本書以糧食、水果、蔬菜、中藥材、菌類等農特產品為干燥對象，介紹了熱風干燥、太陽能干燥、熱泵干燥、紅外熱輻射干燥、微波干燥、射頻干燥、真空冷凍干燥和真空脈動干燥等技術，解析了它們的工作原理并分析了各種技術的優(yōu)缺點，為進一步優(yōu)化農特產品干燥技術提供了思路。本書可作為高等院校農業(yè)類、食品類相關專業(yè)教學用書，同時可供廣大農業(yè)從

本書概述了全谷物原料及全谷物食品的概念，梳理了稻谷、小麥、玉米、燕麥、青稞、大麥、蕎麥、谷子、高粱、藜麥等全谷物原料的栽培史與分類，生產、消費、貿易，作物性狀，營養(yǎng)成分與品質特性，品質規(guī)格與標準，儲藏、加工及利用，健康作用。還介紹了全谷物作為低GI食品基料的應用現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿Γ�綜述了國內外全谷物原料相關的政策法規(guī)及質量

智能化糧情檢查作為糧食儲運與質量安全專業(yè)核心課程，承接糧油信息化運輸與出入庫作業(yè)等專業(yè)課程，同時為后續(xù)智能化糧情控制與處理等課程奠定基礎。本教材以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，以社會主義核心價值觀為引領，以職業(yè)院校優(yōu)質教育資源和校企專家隊伍為依托，主要內容包含檢查儲糧溫濕度、檢測儲糧氣體、檢查儲糧害蟲、檢查鼠

本書對呼和浩特市品牌農畜產品進行了收錄與整理，包括地理標志農產品、綠色食品和名特優(yōu)新農產品。全書以文字、圖片等多種方式，從農產品質量安全、營養(yǎng)品質、生產消費信息等多方面全面介紹與推廣品牌農產品。介紹了每一種品牌農產品的產地范圍、產地環(huán)境條件、產品的生產歷史、營養(yǎng)價值、產品特點、產品產量和銷售情況。

本書根據農產品加工與質量檢測專業(yè)特點，結合學生職業(yè)能力培養(yǎng)要求，重點針對果蔬產品設計了果蔬貯藏保鮮技術和果蔬加工技術兩部分內容，以工作需求為目標，充分結合實際工作，選取果蔬貯藏與加工基礎知識，果蔬貯藏技術，果蔬罐藏、干制、汁制、糖制、釀造、腌制加工技術等內容。以貯藏技術和加工工藝為重點,工作原理力求簡單明了，使教材內容

本書以糧油、果品、蔬菜、畜產品、水產品、蜂產品、茶葉、薯類和特色農產品為對象，以其多維品質屬性為檢測分級指標，詳細論述了人工智能技術、光譜技術、圖像技術、數字信號處理技術、化學計量學方法等與農產品檢測及分級技術交叉融合產生的智能感知效果、技術原理和應用場景，以及國內外最新發(fā)展現(xiàn)狀。

本書介紹了種植業(yè)農產品中農藥殘留、重金屬、真菌毒素檢測標準和篩查方法，涉及色譜檢測、色譜－串聯(lián)質譜檢測、高分辨質譜篩查、原子吸收和熒光光度檢測、電感耦合等離子體質譜篩查等，也重點介紹了抽樣、方法驗證和確證及質量控制規(guī)范，同時對農殘檢測過程中部分重點和計算難點進行了實例介紹。

本書凝聚了南京財經大學糧食儲運工程與技術團隊在糧食儲藏環(huán)節(jié)防蟲治蟲科學研究與實踐方面近20年的累積成果，為儲糧害蟲生物學、觸角感器解析、新型檢測技術、新型防治技術、分子生物學、磷化氫分子機制解析以及未來基因藥劑應用前景與挑戰(zhàn)等豐富了理論基礎，并提供大量基礎實驗數據支撐。

天然產物活性物質與功能特性----基于海棠、紅棗、山楂和雜糧的研究是一本基于海棠、紅棗、山楂和雜糧的研究，主要介紹天然產物活性物質與功能特性的學術專著。全書分上下兩篇，共8章。上篇4章內容，主要介紹海棠與多酚、紅棗與多糖、山楂及其活性成分、雜糧及其消化特性的研究現(xiàn)狀；下篇4章內容，詳細介紹了本人近幾年在天然產物活性物質

本教材結合專業(yè)融入糧農食品安全評價職業(yè)技能等級證書的相關內容�？紤]高職院校食品加工方向的專業(yè)主要以當地區(qū)域性的食品加工企業(yè)或連鎖經營門店的全面性，以培養(yǎng)生產一線高技能人才為目標，不單注重農副產品加工這門課程自身學科體系的完整性，又兼顧了不同地方食品類高職院校對實際教學內容上相對獨立性和側重性的需求。因此，我們根據農副產