第2章  食物，美好的食物！
我喜愛(ài)食物。我喜歡做美食，我喜歡吃自己做的美食。我愛(ài)為自己做美食，也愛(ài)為別人做美食。我也喜歡吃朋友和家人為我做的美食。我還經(jīng)常和我在乎的人一起分享各種美味佳肴。我們互相給對(duì)方帶去飯菜，我們互相邀請(qǐng)對(duì)方來(lái)家里吃飯。朋友或家人感覺(jué)不舒服時(shí)，我們會(huì)為他們送去各種食品。我會(huì)邀請(qǐng)朋友們到我家里做客，我們一起做飯，大家都做自己的拿手菜，因?yàn)槊總�(gè)人都有自己最?lèi)?ài)吃的菜。去年圣誕節(jié)，我在家里舉辦了一場(chǎng)古巴主題的盛大晚宴。我的母親和我兩個(gè)人，把整整一天的時(shí)間都花在了烹制傳統(tǒng)圣誕大餐上：烤豬肉、烤油雞、黑豆飯、鱷魚(yú)沙拉……這頓大餐中蘊(yùn)含著我們滿滿的愛(ài)。我們邀請(qǐng)了我們的朋友和朋友的家人，布置好了大餐桌，孩子們邊吃著飯，邊在草坪上奔跑嬉戲，大人們聚在一起大快朵頤。   我非常享受這個(gè)朋友之間分享美味佳肴的過(guò)程，感到身心愉悅。有人為你烹飪，那種感覺(jué)是多么溫馨、多么甜蜜；而為別人烹飪，又是多么快樂(lè)、多么值得！在我還是小女孩時(shí)，每天等我放學(xué)、我媽媽下班回家后，我們就會(huì)聚在廚房中做晚飯。那樣的晚飯，不僅僅給全家人提供了身體所需的營(yíng)養(yǎng)，也滋潤(rùn)了我的心靈。我們的日常生活離不開(kāi)食物。人類(lèi)為了慶祝自己的文化、傳統(tǒng)和宗教而進(jìn)餐；人們?cè)诨槎Y和葬禮上聚餐；無(wú)論家常便飯還是華麗筵席，都離不開(kāi)吃吃喝喝；我們?cè)诩s會(huì)時(shí)進(jìn)食、在工作午餐時(shí)進(jìn)食。食物是家庭生活的有機(jī)組成部分，比如，烹飪一桌節(jié)日盛宴；它也是社會(huì)交往的有機(jī)組成部分，比如，下班后和朋友吃飯。就這樣，一頓飯又一頓飯，我們盤(pán)中的食物，決定了我們是否健康。如果想要有一個(gè)健康的身體，我們一定要食用天然健康的食品。如果有一樣?xùn)|西是我的至愛(ài)，那一定是健康的美食——我真的是那種會(huì)把盤(pán)子舔個(gè)一干二凈的女孩。有個(gè)好消息是，我們能夠在吸收營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)得到享受。你可以在享用那些讓你尖叫的美食的同時(shí)，給你的身體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，讓你的身體也快樂(lè)地尖叫。真正的食物，健康的食物，美味的食物，有嚼勁的、嘎嘣作響的、夠辣夠鮮夠香的美食，健康的、豐盛的美食。讓這些食物給你帶來(lái)健康的身體，帶給你生命、健康、能量和活力！
速食食品不是真正的食物我剛提到要為了營(yíng)養(yǎng)而吃東西，要吃真正健康的食物。我指的是，要吃那些從土地中長(zhǎng)出來(lái)的東西，或者由土地供給養(yǎng)分的食物，那些沒(méi)有被現(xiàn)代技術(shù)糟蹋過(guò)的食物。怎樣能做到這一點(diǎn)呢？我們應(yīng)該避免食用那些速食食品和加工食品。我們可以選擇全谷物、蔬菜和水果，越原生態(tài)越好。因?yàn)槟切┧偈呈称泛涂觳褪称�，最初也是有營(yíng)養(yǎng)的食物，但在你接觸它們時(shí)，它們已經(jīng)充滿了防腐劑、用人工色素涂成了熒光色、灌滿了人工香料，所以它們不是真正的食物。我是說(shuō)真的。我可不把這些“食物產(chǎn)品”看成食物，因?yàn)樗鼈儾荒芙o我?guī)��?lái)健康。它們也不能給你帶來(lái)健康。事實(shí)上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，它們甚至無(wú)法充饑。