《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)(第二版)》為普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材。全書由八部分組成：有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般知識(shí),有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作,有機(jī)化合物的制備,天然有機(jī)化合物的提取,有機(jī)化合物的性質(zhì)實(shí)驗(yàn),微型有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn),文獻(xiàn)設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)及附錄，共包括74個(gè)典型實(shí)驗(yàn)。書中對(duì)實(shí)驗(yàn)的難點(diǎn)和關(guān)鍵點(diǎn)有較詳細(xì)的注解，每個(gè)實(shí)驗(yàn)后均有思考題。本教材編寫過(guò)程中注重教材的立體化建設(shè)，制作了網(wǎng)絡(luò)版課件并在紙質(zhì)教材中給出了相關(guān)鏈接網(wǎng)址；同時(shí)，注重雙語(yǔ)教學(xué)，一級(jí)標(biāo)題和實(shí)驗(yàn)題目均給出了英文標(biāo)注。書后附錄列出了有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用英漢詞匯。
本書內(nèi)容豐富、全面，可作為應(yīng)用化學(xué)、化工、藥學(xué)及相關(guān)專業(yè)不同層次學(xué)生的教材，也可供相關(guān)科技人員參考。
徐雅琴，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院，系主任，教授，徐雅琴1990年畢業(yè)于吉林大學(xué)化學(xué)系有機(jī)專業(yè)，獲得理學(xué)碩士學(xué)位，在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)理學(xué)院工作至今。主講大學(xué)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等本科生和研究生課程共7門，年均400多學(xué)時(shí)。在主講的5門本科生課程中，3門為省精品課（1門主持）， 1門為校精品課（主持）。先后獲得東北農(nóng)業(yè)大學(xué)首屆十大青年教學(xué)能手稱號(hào)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)名師及教書育人等多種榮譽(yù)。
主編、主審或副主編十五和十一五規(guī)劃教材6部。其中主編的《大學(xué)化學(xué)》被評(píng)為國(guó)家“十一五”規(guī)劃教材，發(fā)表教學(xué)研究論文近30篇。主持國(guó)家、省、校等各類教學(xué)研究課題8項(xiàng)；獲得各級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)20多項(xiàng)，其中獲黑龍江省教學(xué)成果一等獎(jiǎng)兩項(xiàng)，二等獎(jiǎng)兩項(xiàng)。
科研方面，主要從事天然產(chǎn)物活性物質(zhì)的開發(fā)和利用，共主持、參加省科技攻關(guān)課題、省自然基金課題等10余項(xiàng)。近五年在農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)、食品科學(xué)、中國(guó)糧油學(xué)報(bào)等期刊發(fā)表論文30多篇；申請(qǐng)專利一項(xiàng)，獲得黑龍江省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)一項(xiàng)（排名第四）。
第1章有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般知識(shí)1
1.1有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則1
1.2有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的安全知識(shí)2
1.2.1實(shí)驗(yàn)室安全守則2
1.2.2有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的安全知識(shí)2
1.2.3有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)廢物的處置4
1.3有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器和裝置5
