如果奶量不夠，尿量不多，大便也少，大便是稀糊狀的，帶有綠色泡沫。
2. 寶寶每吸吮2～3次就能聽到其咽下一大口乳汁，如果寶寶光吸吮，咽得很少或者不咽，說明奶量不足。
3. 寶寶吃完奶后�？摁[不止，或者咬著奶頭不放，難入睡或入睡不踏實，都說明奶量可能不足。
4. 到了該喂奶的時間，媽媽的乳房不感覺脹滿，或者乳汁如水般往外噴的情形不多。
• 越吸吮奶水越多
寶寶頻繁有效吸吮媽媽乳房的次數(shù)越多，媽媽大腦會接受相應(yīng)信號，使腦垂體后葉釋放催乳素，以增加乳汁的分泌。所以要想獲得充足的乳汁，一定要讓寶寶頻繁有效地吸吮乳房。
所謂的有效吸吮，是讓寶寶含乳頭至乳暈處，因為乳汁是儲存于乳暈的乳竇里，只有含到乳暈才能吃到乳汁。如果只是含著乳頭，寶寶不但吸不出乳汁，還容易造成媽媽乳頭皸裂、破潰。
早產(chǎn)兒怎樣母乳喂養(yǎng)
早產(chǎn)兒是指孕期不足37周的新生兒。一般早產(chǎn)兒的體質(zhì)較弱，身體各方面發(fā)育均未成熟，更需要補充足量的營養(yǎng)，母乳是早產(chǎn)兒獲得營養(yǎng)的最佳來源。
• 有吸吮能力的早產(chǎn)兒喂養(yǎng)
有吸吮能力的早產(chǎn)兒，應(yīng)盡早讓其吸吮媽媽的乳頭，但一定要注意，喂奶時要幫助早產(chǎn)兒含吸住的乳頭及大部分乳暈，這樣能強烈刺激泌乳反射，使早產(chǎn)兒能夠較容易地吃到乳汁。此外，早產(chǎn)兒小，身體較軟，喂奶時媽媽應(yīng)用胳膊托住其全身，用一只手的手掌支撐其頭部，用另一只手托住乳房，這樣更有利于讓早產(chǎn)兒有效地含好乳頭吃到乳汁。
• 無吸吮能力或吸吮能力差的早產(chǎn)兒喂養(yǎng)
無吸吮能力或吸吮能力差的早產(chǎn)兒，應(yīng)當把奶水擠出來，然后用滴管或小匙從早產(chǎn)兒的嘴邊慢慢地喂入，滴管應(yīng)到專門售賣醫(yī)療器械的商店購買，小匙以邊緣鈍的不銹鋼匙或瓷匙為好。
因為缺少寶寶吸吮乳頭，哺乳媽媽需要購買吸奶器，通過吸奶器來刺激泌乳，模擬寶寶吃奶的模式，這樣有助于促進乳汁的規(guī)律分泌。用吸奶器至少每2小時吸一次，每次至少兩側(cè)吸30分鐘（每側(cè)吸15分鐘）。如果寶寶住院，媽媽已經(jīng)出院，母子分離時最好把擠出的母乳讓家人盡快送去給寶寶喝。寶寶吃不了的母乳，可以放進冰箱的冷凍室里，能至少保存3個月。
配方奶粉最容易犯的錯
給寶寶喂配方奶最容易犯的錯誤，媽媽知道幾個？趕快來了解一下，不要讓自己對寶寶的關(guān)愛變成對寶寶的傷害。
• 錯誤一：味道越香濃的配方奶越好
配方奶不能僅憑味道是否香濃來論其好壞，因為為了讓配方奶味道香濃所添加的奶香精等物質(zhì)只能改變奶粉的口感，不能增加奶粉的營養(yǎng)價值，而質(zhì)量好的配方奶粉味道并不香濃，而是帶有淡淡的乳香味。
• 錯誤二：含鈣量越高的配方奶越適合嬰兒
含鈣量高的配方奶通常是添加了化學(xué)鈣，然而過多的化學(xué)鈣并不能被寶寶的身體吸收和利用，相反會令寶寶的大便干硬，造成排便困難，引發(fā)便秘，時間長了，過量的鈣還會在體內(nèi)沉淀，極易形成結(jié)石。
• 錯誤三：更換奶粉，說換就換
