趙彤的私房湯-隨書附贈(zèng)全套烹飪視頻二維碼
定 價(jià):35 元
- 作者:趙彤
- 出版時(shí)間:2015/9/1
- ISBN:9787229100582
- 出 版 社:重慶
- 中圖法分類:TS972.122
- 頁(yè)碼:240
- 紙張:
- 版次:1
- 開本:小16開
民諺有云:“寧可食無(wú)肉,不可食無(wú)湯。”湯,既能增進(jìn)食欲,又可促進(jìn)健康,具有保健養(yǎng)生之功,所以?shī)蕵?lè)圈的大明星閑來(lái)都會(huì)煲個(gè)湯,犒勞犒勞自己,既滋補(bǔ),又健康,還美容。
咱們的美女作者,也是這樣一位愛(ài)喝湯、會(huì)煲湯的高手。在這本《趙彤的私房湯》中,她為我們貢獻(xiàn)了157道私房養(yǎng)生湯品,不僅有專門針對(duì)女性朋友的養(yǎng)顏湯、滋補(bǔ)湯,還有針對(duì)家人的愛(ài)心湯,以及針對(duì)上班族工作壓力大所特調(diào)的養(yǎng)生湯。而且,作者非常貼心的傳授了我們煲湯的各種技巧,比如,選擇什么樣的器具、如果搭配,甚至連*讓新手頭疼的煲湯用水量,都詳細(xì)介紹。
這真是一本非常適合愛(ài)美、愛(ài)家人的您參考借鑒的既健康又時(shí)尚的煲湯秘籍!
這是一本關(guān)于煲湯和成長(zhǎng)的品質(zhì)生活圖書。作者不僅將生活中的煲湯心得一一總結(jié),按照靚湯的功效分門別類地展開介紹,還以隨筆的方式,和大家分享她的工作、生活記錄。
這樣一本靚湯食譜,對(duì)任何烹飪水平的讀者而言,都非常適合。如果你是“烹飪小白”,書中每款湯水,都附有趙彤親身示范的制作視頻二維碼,即掃即看,方便學(xué)習(xí)。如果你是料理達(dá)人,從書中介紹的各種食材搭配延伸開,可以制作出更多花樣的營(yíng)養(yǎng)靚湯。
所以,趕快開始一場(chǎng)舌尖上的水潤(rùn)之旅吧!
目錄
**章 我的煲湯秘訣
◎家庭制湯的器具介紹…012
湯鍋…012
漏勺…012
濾網(wǎng)…012
湯勺…012
瓦罐…012
◎如何計(jì)算煮湯的水量…013
基本水量…013
快煮湯所需的總水量…013
煲湯所需的總水量…013
隔水燉湯所需的總水量…013
◎制作靚湯的關(guān)鍵…014
注意主料和調(diào)味料的搭配…014
選擇優(yōu)質(zhì)合適的配料…014
原料應(yīng)冷水下鍋…014
注意加水的比例…014
須將湯面的浮沫打凈…015
掌握好調(diào)味料的投放時(shí)間…015
掌握好火侯…015
煲湯時(shí)要善用原湯、老湯…016
使湯更營(yíng)養(yǎng)的秘訣 …016
◎制湯小竅門…017
湯太咸怎么補(bǔ)救…017
湯太油怎么補(bǔ)救…017
濃湯如何去沫…017
湯汁如何變濃…018
排骨湯如何增鮮…018
關(guān)于大骨湯的一些小知識(shí)…018
陳年瓦罐煨鮮湯效果好…018
◎?qū)ΠY喝湯更健康…019
延緩衰老多喝骨湯…019
防治感冒多喝雞湯…019
治療哮喘多喝魚湯…019
養(yǎng)氣血多喝豬蹄湯…019
退風(fēng)熱多喝豆湯…019
解體衰多喝菜湯…019
第二章 給自己的養(yǎng)顏湯
◎讓皮膚白起來(lái)的私房湯…022
傳世五寶湯…023
珍珠鮮奶安神養(yǎng)顏飲…024
羊肉番茄湯…025
◎讓皮膚補(bǔ)水的私房湯…026
香菇白蘿卜湯…027
黃瓜腐竹湯…029
綠豆芽韭菜湯…030
冬瓜番茄湯…031
◎讓胸形完美挺拔的私房湯…032
銀耳木瓜湯…033
豐胸木瓜湯…034
木瓜牛奶湯…035
紅豆花生乳鴿湯…036
木瓜魚尾花生豬蹄湯…037
◎讓你快速擁有小蠻腰的私房湯…038
紅腰豆薏米雪梨湯…039
雙菇山藥湯…041
苦瓜香菇山藥排骨湯…042
冬瓜海帶綠豆湯…043
