本書(shū)內(nèi)容包括美容營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，主要講述與營(yíng)養(yǎng)素與美容、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理營(yíng)養(yǎng)與膳食；營(yíng)養(yǎng)與美容及皮膚問(wèn)題、纖身瘦體、美胸等的營(yíng)養(yǎng)膳食。以達(dá)到維護(hù)和增進(jìn)人體健康美的目的。本教材的編寫(xiě)以專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為導(dǎo)向，以職業(yè)技能的培養(yǎng)為根本，力求體現(xiàn)高職高專(zhuān)教育的特色，理論知識(shí)以“必需、夠用”為度，強(qiáng)調(diào)基本技能

《隨園食單》，古代中國(guó)烹飪著作。作者為清代文學(xué)家袁枚，身為乾隆才子、詩(shī)壇盟主，他一生著述頗豐；作為一位美食家，他所著的《隨園食單》是其四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物，以文言隨筆的形式，細(xì)膩地描摹了乾隆年間江浙地區(qū)的飲食狀況與烹飪技術(shù)，用大量的篇幅詳細(xì)記述了中國(guó)十四世紀(jì)至十八世紀(jì)流行的326種南北菜肴飯點(diǎn)，也介紹了當(dāng)時(shí)的美酒名茶，

《食憲鴻秘》寫(xiě)于康熙年間，全書(shū)共兩卷，除“食憲總論”、“飲食宜忌”外，共收錄數(shù)百種調(diào)料、飲料、果品、花卉、菜肴、面點(diǎn)的制法，以浙江地區(qū)為主，兼及北京及其他地區(qū)。是書(shū)所載菜點(diǎn)，制法較為簡(jiǎn)明，普及性強(qiáng)。除重視菜點(diǎn)的記載和編排之外，《食憲鴻秘》還很重視飲食養(yǎng)生。是書(shū)流傳后，對(duì)后世影響很大。一方面，其所記品種，不少為后人撰著飲

"依據(jù)國(guó)家課程標(biāo)準(zhǔn)，本教材分為中式面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、中式面點(diǎn)實(shí)踐兩個(gè)模塊，注重理論知識(shí)與操作技能的緊密結(jié)合。其中理論部分包含中式面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)、制餡技藝、成形技藝、成熟技藝等；技能操作部分采用圖文并茂的形式，區(qū)分面團(tuán)性質(zhì)，將實(shí)訓(xùn)品種分為水調(diào)面團(tuán)、膨松面團(tuán)、油酥面團(tuán)、米粉面團(tuán)、澄粉面團(tuán)五大類(lèi)；細(xì)分32個(gè)實(shí)訓(xùn)任務(wù)，客觀形象展示

本書(shū)為推動(dòng)國(guó)家職業(yè)教育而編寫(xiě)的教材配套教學(xué)用書(shū)。隨著人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，社會(huì)主義精神文明和物質(zhì)文明建設(shè)的深入發(fā)展，人們對(duì)美的追求不斷提升，形象設(shè)計(jì)作為一門(mén)綜合藝術(shù)學(xué)科，正步入最好的發(fā)展時(shí)代，人們不僅認(rèn)同和接受，并且對(duì)個(gè)性形象設(shè)計(jì)的需求不斷攀升，這也對(duì)從業(yè)者的素質(zhì)提出了更高的要求。本書(shū)編寫(xiě)反映當(dāng)代社會(huì)進(jìn)步、科技發(fā)

本書(shū)主要研究中國(guó)茶文化的起源與發(fā)展方面的問(wèn)題，涉及豐富的茶文化知識(shí)。主要內(nèi)容包 中國(guó)茶文化基礎(chǔ)知識(shí)、茶文化及茶道、文人墨客中的茶文化、豐富多彩的中國(guó)茶詩(shī)等。在 可接受性，同時(shí)強(qiáng)調(diào)茶文化在中國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要性，旨在向讀者介紹中國(guó)茶文化的基 性強(qiáng)，使讀者能理論結(jié)合實(shí)踐，獲得知識(shí)的同時(shí)掌握技能，理論與實(shí)踐并重，并強(qiáng)調(diào)

六堡茶因產(chǎn)于廣西蒼梧六堡鎮(zhèn)而得名，至今已有1500多年歷史。清朝嘉慶年間，六堡茶因其特殊的檳榔香味而成為中國(guó)24種名茶之一。本書(shū)以圖文并茂方式，融知識(shí)性、文學(xué)性、故事性、專(zhuān)業(yè)性、可讀性為一體，分茶史、茶葉、茶人、茶企、茶產(chǎn)品、茶空間、茶藏、茶俗、茶藝、茶器、茶宴、茶教育、茶旅、茶科技、茶大事記、茶標(biāo)準(zhǔn)、茶地理保護(hù)標(biāo)志等

本書(shū)立足介紹中華茶文化，結(jié)合茶藝體驗(yàn)和茶事活動(dòng)的教育教學(xué)實(shí)踐而編寫(xiě)。本書(shū)共三個(gè)篇章，分別為：上篇茶故事，中篇茶生命，下篇茶生活。由十一個(gè)單元組成，包括：茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、茶的歷史演繹、茶的文學(xué)禮贊、探索多彩茶俗、茶的第一次生命、茶的第二次生命、茶的第三次生命、人之美、水之美、器之美、藝之美。前兩個(gè)單元介紹茶的起源、演變、

《調(diào)鼎集》成書(shū)10卷，內(nèi)容豐富而全面，廚師經(jīng)驗(yàn)實(shí)錄，實(shí)用價(jià)值較高。《調(diào)鼎集》善于博取眾家之長(zhǎng)，理論聯(lián)系實(shí)際，內(nèi)容全面，突出了江淮飲食風(fēng)味，對(duì)當(dāng)今烹飪提供了寶貴的參考經(jīng)驗(yàn)。此次出版，以中國(guó)圖書(shū)館藏稿抄本為底本重新整理，希望對(duì)于讀者了解優(yōu)秀飲食文化、追求美好生活有所幫助。

本書(shū)作者將自己的親身經(jīng)歷融入了不時(shí)不食、就地取材的時(shí)代理念，從不同角度傳達(dá)了素食之美、人生志趣。全書(shū)分為八輯，內(nèi)容涉及田園蔬菜、花果野菜、豆制料理、菜品羹湯等。