配方奶從一種牌子換到另一種牌子，或是由一個階段換到另一個階段，不能說換就換，今天給寶寶吃一種奶粉，明天馬上就換另一種奶粉，這種做法是錯誤的， 容易引起寶寶不適。正確的做法是：先在想更換的奶粉里添加1/3的新奶粉，吃2～3天，如果寶寶沒有什么不適感，再老的、新的奶粉各一半吃2～3天，再老的1/3、新的2/3吃2～3天，最后完全過渡到只吃新奶粉。這樣一個逐步的轉(zhuǎn)奶過程，寶寶更容易接受，而且不容易發(fā)生不適反應(yīng)。
寶寶斷奶全攻略
一般認為，寶寶10～12個月大時即可逐漸斷奶。斷奶，割舍不下的不僅僅是寶寶，媽媽同樣面臨著失落和煎熬。只有科學(xué)、合理的斷奶，才能讓媽媽和寶寶輕松順利地度過斷奶期。
• 過早過晚斷奶都不好
在寶寶還在以奶類為主要食物時過早斷奶，會對寶寶的生長發(fā)育產(chǎn)生一些不良影響；而如果斷奶過晚，寶寶的戀乳心理就越強，不愿吃粥、面食及其他輔食，容易造成消瘦、營養(yǎng)不良、體質(zhì)差、經(jīng)常生病等后果，嚴重的甚至還可影響智力發(fā)育。
• 斷奶選春秋為宜
斷奶最好在春秋進行，因為在春秋兩季里，生活方式和習(xí)慣的改變對寶寶的健康影響較小。而夏季是胃腸道疾病盛行的季節(jié)，冬季又是呼吸道傳染病發(fā)生和流行的時候，這些時候進行斷奶，改變寶寶的飲食習(xí)慣，寶寶容易生病，而生病后又會影響寶寶的食欲，使進食量減少，不利于寶寶的身體健康。
• 不宜快速斷奶
斷奶是一個循序漸進的過程，給寶寶斷奶不是一天兩天就能斷得了的，媽媽不能過于心急。有的媽媽在沒有任何準備的前提下，給寶寶快速斷奶，結(jié)果媽媽因乳房脹痛無法堅持，寶寶因依戀母乳不能自拔，最后導(dǎo)致斷奶失敗。正確的方法是，如果決定斷奶，媽媽宜采取逐漸減少喂奶次數(shù)的方法，可以提前一兩個月每天先給寶寶減掉一頓奶，比如原本一天喂6次奶，可以減少到5次，過一周左右，如果媽媽的乳房不過于充盈，寶寶的消化和吸收也較好，可再減去一頓奶，并增加輔食的攝入量，以這種方式逐漸斷奶。
• 這些斷奶方式不可取
1. 寶寶生病了仍堅持斷奶
寶寶生病時身體抵抗力差，消化功能不好，身體很虛弱，如果這時候仍然堅持給其斷奶，勢必會影響寶寶身體的康復(fù)，甚至使病情加重。
2. 母子分離
有的媽媽為了給寶寶斷奶，將寶寶送到娘家或婆家，長時間的母子分離會讓寶寶缺乏安全感，對母乳依賴較強的寶寶，會因為看不到媽媽而不愿吃東西，甚至還會生病。奶沒斷好，還影響了寶寶身體和心理的健康，實在得不償失。
3. 往乳頭上涂刺激物
在乳頭上涂辣椒水、萬金油或黃連之類的刺激物，要知道這些刺激性物質(zhì)會對寶寶的口腔黏膜造成傷害，更會讓寶寶感覺受到欺騙，容易對媽媽產(chǎn)生不信任感，引起寶寶的憤怒和焦慮。
• 斷奶期間讓寶寶吃好
10～12個月的寶寶各方面的生長發(fā)育仍然非常迅速，營養(yǎng)需求高，加上處于斷奶過程，應(yīng)該更注意保證各種營養(yǎng)素及熱量的供應(yīng)。媽媽在選擇輔食時要適量多添加雞蛋黃、魚肉、瘦肉等營養(yǎng)價值較高的食物，膳食盡可能做到平衡，即品種多樣化，粗細、葷素、干稀合理搭配，以保證寶寶的營養(yǎng)跟得上。此外，斷奶不是完全不讓寶寶喝奶，而是將奶類為主食改為以普通食物制作的三餐為主食，斷奶后的寶寶也應(yīng)該每天喝400~600毫升的奶，首選配方奶，因為配方奶粉是根據(jù)嬰幼兒成長發(fā)育所需配制的，斷奶期間給寶寶喝些配方奶，有助于寶寶攝入全面、均衡且充足的營養(yǎng)。
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