本書立足安徽省名優(yōu)茶的加工實(shí)際，重點(diǎn)介紹鮮葉處理與貯青、名優(yōu)綠茶加工、名優(yōu)紅茶加工、炒青綠茶和眉茶加工、紅茶初制和精制、名優(yōu)茶加工與精制設(shè)備、茶葉包裝與貯藏保鮮及茶葉質(zhì)量評(píng)價(jià)與檢驗(yàn)等方面的內(nèi)容，旨在不斷推動(dòng)名優(yōu)茶加工的工藝優(yōu)化與設(shè)備創(chuàng)新，適應(yīng)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展與市場需求，實(shí)現(xiàn)機(jī)制名優(yōu)茶的品質(zhì)提升與品類豐富，從而進(jìn)一步鞏固脫貧

豆制品因其含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等,成為平衡膳食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分,為人體營養(yǎng)平衡發(fā)展提供重要來源。本書主要結(jié)合企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)情況和國內(nèi)外研究成果,將大豆制品理論研究應(yīng)用于實(shí)際,為企業(yè)豆制品生產(chǎn)工藝、品質(zhì)控制、管理規(guī)范等提供有力參考,進(jìn)而促進(jìn)我國豆制品加工行業(yè)快速發(fā)展。本書共分為九章,系統(tǒng)介紹了大豆基

這是一本經(jīng)典的資料型圖書，豐富的照片和插圖，可供世界各地的茶商和品茶愛好者使用。本書內(nèi)容涵蓋古老的茶起源，現(xiàn)代茶的文藝復(fù)興。第三版的《與茶為伴》在二版的基礎(chǔ)上再次更新和擴(kuò)展了全書內(nèi)容，為讀者提供Z新的細(xì)節(jié)和圖片，內(nèi)含來自世界ZM產(chǎn)茶地區(qū)超過一百種的茶，包括中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞和日本，以及不為人知的國家的茶葉種植

這是一本介紹世界名酒的大眾讀物,是一本世界名酒品鑒指南,能夠提高大眾對(duì)世界名酒的認(rèn)知和鑒賞能力。從日本威士忌、比利時(shí)啤酒到阿根廷葡萄酒、加勒比朗姆酒……作者在五大洲進(jìn)行了一次真正的巡回品酒之旅,探索了世界上不同國家和地區(qū)傳統(tǒng)酒精飲料的秘密。這本書講述了80種酒的起源、品鑒方法和特點(diǎn),從貝寧共和國到韓國,從玻利維亞到挪威

本書首先介紹了花草茶的基礎(chǔ)知識(shí)和花草茶的炮制方法，之后按照癥狀、作用分門別類做的介紹。花草茶，不僅清香美味，還可以改善身體甚至心理的健康狀態(tài)，為人們帶來舒適愜意的生活情趣。在世界范圍內(nèi)廣泛受到歡迎。本書介紹了花草茶的沏茶方法、品味方法等。圖文并茂地介紹了18種最常見的花草茶，以及30種比較特殊的種類及其妙用。另外，還簡

這是一本有趣、有料,還有范兒的紅酒知識(shí)百科。無論是公司年會(huì)、朋友小聚、浪漫約會(huì),還是一人獨(dú)酌……紅酒可以出現(xiàn)在一切場合。老板讓你看下酒標(biāo)選酒卻不知該看哪里?同桌人問你口感如何卻搜腸刮肚想不出一個(gè)形容詞?朋友聚會(huì)大家津津樂道紅酒品種你卻插不上一句話?浪漫約會(huì)中被侍者詢問菜品要配什么紅酒頓時(shí)一臉茫然?想用紅酒來點(diǎn)綴一個(gè)人的

本書全面網(wǎng)羅全日本的美味咖啡店鋪，解讀日本國內(nèi)屈指可數(shù)的三大精品咖啡店的單品咖啡，包括咖啡巴赫(CaféBach)秘傳的美味手沖咖啡調(diào)制要義，堀口咖啡如何挑選、研磨、儲(chǔ)存咖啡豆，丸山咖啡所用金屬濾杯的特性及美味咖啡的沖泡秘訣。同時(shí)介紹了全日本59家精品咖啡店和他們的單品咖啡、組合咖啡，并且洞察了咖啡豆的產(chǎn)地溯源與各大名

假行家指南作為一套以精巧聞名的口袋書啟發(fā)了眾多講稿撰寫人的靈機(jī)一閃并裨益那些信息搜集者。本叢書由專家撰寫，為讀者提供了將繁雜知識(shí)化歸于己的機(jī)會(huì)，通過敘述的簡潔詼諧，將艱澀的事實(shí)們化裝為看似逗趣的觀察結(jié)論�！都傩屑仪煽肆χ改稀芬哉{(diào)笑的口吻聲稱本書目的在于成為假行家或避免為其他掉書袋的人所愚弄，用為輕松愉快的行文將讀者帶入

本教材內(nèi)容全面跟蹤中、高級(jí)食品檢驗(yàn)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，把知識(shí)點(diǎn)任務(wù)化，所有任務(wù)來源于企業(yè)，每個(gè)任務(wù)按實(shí)際工作完整訓(xùn)練來培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，將工作和學(xué)習(xí)融合起來。教材的編寫以最新的國家標(biāo)準(zhǔn)或被認(rèn)可的方法為一句，主要介紹食品的國家標(biāo)準(zhǔn)分析方法，使學(xué)生掌握食品企業(yè)檢驗(yàn)崗位的實(shí)際工作技能。本教材內(nèi)容按照食品理化檢驗(yàn)的工作崗位涉及，共分為

2013年出版《食品質(zhì)量管理學(xué)》以后，一些新情況出現(xiàn)，比如《中華人民共和國食品安全法修訂了2次；GB14881-2013版在2014年實(shí)施；ISO9000出現(xiàn)了zui新版本2015版。故本次修訂在di一版固有內(nèi)容基本不變基礎(chǔ)上有以下變動(dòng)： 1.質(zhì)量及質(zhì)量管理等概念換為zui新版的2015版ISO9000內(nèi)容。 2.