本書根據(jù)?國家職業(yè)技能標準茶藝師?(2018年版)編寫。主要介紹了茶藝服務中的接待準備、茶藝服務、茶間服務等內容。本書配套多媒體資源，可通過封底天工講堂刮刮卡獲取。本書既可作為各級技能等級認定培訓機構的考前培訓教材，又可作為讀者考前的復習用書，還可作為中高職、技工院校茶藝類專業(yè)的教材。

烹飪美食，要做出色香味俱佳的菜肴，都是從“切”開始的。不論是做魚、切肉還是蔬菜整理，都離不開廚房刀具的使用。菜刀不僅僅可以讓食物變得大小適中，造型精美，容易入口，還能使食物更切合火候，入味，口感適中。如何才能學習到專業(yè)的刀工技法和技巧呢？本書是一本講解日本專業(yè)廚房刀工技法的教程。 全書共4章，對各類食材的刀工技法和裝飾

谷物、水果、堅果、茶葉……我們今天消費的許多食物都有深刻且令人驚訝的過往，它們的歷史可以追溯到史前中亞，沿著絲綢之路，進入世界各地的廚房。絲綢之路沿線的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前，有組織的貿易至少可以追溯到公元前二世紀的漢朝。本書綜合了廣泛的考古學、植物學和歷史學證據(jù)，講述

本書共八個單元，內容包括美容師職業(yè)的認知、接待與咨詢、認識美容護膚品、皮膚診斷、面部基礎護理、常見類型面部皮膚護理、問題性皮膚護理、細部皮膚護理。

本書全面系統(tǒng)地介紹了四川蒸菜的有關知識。同時收集了500余種四川蒸菜，基本包含了四川蒸菜的全部品種。全書采用傳統(tǒng)的分類方法，以畜肉類、禽蛋類、水產類、素菜類等分類進行介紹。書后還附有四川蒸菜的名詞解釋和軼聞趣事等。

本書精心推薦了11種臺灣特產茶葉，有香片、包種茶、東方美人、金萱、烏龍茶、高山茶等，詳細介紹各種茶的起源、演化過程與最佳喝茶法。

本書共分兩大篇，作者在將自己從事食品雕刻操作實踐和教學經驗進行歸納的基礎上，按照花卉、鳥類、動物類、魚類、生肖類、卡通、建筑、瓜果等分類，對食雕做了詳細的介紹。

蕭山歷史悠久，襟江帶湖，人民勤勞勇敢，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，成就了世人眼里的許多奇跡。不必說遠的，單就百姓日常生活上看，一飲一食，無不體現(xiàn)著人民樸實與智慧的生存理念。蕭山的飲食文化源遠流長，源頭也許可追溯到8000年前的蕭山跨湖橋時期，到了明清時期，蕭山因地處“東西分兩浙”的吳越通衢交通樞紐，隨著商貿業(yè)的興起，餐飲業(yè)也逐漸發(fā)展起來

本書在編寫中突出以職業(yè)需求為依據(jù)、以能力為本位、以任務為導向的理念，致力于滿足學生職業(yè)生涯發(fā)展的需要。其目的是讓學生在總體上對廚師這個職業(yè)有所認識，掌握廚師職業(yè)道德標準和儀容儀表要求。學生通過各項目的學習，了解廚房設備使用與布局，熟悉廚房各個崗位的基本工作要求和流程、廚房崗位組織機構、廚房“5S”管理、廚房安全知識等內

本書分為16章,每個章包括若干學習項目,包括必修學習項目、提高項目和拓展項目等。本書通過理論介紹、新形態(tài)信息(包括視頻、音頻等)富媒體形式,以及任務驅動等方式,幫助學生實現(xiàn)學習目標和價值。通過本教材可以掌握中國傳統(tǒng)六大茶類基本泡茶方法和技巧,并在對茶葉相關知識和制作等有一定認知基礎上沖泡出一杯好茶湯,進而提升泡茶飲茶藝