1.3.1有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用普通玻璃儀器5
1.3.2有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用標(biāo)準(zhǔn)磨口玻璃儀器5
1.3.3有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用裝置7
1.3.4儀器的裝配9
1.3.5電器設(shè)備10
1.4常用玻璃器皿的洗滌和干燥13
1.4.1玻璃器皿的洗滌13
1.4.2玻璃器皿的干燥14
1.5實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)、實(shí)驗(yàn)記錄和實(shí)驗(yàn)報(bào)告的基本要求15
1.5.1預(yù)習(xí)15
1.5.2實(shí)驗(yàn)記錄15
1.5.3實(shí)驗(yàn)報(bào)告的基本要求16
1.5.4實(shí)驗(yàn)報(bào)告的樣例16
1.6有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)多媒體網(wǎng)絡(luò)課件及化學(xué)文獻(xiàn)網(wǎng)絡(luò)資源18
1.6.1有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)多媒體網(wǎng)絡(luò)課件介紹18
1.6.2化學(xué)文獻(xiàn)網(wǎng)絡(luò)資源20
第2章有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作22
2.1加熱和冷卻22
2.1.1加熱22
2.1.2冷卻23
2.2干燥23
2.2.1干燥的方法23
2.2.2液體有機(jī)化合物的干燥24
2.2.3固體有機(jī)化合物的干燥25
2.2.4氣體的干燥26
2.3簡(jiǎn)單玻璃工操作26
2.3.1玻璃管的切割26
2.3.2玻璃管的彎曲26
2.3.3滴管的拉制27
2.3.4毛細(xì)管的拉制27
2.3.5玻璃釘?shù)闹谱?8
2.3.6彎制電動(dòng)攪拌棒28
實(shí)驗(yàn)1簡(jiǎn)單玻璃工操作28
2.4有機(jī)化合物物理常數(shù)的測(cè)定29
2.4.1有機(jī)化合物熔點(diǎn)的測(cè)定及溫度計(jì)的校正29
實(shí)驗(yàn)2熔點(diǎn)的測(cè)定33
2.4.2有機(jī)化合物沸點(diǎn)的測(cè)定33
2.4.3折射率的測(cè)定35
2.4.4旋光度的測(cè)定37
實(shí)驗(yàn)3葡萄糖旋光度的測(cè)定38
2.5液體有機(jī)化合物的分離和提純39
2.5.1蒸餾39
實(shí)驗(yàn)4工業(yè)乙醇的簡(jiǎn)單蒸餾41
實(shí)驗(yàn)5無(wú)水乙醇的制備42
2.5.2簡(jiǎn)單分餾43
實(shí)驗(yàn)6乙醇和水的分餾45
2.5.3減壓蒸餾46
實(shí)驗(yàn)7呋喃甲醛的減壓蒸餾48
2.5.4水蒸氣蒸餾49
實(shí)驗(yàn)8從橙皮中提取檸檬烯51
2.6萃取52
2.6.1基本原理52
2.6.2液-液萃取53
2.6.3液-固萃取54
2.7固體有機(jī)化合物的提純方法55
2.7.1重結(jié)晶55
實(shí)驗(yàn)9工業(yè)苯甲酸粗品的重結(jié)晶59
實(shí)驗(yàn)10用乙醇-水混合溶劑重結(jié)晶萘60
2.7.2升華60
2.8色譜法分離提純有機(jī)化合物62
2.8.1薄層色譜62
實(shí)驗(yàn)11薄層色譜分離偶氮苯和鄰硝基苯胺67
2.8.2柱色譜68
實(shí)驗(yàn)12柱色譜法分離偶氮苯和鄰硝基苯胺71
2.8.3紙色譜72
實(shí)驗(yàn)13紙色譜分離氨基酸74
2.8.4氣相色譜75
2.8.5高效液相色譜80
2.9有機(jī)化合物紅外光譜的測(cè)定82
2.9.1基本原理82
2.9.2紅外光譜儀簡(jiǎn)介83
2.9.3紅外光譜的測(cè)定方法84
2.9.4紅外光譜的解析方法84
第3章有機(jī)化合物的制備86
實(shí)驗(yàn)14環(huán)己烯的制備86
實(shí)驗(yàn)15正溴丁烷的制備87
實(shí)驗(yàn)16碘乙烷的制備89
實(shí)驗(yàn)172-甲基-2-己醇的制備90
實(shí)驗(yàn)18三苯甲醇的制備91
實(shí)驗(yàn)19乙醚的制備94
實(shí)驗(yàn)20正丁醚的制備95
實(shí)驗(yàn)21苯乙醚的制備97
實(shí)驗(yàn)22苯乙酮的制備98
實(shí)驗(yàn)23二苯酮的制備99
實(shí)驗(yàn)24環(huán)己酮的制備100
實(shí)驗(yàn)25苯亞甲基丙酮的制備102
實(shí)驗(yàn)26苯亞甲基苯乙酮的制備103
實(shí)驗(yàn)274-(2-呋喃基)-3-丁烯-2-酮的制備104