在下文中，我們即將談到，為何人工加工的零食和速食食品這些現(xiàn)代發(fā)明，無(wú)法成為營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，以及缺乏營(yíng)養(yǎng)將給你的健康（還有你的生活）帶來(lái)什么樣的影響。請(qǐng)你們相信我——我真的了解那些速食食品。我是吃著速食食品長(zhǎng)大的。我媽媽每晚都做飯，我們?cè)诩页酝盹�，但我那時(shí)十來(lái)歲，常常在外面活動(dòng)，有點(diǎn)對(duì)速食食品上了癮。我的朋友們會(huì)和我一起開(kāi)車(chē)經(jīng)過(guò)汽車(chē)餐廳，我會(huì)要一個(gè)雙層奶酪漢堡，配上洋蔥圈和炸薯?xiàng)l。我讀初中時(shí)，我有一個(gè)朋友的哥哥在塔可鐘連鎖店干活。每天放學(xué)后，我都會(huì)去他的店里，買(mǎi)一個(gè)額外加奶油、加醬汁、不放洋蔥的墨西哥大豆玉米煎餅，他總會(huì)給我兩個(gè)。每天放學(xué)后，我都會(huì)吃?xún)蓚�(gè)大豆玉米煎餅，還有一杯可口可樂(lè)。每天都是如此，我就這樣連續(xù)吃了三年。每天都吃。如果說(shuō)人如其食，那時(shí)的我就是一個(gè)多奶油、多醬汁、不放洋蔥的大豆玉米煎餅。而在我大吃特吃漢堡包、大豆玉米煎餅、洋蔥圈、炸薯?xiàng)l時(shí)，我的皮膚是最糟糕的。我是說(shuō)，我的膚質(zhì)非常糟糕。這讓人尷尬極了，為了讓皮膚變好，我用盡了各種我能想到的辦法。我想用化妝來(lái)掩飾糟糕的膚質(zhì)，我想用藥物擺脫它——口服藥、外用藥，甚至嘗試了最痛苦的處方。沒(méi)有一樣能夠持久。從我高中時(shí)期一直到我20多歲，我的臉上一直有痘痘，而我那時(shí)已經(jīng)在做模特和演員了。要在鏡頭前遮掩它們，真的非常有難度；這真的讓我異常尷尬、備感受挫。我對(duì)自己的感覺(jué)常常糟糕透了。但我還是繼續(xù)吃那些速食食品，我依然保留著年少時(shí)形成的壞習(xí)慣。我所攝入的食物，會(huì)影響我的體質(zhì)、我的精力、我的身體功能——還有我的皮膚，可我當(dāng)時(shí)對(duì)這些一無(wú)所知。我當(dāng)時(shí)甚至從來(lái)沒(méi)有想過(guò)，我的不良感覺(jué)、我糟糕的皮膚，有可能和我吃下去的食物有關(guān)，因?yàn)樽哌M(jìn)那家汽車(chē)餐廳，買(mǎi)上一塊西南風(fēng)味雞扒，加上奶酪和培根，當(dāng)然還有我的洋蔥圈和炸薯?xiàng)l，再配上田園沙拉醬，真是太有誘惑了。由于我是那家汽車(chē)餐廳的�？停�那里的人都認(rèn)識(shí)我了。我一直都很苗條——少女時(shí)代苗條，青春時(shí)代苗條，長(zhǎng)大成人后依然非常苗條。了解我飲食習(xí)慣的人都對(duì)我說(shuō)：“你真是太幸運(yùn)了！你想吃什么就能吃什么，吃完了還是那么苗條！”我的體重沒(méi)有增長(zhǎng)，我也沒(méi)有顯微鏡，沒(méi)用顯微鏡去看看，在我的體內(nèi)，那些細(xì)胞是多么不開(kāi)心……所以我從來(lái)都不曾想到過(guò)，我的飲食方式，正是我身上所有問(wèn)題的根源。可事實(shí)是，你吃下去的一切，都會(huì)影響你的身體，無(wú)論你屬于哪種體型。有的食物能夠給我們帶來(lái)正面影響，比如全麥?zhǔn)称?mdash;—它們不僅能給我們提供營(yíng)養(yǎng)，還讓我們充滿活力和干勁，讓我們有精力做我們想做的事。有的食物卻會(huì)給我們帶來(lái)負(fù)面影響，比如加工食品——它們?nèi)狈�營(yíng)養(yǎng)，充斥著化學(xué)添加劑、人工色素和防腐劑，這些東西將干擾我們的激素，阻止我們的身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。就是這么簡(jiǎn)單。膚質(zhì)問(wèn)題一直困擾著我，直到我快30歲時(shí)。那時(shí)我又開(kāi)始自己做飯了，不再吃下那么多的速食食品了。