全書從環(huán)境特征和自然條件特點(diǎn)等方面對黃土高原進(jìn)行了概述，并對黃土高原食用豆綠豆、赤（紅）小豆、菜豆、豇豆、豌豆、蠶豆6類作物從種質(zhì)資源、生產(chǎn)布局、品種沿革以及栽培要點(diǎn)、病蟲草害防治與防除、品質(zhì)利用等的生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展進(jìn)行了闡述。理論和實(shí)踐相結(jié)合，涉及到的各個食用豆作物技術(shù)措施簡單明了、可操作性強(qiáng)。