《葡萄酒：解讀酒標——WSET第二級葡萄酒認證配套課本》帶領讀者對葡萄酒有一個系統(tǒng)全面的認識，打下知識基礎、通過品嘗打開眼界，是一本“世界葡萄酒寶典”的百科書籍。

本書包括啤酒釀造、果酒釀造、黃酒釀造三個項目，具體任務有走進啤酒世界、釀造原料、麥芽制備、啤酒發(fā)酵、釀酒葡萄等。

寧波市市場監(jiān)管局組織專家，編寫了《超市食品安全基礎管理操作指南及培訓教材》。本書以《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品經營許可管理辦法》《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》《食品安全國家標準食品經營過程衛(wèi)生規(guī)范（GB31621-2014）》等法律法規(guī)規(guī)章及食品安全國家標準為主要依

本書重點介紹了食品化學的基礎理論和相關知識，對近年來食品化學學科的相關熱點問題作了介紹或探討，注重反映食品化學研究的最新進展和所取得的成果。全書安排了11章內容，涵蓋水、碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素、礦物質、酶、色澤和呈色物質、風味物質和有害物質等。

本書采用工作過程為導向的一體化設計理念，以崗位典型工作任務為載體，從酒水知識與品鑒、認識葡萄酒、認識侍酒師、葡萄酒之友、認識雞尾酒、雞尾酒技法六個模塊展開，精心設計了28個任務，每個任務由學習目標、任務導入、任務探究、完成任務、知識銀行、知識鞏固六個環(huán)節(jié)構成。旨在通過圖文并茂的形式直觀地講述酒水的相關知識，傳授雞尾酒調

本書按照工學結合人才培養(yǎng)模式的要求，以工作過程為導向，以工作任務為載體，進行工作過程系統(tǒng)化課程設計。教材內容的選擇以滿足食品檢驗職業(yè)崗位所需職業(yè)能力的培養(yǎng)為核心，結合食品檢驗工國家職業(yè)標準及近幾年農產品質量安全檢測技能大賽的賽項要求，確定了面向職場的課程內容。教材的編寫以現行的國家標準為依據，主要介紹食品的國家標準分析

本書為韓國CoffeeMBA咖啡學院院長崔榮夏的經典力作。作者以多年積累的手沖咖啡的經驗，介紹了咖啡的基礎知識、萃取實踐、咖啡配方、拿鐵一書等內容，結構合理，內容詳實，通俗易學。本書從咖啡的選豆、烘焙、手沖、品飲四部分詳盡介紹了如何沖出一杯大師級的咖啡，其中對沖煮手法、技巧、順序、器材零件等描述詳盡，為作者多年手沖咖啡

本書系統(tǒng)總結復合調味料生產的基本理論、生產工藝、研究發(fā)展方向，介紹了復合調味料生產常用的原料、輔料和添加劑，不同形態(tài)復合調味料生產的通用工藝，固態(tài)復合調味料、半固態(tài)復合調味料及液態(tài)復合調味料，以及復合調味料生產設備。

本書精選了全球超過150種啤酒，介紹了不可錯過的啤酒體驗，詳盡記錄了世界上超棒的啤酒、酒吧、釀酒廠、啤酒節(jié)和各種活動，是每一名啤酒愛好者的終極啤酒愿望清單。

本書為“魅力覃塘”系列圖書中的一本。覃塘種茶歷史悠久。覃塘毛尖茶自1973年嶄露頭角,被列為廣西名茶之后,后來再獲“全國名茶”稱號、獲國家農產品地理標志認證、入選農業(yè)部名優(yōu)特產名錄、入選中歐地理標志協(xié)定互認清單,得到了茶界專家和消費者的稱贊與青睞。本書收錄了貴港市覃塘區(qū)本土作家及外地作家描寫覃塘區(qū)茶葉歷史及茶文化的原創(chuàng)