隨著我飲食風(fēng)格的進(jìn)化，隨著我不再將加工食品塞入口中，一件有意思的事發(fā)生了——我的皮膚開(kāi)始清爽起來(lái)。我的粉刺沒(méi)有一下子完全消失，但是情況明顯好多了。回過(guò)頭來(lái)一想，我意識(shí)到，我用不著那些處方藥，那些乳液、面霜、瓶瓶罐罐；我用不著對(duì)自己的皮膚生氣；我用不著自我感覺(jué)那么糟糕。我只需要聆聽(tīng)身體的語(yǔ)言就行了。雖然我沒(méi)有顯微鏡，但那些粉刺痤瘡就是我身體的報(bào)警系統(tǒng)，我的身體在告訴我：“快停手！把我要的東西給我，這樣我才能干好我該干的活！”我開(kāi)始食用全谷類(lèi)食品，不再吃多鹽、多糖的煎炸速食食品，隨著我這樣做，我的身體逐漸找到了平衡，我的皮膚也慢慢干凈起來(lái)。當(dāng)然，在戰(zhàn)勝痤瘡方面，激素變化和其他因素也許也有功勞。但在我改變了飲食習(xí)慣之后，我的膚質(zhì)發(fā)生了戲劇性的變化，這點(diǎn)絕對(duì)是千真萬(wàn)確的。而且隨著我進(jìn)一步調(diào)整飲食，我開(kāi)始關(guān)注我的身體對(duì)食物做出的一些其他反應(yīng)——比如我的胃沒(méi)那么疼了，還有我用餐后開(kāi)始有飽足感。我開(kāi)始意識(shí)到，如果調(diào)整我所攝入的食物的構(gòu)成，不僅能改善我的膚質(zhì)，還能讓我精力充沛、胃痛減輕；不僅能改變我的外貌，還能改變我的精神狀態(tài)。如果你也和我一樣，對(duì)速食食品上了癮，那么你也許會(huì)感到，自己的身體有些不對(duì)勁，或覺(jué)得自己的身體不屬于自己。如果你和從前的我一樣喜歡吃加工食品，你的身體就不屬于自己——但你可以調(diào)整過(guò)來(lái)。這樣的一些經(jīng)歷，開(kāi)啟了我的美食和營(yíng)養(yǎng)之旅。當(dāng)我開(kāi)始意識(shí)到，美容膏和醫(yī)藥箱不能解決我的問(wèn)題時(shí)，我就想了解更多知識(shí)。我有一些對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)很有研究的朋友，我讓她們指點(diǎn)指點(diǎn)我。我越了解食物對(duì)我的影響，我心中的疑團(tuán)就越多，于是我開(kāi)始學(xué)習(xí)和聆聽(tīng)。我得到的答案越多，我就想了解越多。我所學(xué)到的一切，都在邀請(qǐng)我了解更多。我現(xiàn)在還在不斷探索、不斷聆聽(tīng)、不斷學(xué)習(xí)。因?yàn)槲抑�道好奇心能給我?guī)��?lái)幫助，我知道只要產(chǎn)生興趣、提出問(wèn)題，并堅(jiān)持實(shí)踐我學(xué)到的知識(shí)，就一定能夠帶來(lái)成效�，F(xiàn)在我明白了，我的整個(gè)人生經(jīng)歷，是我攝入的食物所締造的。我已經(jīng)成功轉(zhuǎn)型了。因此，如果你有什么想要解決的問(wèn)題，無(wú)論是你的皮膚、你的體重、你的胃痛，還是你的情緒，你不該繼續(xù)依賴(lài)越來(lái)越多的藥丸、一層又一層的脂粉，或寄希望于找到快速解決之道，而應(yīng)該從問(wèn)題的根本入手：即，你攝入的營(yíng)養(yǎng)。我可以向你發(fā)誓，你吃下去的食物對(duì)你——無(wú)論是精神上還是肉體上，將產(chǎn)生巨大的影響，這種影響將從你進(jìn)食后的幾小時(shí)開(kāi)始，一直延續(xù)到你人生的盡頭。在我懂得人如其食的道理后，在我決定給自己機(jī)會(huì)、讓自己盡可能地感覺(jué)良好后，我的人生經(jīng)歷發(fā)生了改變。在我們少不更事時(shí)，讓我們活得健健康康，是我們父母的任務(wù)——他們會(huì)確保我們晚上休息好、早上吃早飯、帶著打包好的午飯或吃午飯的錢(qián)去學(xué)校上學(xué)。