果蔬貯運加工學分為三部分：第一部分為果蔬原料特性，第二部分為果蔬貯運保鮮，第三部分為果蔬加工工藝。內(nèi)容涵蓋了果蔬原料品質(zhì)、果蔬貯運生理生化特性和果蔬加工工藝，既有傳統(tǒng)的果蔬貯運加工方法，又有一些新技術在果蔬貯運加工中的應用。果蔬貯運加工學內(nèi)容系統(tǒng)全面、可操作性強，力求讓學習者掌握果蔬貯運加工方面的理論和加工原理。

《園藝產(chǎn)品貯藏與加工技術(高職高專園藝專業(yè)系列規(guī)劃教材)》根據(jù)國家“十二五”職業(yè)教育規(guī)劃教材建設的具體要求以及高等職業(yè)教育的特點，基于工作過程和職業(yè)崗位的需求分析，結(jié)合高職高專人才培養(yǎng)目標而編寫。全書主要包含園藝產(chǎn)品貯藏基礎知識、園藝產(chǎn)品商品化處理及運輸、園藝產(chǎn)品貯藏保鮮技術、園藝產(chǎn)品加工基礎知識、園藝產(chǎn)品加工技術、園

本書是高職高專園藝類專業(yè)系列規(guī)劃教材，是根據(jù)高等職業(yè)院校園藝類專業(yè)人才培養(yǎng)目標的要求，在植物遺傳理論的基礎上，從生產(chǎn)實際的角度來構(gòu)建內(nèi)容體系，注重園藝植物育種的實踐性和對生產(chǎn)的指導性，為培養(yǎng)既具有一定理論基礎，又具有較強動手能力和創(chuàng)新精神的實用型、技術型和技能型人才編寫而成的。本書系統(tǒng)闡述了蔬菜、花卉和果樹遺傳育種3個

《普通高等教育十二五規(guī)劃教材•食品科學與工程系列教材:園藝產(chǎn)品貯藏加工學》融園藝產(chǎn)品的貯藏與加工于一體，系統(tǒng)介紹園藝產(chǎn)品的采后生理病理及貯藏保鮮原理與技術、加工原料輔料的要求及各類產(chǎn)品的加工原理與工藝、副產(chǎn)物綜合利用、質(zhì)量安全控制等內(nèi)容。

《解讀園藝作物標準園創(chuàng)建》圍繞發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和推進社會主義新農(nóng)村建設，對當前農(nóng)民和農(nóng)村干部普遍關注的黨的強農(nóng)惠農(nóng)政策、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、鄉(xiāng)村管理等熱點難點問題，采用專家與讀者面對面交流的形式，理論聯(lián)系實際，進行深入淺出的回答。

《園藝產(chǎn)品貯藏加工學：加工篇（第2版）》從實用目的出發(fā)，既有最新理論和技術，又涉及到園藝產(chǎn)品加工中最具體的生產(chǎn)實際問題，努力做到理論和實踐有機聯(lián)系為一體。同時，《園藝產(chǎn)品貯藏加工學：加工篇（第2版）》圖文并茂，簡明易懂，既可作為教材，又可作為從事實際工作者的參考書。近十年來，本教材得到了兄弟院校廣大師生的厚愛和好評，多

《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(貯藏篇)(第2版)》是普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，也是教育部面向21世紀教學內(nèi)容和課程體系改革04-13項目研究成果。本次編寫。將貯藏與加工分別進行修訂。“貯藏篇”著重闡述園藝產(chǎn)品貯藏的基本理論和該領域國內(nèi)外的最新研究進展，通過大量的案例，介紹貯藏保鮮實用技術，力求體現(xiàn)園藝學科發(fā)展的特點

《園藝作物種質(zhì)資源學（研究生用書）》對園藝作物種質(zhì)資源學的內(nèi)容進行了全面、系統(tǒng)的介紹。為保證全書的系統(tǒng)性、結(jié)構(gòu)的嚴謹性、內(nèi)容的針對性，全書分上、下兩篇予以敘述。上篇介紹的是園藝作物種質(zhì)資源學通論，共分6章，主要對園藝作物種質(zhì)資源的基本概念及種質(zhì)資源的重要性，種質(zhì)資源學的主要內(nèi)容、研究方法，園藝作物的起源與分布、演化及傳

本書由園藝產(chǎn)品品質(zhì)構(gòu)成的化學成分、采后生理、采后病害及控制、采前因素對園藝產(chǎn)品貯運性的影響、采收與采后商品化處理、運輸、貯藏方式與管理、果品貯藏、蔬菜貯藏、花卉產(chǎn)品的保險與貯藏等10章構(gòu)成，涵蓋了果品、蔬菜、花卉等產(chǎn)品采后成熟衰老、品質(zhì)變化的規(guī)律和影響因素，以及對其控制的技術、條件與設施等。前7章系統(tǒng)地反映了相關的基礎

本書充分體現(xiàn)了系統(tǒng)、全面、現(xiàn)代的特點。全書共分上、中、下三篇，上篇作為農(nóng)業(yè)院校本科生的實驗指導，主要介紹了包括果樹學、蔬菜學和觀賞園藝學的基本實驗內(nèi)容和方法。中篇和下篇作為農(nóng)業(yè)院校研究生的實驗指導書籍，其中中篇論述了園藝作物生理、生化、分子生物學等研究領域的研究進展和發(fā)展方向，重點展望了新的研究方法和進展；下篇深入、詳