實(shí)驗(yàn)282-乙基-2-己烯醛的制備105
實(shí)驗(yàn)29己二酸的制備106
實(shí)驗(yàn)30肉桂酸的制備108
實(shí)驗(yàn)31香豆素-3-羧酸的合成109
實(shí)驗(yàn)32乙酰水楊酸的制備111
實(shí)驗(yàn)332，4-二氯苯氧乙酸的制備112
實(shí)驗(yàn)34呋喃甲酸和呋喃甲醇的制備114
實(shí)驗(yàn)35苯甲酸與苯甲醇的制備115
實(shí)驗(yàn)36乙酸丁酯的制備117
實(shí)驗(yàn)37乙酸乙酯的制備118
實(shí)驗(yàn)38乙酸異戊酯的制備119
實(shí)驗(yàn)39乙酰乙酸乙酯的制備120
實(shí)驗(yàn)40乙酰苯胺的制備122
實(shí)驗(yàn)41對(duì)溴乙酰苯胺的制備123
實(shí)驗(yàn)42丁二酸酐的制備124
實(shí)驗(yàn)43苯胺的制備125
實(shí)驗(yàn)44對(duì)硝基苯胺的制備127
實(shí)驗(yàn)45三乙基芐基氯化銨的制備129
實(shí)驗(yàn)46（±）-苯基乙醇酸的合成130
實(shí)驗(yàn)47硝基苯的制備131
實(shí)驗(yàn)48甲基橙的制備132
第4章天然有機(jī)化合物的提取134
實(shí)驗(yàn)49從茶葉中提取咖啡因134
實(shí)驗(yàn)50紅辣椒中色素的分離136
實(shí)驗(yàn)51菠菜葉色素的分離137
實(shí)驗(yàn)52從黃連中提取黃連素139
實(shí)驗(yàn)53從煙草中提取煙堿141
實(shí)驗(yàn)54從花椒籽中提取花椒油142
實(shí)驗(yàn)55花生油的提取143
第5章有機(jī)化合物的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)145
實(shí)驗(yàn)56烴的性質(zhì)145
實(shí)驗(yàn)57鹵代烴的性質(zhì)146
實(shí)驗(yàn)58醇和酚的性質(zhì)147
實(shí)驗(yàn)59醛和酮的性質(zhì)149
實(shí)驗(yàn)60羧酸及衍生物的性質(zhì)151
實(shí)驗(yàn)61胺的性質(zhì)153
實(shí)驗(yàn)62糖類物質(zhì)的性質(zhì)155
實(shí)驗(yàn)63氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)157
第6章微型有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)160
6.1微型化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)簡(jiǎn)介160
6.2微型有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的玻璃儀器160
6.3微型有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的常用裝置和基本操作162
6.3.1微型簡(jiǎn)單蒸餾162
6.3.2微型回流162
6.3.3微型分餾163
6.3.4微型減壓蒸餾和減壓分餾163
6.3.5微型水蒸氣蒸餾164
6.3.6微型過(guò)濾164
6.3.7微型萃取165
6.3.8微型升華165
6.4有機(jī)化合物的微型制備實(shí)驗(yàn)165
實(shí)驗(yàn)64環(huán)己烯的制備165
實(shí)驗(yàn)65二苯亞甲基丙酮的制備166
實(shí)驗(yàn)66苯甲醇和苯甲酸的制備167
實(shí)驗(yàn)67甲基橙的制備168
第7章文獻(xiàn)設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)170
實(shí)驗(yàn)68稠雜環(huán)化合物苯并呋咱的制備170
實(shí)驗(yàn)69o-甲基異脲醋酸鹽的制備171
實(shí)驗(yàn)70汽油抗震劑甲基叔丁基醚的制備171
實(shí)驗(yàn)71葡萄糖酸鈣的制備172
實(shí)驗(yàn)72從奶粉中分離酪蛋白和乳糖172
實(shí)驗(yàn)73從番茄中提取番茄紅素及β-胡蘿卜素173
實(shí)驗(yàn)74固體酸SnCl4·5H2O/C合成香料乙酸異戊酯173
附錄175
附錄1常用酸堿溶液的濃度175
附錄2有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用名詞術(shù)語(yǔ)英漢對(duì)照表175
附錄3常見共沸物的組成176
附錄4常用試劑的配制方法177
附錄5常見有機(jī)化合物的物理常數(shù)179
附錄6常用溶劑和特殊試劑的純化181
附錄7危險(xiǎn)化學(xué)試劑的使用和保存187
參考文獻(xiàn)190
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