可是在我們長(zhǎng)大成人后，我們卻忽略了這些保持健康的基本支柱，忽略了這些為了快樂(lè)生活必須堅(jiān)持的習(xí)慣。我們沒(méi)有看到，精力充沛的人可以放緩節(jié)奏，不必為了顧全工作、學(xué)校、家人、朋友、愛(ài)好，忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。你的健康現(xiàn)在掌握在你自己的手中——沒(méi)有人會(huì)為你的健康負(fù)責(zé)。所以，你可以問(wèn)問(wèn)自己：你希望你所擁有的身體，能讓你“為所欲為”嗎？你希望你的身體健康強(qiáng)壯、無(wú)所不能嗎？你希望為自己的強(qiáng)健體質(zhì)感到自豪嗎？因?yàn)檫@些都取決于你的選擇。還有一個(gè)讓人驚喜的好消息是，你并不需要在健康食品和美味食品中做出選擇，魚(yú)和熊掌完全可以兼得。你可以吃那些既對(duì)你的身體大有裨益、味道也無(wú)比鮮美的東西。你能同時(shí)擁有好味道和好身體。真正的食物囊括了一切：它是樂(lè)趣、是養(yǎng)料、是營(yíng)養(yǎng)、是家人、是生活。

第15章  運(yùn)動(dòng)的魔力
生命在于運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)并不僅僅是從A點(diǎn)來(lái)到B點(diǎn)，而是享受這一旅程。想象一下這樣的場(chǎng)景：一名舞者輕盈地躍過(guò)舞臺(tái)；一個(gè)孩子在田野上歡快地奔跑；一名體操運(yùn)動(dòng)員在空中騰躍……運(yùn)動(dòng)充滿魔力。在我們運(yùn)動(dòng)時(shí)，我們就和那名舞者一樣，化身為羚羊；我們就像那名奔跑的孩子一樣，化身為獵豹；我們就像那名體操運(yùn)動(dòng)員一樣，在那一瞬間擺脫了地心引力，盡管我們最后還是要降落在地面上。在我們運(yùn)動(dòng)時(shí)，我們就展現(xiàn)了自己的本性——思維成了第二位，你能想到的一切，都是你的身體帶給你的感覺(jué)。奧運(yùn)競(jìng)技場(chǎng)上的優(yōu)雅和榮光是否讓你備受鼓舞？足球賽場(chǎng)上迸發(fā)的原始能量，是否會(huì)讓你熱血沸騰？哪怕只是觀看別人運(yùn)動(dòng)，也能讓我們和我們的身體連通。不是非得成為奧運(yùn)會(huì)選手，你才能溜冰、摔跤或跳高；不是非得回到5歲，你才能知道，開(kāi)心地飛奔過(guò)一片田野，究竟是什么樣的感覺(jué)。運(yùn)動(dòng)是每一個(gè)人類(lèi)個(gè)體應(yīng)盡的責(zé)任，而不僅僅是舞蹈家、體育明星、孩子們或者奧運(yùn)會(huì)選手的專(zhuān)利。你應(yīng)該擁抱運(yùn)動(dòng)，投身運(yùn)動(dòng)，讓運(yùn)動(dòng)成為你生活的一部分。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)能把一個(gè)平凡的星期一，轉(zhuǎn)變成非凡的一周之始。運(yùn)動(dòng)能讓你在星期二探索，在星期三探險(xiǎn)，在星期四嘗到成功的滋味，在星期五凱旋而歸。無(wú)論你是怎樣利用、支配自己的時(shí)間的，爭(zhēng)取運(yùn)動(dòng)的權(quán)利，就和爭(zhēng)取你的自由一樣重要。

我如何發(fā)現(xiàn)了運(yùn)動(dòng)的快樂(lè)在我還小的時(shí)候，我不喜歡我的身體。那時(shí)的我皮包骨頭，全身似乎只有瘦弱的手臂和雙腿。我真的非常瘦，其他的小孩們因此都不太喜歡我。我討厭自己那么纖瘦。被人家嘲笑的感覺(jué)真是糟透了，不管人家嘲笑你的原因是什么，不管你是誰(shuí)。我有許多閨密，她們費(fèi)盡力氣地控制著自己的體重。作為年輕的姑娘，她們都會(huì)對(duì)別的姑娘比自己苗條耿耿于懷。能瘦成一道閃電是她們的夢(mèng)想�？晌覅s處在另一個(gè)極端：我希望我能擁有曲線，那夢(mèng)寐以求的、迷人多姿的曲線。