本教材在總結(jié)我國近年來家禽生產(chǎn)經(jīng)驗和研究成果的基礎(chǔ)上，詳細介紹了現(xiàn)代家禽生產(chǎn)最新的知識和技術(shù)，主要內(nèi)容包括家禽品種選擇與繁育、家禽場建設(shè)與生產(chǎn)設(shè)備選擇、家禽飼料的配制、家禽孵化、蛋雞生產(chǎn)、肉雞生產(chǎn)’水禽生產(chǎn)、家禽保健和家禽場的經(jīng)營與管理等。每個任務(wù)都列有任務(wù)描述、任務(wù)目標和基本知識，以便于學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)。