◎讓你擁有迷人好氣色的私房湯…044
桂圓紅棗銀耳燉雞蛋…045
美容益膚湯…046
櫻桃雪梨湯…047
紅棗銀耳補(bǔ)血養(yǎng)顏湯…049
人參當(dāng)歸山藥?kù)覟蹼u…050
何首烏黑豆桂圓煲雞…051
◎讓你擁有烏黑秀發(fā)的私房湯…052
枸杞山藥薏米羹…053
木耳蘋果紅棗瘦肉湯…055
第三章 給自己的滋補(bǔ)湯
◎清熱降火的私房湯…058
川貝枇杷湯…059
蓮子馬蹄羹…060
清熱雙瓜湯…061
眉豆冬瓜玉米須瘦肉湯…063
白蘿卜百合芡實(shí)煲排骨…064
涼瓜赤小豆排骨湯…065
土茯苓綠豆老鴨湯…067
◎祛濕排毒的私房湯…068
山藥芡實(shí)老鴿湯…069
蘿卜馬蹄煲老鴨…070
牛蒡芡實(shí)白蘿卜煲排骨…071
蓮藕豬心煲蓮子…073
雞骨草雪梨瘦肉湯…074
蓮藕粉葛干貝煲魚…075
◎滋陰潤(rùn)燥的私房湯…076
枸杞紅棗蓮子銀耳羹…077
百『蓮』好合…078
燕窩蓮子羹…079
川貝梨煮豬肺湯…081
白果腐竹湯…083
養(yǎng)生五寶湯…084
補(bǔ)氣黃芪牛肉湯…085
◎安神助眠的私房湯…086
玫瑰提子飲…087
核桃小花膠遠(yuǎn)志瘦肉湯…088
核桃腰果香菇煲雞…089
紅棗薏米鴨肉湯…081
◎養(yǎng)肝明目的私房湯…092
枸杞鵪鶉蛋醪糟湯…093
木瓜西米甜品…094
杏仁麻黃豆腐湯…095
大白菜老鴨湯…097
紫菜雞蛋蔥花湯…098
菊花豬肝湯…099
◎健脾養(yǎng)胃的私房湯…100
番薯蜂蜜銀耳羹…101
山楂麥芽益食湯…102
冬瓜干貝老鴨湯…103
南瓜胡蘿卜栗子湯…105
栗子玉米花生瘦肉湯…106
蘿卜豆腐燉羊肉湯…107
◎調(diào)經(jīng)止痛的私房湯…108
桂圓紅棗山藥湯…109
益母草雞蛋飲…110
紅豆紅糖年糕湯…111
板栗枸杞雞爪湯…113
花生香菇煲雞爪…114
冬瓜鮮菇雞湯…115
玉米煲老鴨湯…117
茶樹菇首烏瘦肉湯…118
木瓜紅棗陳皮生魚湯…119
第四章 給家人的愛(ài)心湯
◎給老爸的健康湯飲…1
2004年4月,我“趙彤”正式來(lái)到香港,踏上我在香港的主持生涯之路。人生地不熟,不會(huì)廣東話,沒(méi)有朋友,沒(méi)有親戚,只有我自己……雖然這不是我**次離家工作,但卻是我**次離開家、獨(dú)自生活的日子。
在家的日子,我雖然也算自力更生,但“洗衣”“煮飯”從來(lái)沒(méi)有在我的字典中出現(xiàn)過(guò),更別說(shuō)“租房子要簽**”“電燈壞了,不是打給男朋友而是要打給水電行”這些瑣事,離開了家,我可愛(ài)的家,我才知道原來(lái)我是生活白癡……完了……
來(lái)到香港的前半年,我的皮膚還像在家時(shí)一樣穩(wěn)定,但不知道何時(shí)開始,我的臉完全不受控制,將我在香港的孤獨(dú)生活給表現(xiàn)出來(lái)了。“痘痘”這么難聽的名字,竟然要放在我的臉上,噢,MY GOD!這叫我怎么出去見(jiàn)人,怎么工作呀!
中醫(yī)、西醫(yī)都看了,原來(lái)是體內(nèi)上熱下寒及毒素累積所造成的,就像小時(shí)候老師常說(shuō)的集十個(gè)星星換一個(gè)獎(jiǎng)品似的,我用外面的快餐換來(lái)了“大獎(jiǎng)”—比丑小鴨還丑的臉……嗚嗚!
好,為了我的臉和我越來(lái)越差的身體,及我心愛(ài)的人,我開始了煲湯調(diào)養(yǎng)計(jì)劃。煲湯,對(duì)香港人來(lái)說(shuō)真是太平凡不過(guò)的事了,但對(duì)小女子我來(lái)說(shuō),真的比我許愿要當(dāng)貴婦還難。唉!來(lái)了香港兩年,才開始學(xué)煲湯,**次就是完敗。但是,失敗是成功之母的嘛,無(wú)數(shù)次的嘗試之后,終于有一些神奇的變化啦!
怎么回事?看下去吧!