無(wú)論是太過(guò)苗條還是太過(guò)肥胖，被人取笑總會(huì)留下心理傷疤。在我20多歲時(shí)，我已經(jīng)習(xí)慣于自己骨瘦如柴的模樣，我從來(lái)不去考慮，該如何照顧自己的身體。雖然我吃得很多，但體重根本不會(huì)增加，因此我認(rèn)為，我不需要運(yùn)動(dòng)健身。我那時(shí)26歲，剛剛戒了煙。我的飲食習(xí)慣很差。我沒(méi)有什么力氣。然后我開(kāi)始拍攝《霹靂嬌娃》。那時(shí)是秋天，德魯·巴里摩爾和我，為了飾演片中角色去接受培訓(xùn)（劉玉玲還沒(méi)有來(lái)，因?yàn)樗��?dāng)時(shí)還沒(méi)有拍完另一部電影）。那時(shí)，袁祥仁是我們的武術(shù)指導(dǎo)。當(dāng)時(shí)他和我們的其他培訓(xùn)師都在現(xiàn)場(chǎng)。我們非常激動(dòng)，激動(dòng)極了！我們對(duì)之后會(huì)發(fā)生的一切一無(wú)所知。袁祥仁開(kāi)始說(shuō)話，口譯員為我們做翻譯。“今天，”他說(shuō)道，“我要為你們介紹新朋友。你們會(huì)漸漸喜歡你們的新朋友，你們會(huì)一直和他在一起。你們會(huì)重視他，他會(huì)成為你們生活的一部分。”我們都非常興奮。我們大眼瞪小眼，好像在說(shuō)，這個(gè)人會(huì)是誰(shuí)呢？袁祥仁接著說(shuō)道：“你們的新朋友是疼痛。”我看著德魯，德魯看著我，我們一起看著袁祥仁，然后我們又互相對(duì)視，我們都琢磨著，他剛才說(shuō)的是疼痛嗎？“你們沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，”袁祥仁說(shuō)道，“我說(shuō)的就是疼痛，你們會(huì)學(xué)會(huì)愛(ài)上疼痛。”然后他解釋道，他會(huì)讓我們承受非常多的疼痛，我們會(huì)痛得連東西都看不清楚。他并不是在開(kāi)玩笑。在接下來(lái)的3個(gè)月中，我們進(jìn)行的體育鍛煉是如此密集、如此疼痛——它們幾乎讓我在肢體上、在情緒上、在精神上成了另外一個(gè)人。我應(yīng)該感謝我的老師，我被逼著了解到，我的身體能有什么作為。我被逼著讓我的身體比從前承受更多。在這個(gè)過(guò)程中，我明白了：痛苦只是暫時(shí)的，而力量卻能持久。我被逼著生出了力氣，而這正是我的身體一向夢(mèng)寐以求的。
我比以前更強(qiáng)壯了，這讓我覺(jué)得我比以前更強(qiáng)大了、更能干了，好像我無(wú)所不能一樣。我有生以來(lái)第一次了解到，和自己的身體連通，意味著什么。
在訓(xùn)練的第一周，我以為我會(huì)累死。在訓(xùn)練的最后階段，我覺(jué)得我自己成了超級(jí)英雄。我比以前更強(qiáng)壯了，這讓我覺(jué)得我比以前更強(qiáng)大、更能干了，好像我無(wú)所不能一樣。我有生以來(lái)第一次了解到，和自己的身體連通，意味著什么。那骨瘦如柴的身體，那讓我感到羞恥不已、想要將它拋棄的身體，那我渴望能擁有豐滿曲線的身體，原來(lái)是那樣地強(qiáng)健有力。而這強(qiáng)健有力的身體，竟然是我的！這段經(jīng)歷——學(xué)會(huì)連通自己的身體、愛(ài)上自己的身體，并真正居住在自己的身體內(nèi)的經(jīng)歷——成了我日后處理所有事情的根基。所有的事情——我的職業(yè)生涯，我和家人的相處之道，我和自己的相處之道。我每天都會(huì)露面，無(wú)論發(fā)生什么事，我都會(huì)露面。就算我不想露面，我還是會(huì)露面。在這一過(guò)程中，我養(yǎng)成了紀(jì)律——我知道，現(xiàn)在只要我下決心去做的事，就一定能做到。我希望你也能明白，只要那件事是你真正想做的，只要你下定決心，并且你的身體健康，你就一定能做到。此外，我還希望你能明白，只有飲食規(guī)律、多加鍛煉，才能擁有一個(gè)健康的身體，而健康的身體將帶你走向成功。