本書共三章,第一章“種植業(yè)產(chǎn)品”收錄深圳市場常見的蔬菜、食用菌、調(diào)味類、藥用植物、水果五大類種植業(yè)產(chǎn)品231種,其中蔬菜119種,食用菌21種,調(diào)味類12種,藥用植物10種,水果69種;第二章“畜禽產(chǎn)品”收錄深圳市場常見的畜肉、禽肉、畜副產(chǎn)品、禽副產(chǎn)品、禽蛋五大類種畜禽產(chǎn)品54種,其中畜肉6種,禽肉5種,畜副產(chǎn)品24種
水質(zhì),是世界咖啡師的秘密武器!本書從咖啡沖泡水的視角切入,以直觀全彩圖表及豐富的科學(xué)數(shù)據(jù),揭示咖啡沖泡背后的科學(xué)規(guī)律及水對咖啡的重要性。水是有味道的,書中將理想水質(zhì)、高TDS值的水、高pH值的水以及有咸味的水(或是鹽水),所呈現(xiàn)出來的香味、酸度、甜味、苦味、純厚度、金屬味等感官特性以水味圖呈現(xiàn),幫助讀者掌握水的性能及特
本書內(nèi)容主要包括電化學(xué)分析法、光譜法、色譜法、質(zhì)譜法、酶聯(lián)免疫法等。本書為書網(wǎng)融合教材,即紙質(zhì)教材有機融合電子教材、教學(xué)配套資源(PPT、微課、視頻等)、題庫系統(tǒng)、數(shù)字化教學(xué)服務(wù)(在線教學(xué)、在線作業(yè)、在線考試)。
本書系根據(jù)功能食品及其綜合實訓(xùn)課程標(biāo)準(zhǔn)的基本要求和課程特點編寫而成。內(nèi)容上涵蓋功能食品功效成分提取分離、功能食品加工、功能食品理化指標(biāo)檢測、功能食品功效成分檢測、功能食品評價等內(nèi)容。本書精心設(shè)計34個實驗項目,每個實驗按照學(xué)習(xí)目標(biāo)、基本知識、實踐訓(xùn)練、效果評價、問題情境和總結(jié)反饋等六個部分編寫具體內(nèi)容,將實驗操作與理論
全書共分為四大項目,旨在實現(xiàn)教、學(xué)、做一體化,培養(yǎng)與工作現(xiàn)場“零距離”的應(yīng)用型人才。本書內(nèi)容主要包括有機糧油及糧油制品加工技術(shù)、有機果蔬制品加工技術(shù)、有機肉制品加工技術(shù)、有機乳制品加工技術(shù),覆蓋我國有機食品的主要產(chǎn)品方向。
本書歷經(jīng)4年時間(44500個工時)、重量50斤、5689張圖片、1200+食譜,制作這套書做了1600+的實驗,花費了40噸面粉,烤制了36643個面包、印刷這套書耗費4斤油墨。本冊為第6卷廚房手冊。具體內(nèi)容包括:功能性原料、準(zhǔn)備原料、發(fā)酵、混合、分割與整形、最終發(fā)酵等。
為了與一般的普通食品相區(qū)別,綠色食品實行標(biāo)志管理。綠色食品標(biāo)志由特定的圖形來表示。綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成:上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。標(biāo)志圖形為正圓形,意為保護、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機,告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品,能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品
本書作者結(jié)合自己多年來的研究成果,參閱國內(nèi)外的相關(guān)文獻,以深受中國人喜歡的果蔬產(chǎn)品為對象,介紹了近年來廣泛研究的氣調(diào)包裝技術(shù)、輻射包裝技術(shù)、真空包裝技術(shù)、藥劑保鮮技術(shù)、涂膜技術(shù)和涂層-抗菌劑聯(lián)合使用技術(shù)等在果蔬采后包裝和保鮮方面的研究成果。
本書首先對呼吸系統(tǒng)的生理學(xué)特點、呼吸系統(tǒng)疾病常見癥狀等做了簡單概述;然后對呼吸系統(tǒng)疾病的診斷與治療展開論述,依次講述了各類疾病的流行病學(xué)、病因與發(fā)病機制、臨床表現(xiàn)、實驗室檢查與診療原則;最后講述了呼吸系統(tǒng)危重癥。
"本書設(shè)計了導(dǎo)入部分和食品添加劑檢測、農(nóng)殘檢測、獸殘檢測、重金屬檢測四個模塊,每個模塊包含導(dǎo)論和三個以典型工作任務(wù)為載體的項目,按照行業(yè)典型工作過程,即制定方案→試劑準(zhǔn)備→樣品處理→上機檢測→結(jié)果分析五步驟構(gòu)建學(xué)習(xí)任務(wù),每個任務(wù)都包含必備知識和技能實操兩個部分。每個項目學(xué)習(xí)完成后,配備三個左右的開放性思考題和一個增值自