幸福晚餐回家做(營養(yǎng)健康兼開胃,省時省力不操心)
定 價:29.8 元
- 作者:楊桃美食編輯部
- 出版時間:2015/10/1
- ISBN:9787553750699
- 出 版 社:江蘇鳳凰科學技術(shù)出版社
- 中圖法分類:TS972.12
- 頁碼:250000
- 紙張:
- 版次:1
- 開本:16開
本書以快速做出晚餐為宗旨,按不同人群的晚餐要求由多個角度介紹不同特色晚餐菜式的做法。包括無須花費太多精力和時間便能完成的快手菜,經(jīng)濟實惠且便于第二天攜帶的便當菜,經(jīng)典入味且深受大眾喜愛的人氣菜,以及無須烹飪技術(shù)、僅用電鍋或微波爐就能輕松做好的特色菜。書中不僅詳細記錄了所有菜式的配料、做法、烹飪技巧,更配有步驟演示和成品實圖,大量美食秘訣將助你和家人盡享美味、健康的幸福晚餐。
下班后饑腸轆轆?還在為晚飯吃什么絞盡腦汁?
數(shù)百種營養(yǎng)美味的晚餐正等待你的召喚——
無敵快手菜34道,隔夜便當菜28道,經(jīng)典下飯菜81道,電鍋菜42道,微波爐菜16道……
營養(yǎng)配餐,中西混搭,各式菜品、多種風味任你選,烹飪簡單易上手,帶給你幸福的味道。更多精彩美食好書請點擊這里:好吃到家的保健菜347例(好吃保健菜,就在這一本)家常鹵肉這樣做**吃(突破傳統(tǒng)鹵肉工藝,百變鹵肉新手法引領(lǐng)全民開吃。┱信萍页2艘槐揪蛪颍ㄋ拇箢惥兰页2耍┪⒉t家常菜分分鐘就搞定
13 輕松準備晚餐有技巧
\\t14 隨取隨用的高湯、香料冷凍塊
\\t16 晚餐食材冷凍保鮮的要訣
\\t20 晚餐隔夜吃也美味的秘訣
\\tPART 130分鐘搞定的晚餐
\\t22 紅酒燒牛腩
\\t23 白酒奶油燴雞腿
\\t24 咖喱燴雞腿
\\t24 椰奶雞
\\t25 土豆燒雞
\\t25 四季豆炒雞丁
\\t26 芋頭滑雞煲
\\t27 蘆筍雞柳
\\t27 泰式酸辣雞翅
\\t28 豉汁炒雞球
\\t29 核桃炒雞丁
\\t30 黑胡椒黃金豬柳
\\t31 豆干回鍋肉
\\t31 蒜苗炒臘肉
\\t32 三杯炒大腸
\\t32 韭菜炒豬肚
\\t33 香檳小排骨
\\t34 紫蘇炒鴨肉
\\t35 客家小炒
\\t36 酸辣檸檬蝦
\\t36 胡椒蝦
\\t37 海鮮豆腐煲
\\t38 味噌三文魚
\\t38 宮保蝦仁
\\t39 三色蝦球
\\t39 炒三鮮
\\t40 雪菜炒魚片
\\t40 泡菜炒魷魚小卷
\\t41 五彩糖醋魚球
\\t42 蟹絲炒蛋
\\t42 腐乳圓白菜
\\t43 大白菜炒魔芋
\\t43 蔥燒豆腐
\\t44 茄汁奶酪燴肉丸
\\tPART 2加熱不變味的晚餐
\\t46 西芹炒蝦仁
\\t46 奶酪烤三文魚
\\t47 咖喱豬肉餅
\\t48 茄汁鯛魚片
\\t49 洋蔥炒甜不辣
\\t49 胡蘿卜炒豆皮
\\t50 南瓜炒蝦仁
\\t51 椒麻牛肉
\\t52 鹵雞腿、鹵蛋
\\t53 泡菜炒墨魚
\\t53 培根炒芥藍
\\t54 三蔬雞丁
\\t54 黑木耳炒三蔬
\\t55 油豆腐釀肉
\\t56 香煎里脊肉排
\\t57 紅燒五花肉
\\t57 香煎魚餅
\\t58 山藥炒蘆筍
\\t58 鹵豆干
\\t59 味噌燒雞肉
\\t60 腐皮豆腐卷
\\t61 豆豉蒸排骨
\\t61 松板肉炒杏鮑菇
\\t62 娃娃菜炒魔芋
\\t62 咸蛋黃炒墨魚
\\t63 椒鹽小棒腿
\\t64 洋菇炒豌豆角
\\t64 醬爆茄子
\\tPART 3既經(jīng)典又入味的晚餐
