該書編寫思路主要由法方莫尼埃老師策劃。內(nèi)容框架以他在廣州大學(xué)中法旅游學(xué)院十余年授課的講義為基礎(chǔ)，已經(jīng)經(jīng)過長期的實(shí)踐檢驗(yàn)，非常適應(yīng)中國學(xué)生的需求。相對于一般葡萄酒教材以產(chǎn)區(qū)劃分的堆積式資料呈現(xiàn)方式，該書旨在幫助讀者構(gòu)建一個完整的葡萄酒認(rèn)知框架。內(nèi)容以葡萄種植-葡萄酒釀造-葡萄酒品鑒-葡萄酒消費(fèi)為線索，涵蓋紅、白、桃紅、氣

本書作者采用中醫(yī)藥學(xué)理論之補(bǔ)氣行血、疏通脈絡(luò)的方略，改善人體血液循環(huán)，排出代謝產(chǎn)物，維持人體內(nèi)環(huán)境的平衡穩(wěn)定，改善細(xì)胞生存環(huán)境，促進(jìn)細(xì)胞的代謝和再生更新。同時注重內(nèi)環(huán)境需營養(yǎng)物質(zhì)和微量、常量元素的補(bǔ)充與平衡，以其促進(jìn)機(jī)體機(jī)能的恢復(fù)和免疫力的提升，激活人體自有的自愈能力，加快疾病的康復(fù)與治愈。作者經(jīng)20多年的探索實(shí)踐，以

本書為助力鄉(xiāng)村振興出版計劃·現(xiàn)代種植業(yè)實(shí)用技術(shù)系列選題之一。本書詳細(xì)介紹了高蛋白大豆及其加工的豆制品的歷史、傳播路徑、加工方法、產(chǎn)品種類、加工技術(shù)和機(jī)械設(shè)備，大豆發(fā)展的歷史，各種高蛋白大豆產(chǎn)品（如豆豉、腐乳、醬油、豆腐、豆腐皮、納豆）的工藝流程及生產(chǎn)加工方法，高蛋白大豆副產(chǎn)品的綜合利用技術(shù)的發(fā)展方向及具體

本書以日常隨手可得的蔬菜和水果為基礎(chǔ)原料，為大家詳細(xì)介紹了200余款蔬果汁和十余款花果醋的制作方法、養(yǎng)身保健功效，并給出了詳盡的飲用提示，讓讀者能夠根據(jù)書中的介紹，結(jié)合自身需求，選擇適合自己的飲品。本書按照各蔬果汁的不同，分為清體、纖體、補(bǔ)體、潤顏、抗老等章節(jié)，詳細(xì)介紹了制作各蔬果汁所需的食材，食材功效、補(bǔ)益建議及具體

《食品科學(xué)概論（二版）》分23章，概括介紹了食品科學(xué)研究領(lǐng)域的相關(guān)內(nèi)容，主要包括食品科學(xué)及其發(fā)展，食物的品質(zhì)、化學(xué)成分與營養(yǎng)，食品與健康，食品工程原理，食品加工機(jī)械與設(shè)備，食品工廠設(shè)計，糧油食品加工，畜產(chǎn)食品加工，果品蔬菜加工，糖果食品加工，軟飲料加工，水產(chǎn)食品加工，果品蔬菜貯藏保鮮，食品微生物與發(fā)酵，食品腐敗與保藏，

編者根據(jù)多年的研究成果和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，編寫了《磐安云峰茶全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險管控手冊》一書。本書遵循全程控制的理念，對建園、耕作、施肥、茶樹修剪、病蟲害防治、采收、加工、包裝貯運(yùn)等環(huán)節(jié)提出了控制措施，以更好地推廣茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)管控技術(shù)，保障茶葉質(zhì)量安全。

編者根據(jù)多年的研究成果和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，編寫了本書。本書遵循全程控制的理念，在建園、耕作、施肥、茶樹修剪、病蟲害防治、采收、加工、包裝貯運(yùn)等環(huán)節(jié)提出了質(zhì)量控制措施，以更好地推廣茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)管控技術(shù)，保障茶葉質(zhì)量安全。

《綠色食品工作指南(2022版)》在2021版的基礎(chǔ)上，對已修訂、調(diào)整的內(nèi)容進(jìn)行了更新和補(bǔ)充，主要包括《綠色食品標(biāo)志管理辦法》《綠色食品產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)目錄(2021版)》《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測與評價規(guī)范》《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》《綠色食品標(biāo)志許可審查程序》《綠色食品標(biāo)志許可審查工作規(guī)范》《綠

《上海市中高職貫通食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以崗位需要和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以促進(jìn)學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展為目標(biāo)，構(gòu)建了任務(wù)引領(lǐng)型課程為主的新課程體系及其保障機(jī)制，體現(xiàn)了上海社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展對高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)要求以及職業(yè)與職業(yè)教育的發(fā)展趨勢。

碳水化合物包括儲存型（如淀粉、糖原）、結(jié)構(gòu)型（如纖維素、阿拉伯木聚糖、果膠）等類型，對人類膳食和健康有重要影響。食物中復(fù)雜碳水化合物主要以多糖（包括淀粉、非淀粉多糖）為主，以及結(jié)構(gòu)復(fù)雜的低聚糖等，其中非淀粉多糖包括膳食纖維類多糖和具有特定生物活性的多糖（我們將其定義為生物活性多糖）�！妒澄镏袕�(fù)雜碳水化合物》主要講述食物