\\t66 醬爆雞丁 66 蔥燒雞腿肉
\\t67 黃花菜燜雞肉
\\t67 竹筍燜雞腿
\\t68 四季豆炒雞柳
\\t69 蠔油雞炒香菇
\\t69 糖醋雞米花
\\t70 瓜仔雞肉
\\t70 香菇鹵雞肉
\\t71 香煎味噌豬排
\\t71 蔥爆五花肉
\\t72 糖醋里脊
\\t73 京醬肉絲
\\t73 香蔥豬肉卷
\\t74 芝麻醬汁炒肉片
\\t74 干燒排骨
\\t75 蒜子燒肉
\\t76 芋頭扣肉
\\t77 大黃瓜炒貢丸
\\t77 五香.肉
\\t78 粉蒸肉
\\t78 土豆燉肉
\\t79 白菜獅子頭
\\t80 香菇鹵肉臊
\\t81 芋頭燉排骨
\\t81 蓮藕燴肉片
\\t82 南瓜燒肉
\\t82 蒜泥白肉
\\t83 雙筍炒牛柳
\\t83 彩椒牛小排
\\t84 紅燒牛腩
\\t84 紅酒牛腩鍋
\\t85 芹菜牛肉煲
\\t86 土豆燴牛腩
\\t86 酒香牛肉
\\t87 避風塘三文魚
\\t87 金沙魚片
\\t88 和風醬魚丁
\\t88 番茄醬熘魚片
\\t89 醋熘魚片
\\t90 豆酥蒸鱈魚
\\t91 桂花蒸鳊魚
\\t91 味噌烤圓鱈
\\t92 蒲燒鰻
\\t92 XO醬西芹干貝
\\t93 蔥爆蝦球
\\t94 蟹肉炒甜豆
\\t95 紅曲炒魷魚
\\t95 醬爆魷魚
\\t96 西芹炒魷魚
\\t96 椒鹽鮮魷
\\t97 炒三鮮
\\t97 蜜汁魷魚
\\t98 橙汁雙味
\\t99 宮保魷魚
\\t99 三杯魷魚
\\t100 干煸四季豆
\\t100 魚香茄子
\\t101 牛蒡絲炒豬肉
\\t101 毛豆炒雪菜
\\t102 豆醬炒桂竹筍
\\t102 味噌白蘿卜
\\t103 姜燜南瓜
\\t103 培根蔬菜卷
\\t104 什錦燉蔬菜
\\t105 白菜煮鮮菇
\\t105 茭白夾肉
\\t106 枸杞子蟹味菇
\\t106 彩椒杏鮑菇
\\t107 紅燒冬瓜
\\t107 咸鴨蛋炒苦瓜
\\t108 咖喱菜花
\\t108 西紅柿炒豆腐蛋
\\t109 油燜苦瓜
\\t109 豌豆角炒培根
\\t110 酸豆角炒肉末
\\t110 鐵板豆腐
\\t111 蒜苗辣炒豆干丁
\\t111 甜椒炒蛋
\\t112 蘿卜干煎蛋
\\t112 魚香烘蛋
\\tPART 4隨手即來的電鍋晚餐
\\t114 電鍋清潔保養(yǎng)秘訣
\\t116 筍塊蒸雞
\\t116 香菇蒸雞
\\t117 芋香蒸雞腿
\\t118 梅子蒸肉片
\\t119 南瓜蒸肉片
\\t119 西紅柿豆腐肉片
\\t120 咸冬瓜
輕松準備晚餐有技巧 技巧1:一周食材一次準備好 為了讓工作日的晚餐能輕松搞定,可以利用周末,到菜市場一次買齊一周的食材,再經(jīng)過前期處理或做成半成品保存起來,就可以維持菜品的新鮮度。待當天需要烹飪時,因為省了前期的繁瑣準備工作,避免了操作時的手忙腳亂,一桌晚餐就能很快完成。 技巧2:整理好菜單再購買 利用周末一次性購足一周的食材非常省事,但是要記得事先整理好菜單再購買,這樣不但能準確買到需要的食材,還能依菜單搭配食材,避免所買食材浪費。像胡蘿卜這類可做配料的食材,某些菜烹飪的時候只需用到一點,剩下的就可以在其他菜里搭配使用,這樣可避免出現(xiàn)買好的食材用不完的情況。 技巧3:燉、鹵菜品多準備 燉、鹵菜品的分量可多準備一些,一餐吃不完可冷藏起來,加熱后又可食用,甚至加點小小的變化又是一道新菜。鹵汁也可以用來做清蒸或水煮菜品的醬料,還可以直接用來熱炒調(diào)味。