本書(shū)以糧食、水果、蔬菜、中藥材、菌類等農(nóng)特產(chǎn)品為干燥對(duì)象，介紹了熱風(fēng)干燥、太陽(yáng)能干燥、熱泵干燥、紅外熱輻射干燥、微波干燥、射頻干燥、真空冷凍干燥和真空脈動(dòng)干燥等技術(shù)，解析了它們的工作原理并分析了各種技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)，為進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)特產(chǎn)品干燥技術(shù)提供了思路。本書(shū)可作為高等院校農(nóng)業(yè)類、食品類相關(guān)專業(yè)教學(xué)用書(shū)，同時(shí)可供廣大農(nóng)業(yè)從

本書(shū)概述了全谷物原料及全谷物食品的概念，梳理了稻谷、小麥、玉米、燕麥、青稞、大麥、蕎麥、谷子、高粱、藜麥等全谷物原料的栽培史與分類，生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易，作物性狀，營(yíng)養(yǎng)成分與品質(zhì)特性，品質(zhì)規(guī)格與標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)藏、加工及利用，健康作用。還介紹了全谷物作為低GI食品基料的應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展?jié)摿�，綜述了國(guó)內(nèi)外全谷物原料相關(guān)的政策法規(guī)及質(zhì)量

智能化糧情檢查作為糧食儲(chǔ)運(yùn)與質(zhì)量安全專業(yè)核心課程，承接糧油信息化運(yùn)輸與出入庫(kù)作業(yè)等專業(yè)課程，同時(shí)為后續(xù)智能化糧情控制與處理等課程奠定基礎(chǔ)。本教材以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，以社會(huì)主義核心價(jià)值觀為引領(lǐng)，以職業(yè)院校優(yōu)質(zhì)教育資源和校企專家隊(duì)伍為依托，主要內(nèi)容包含檢查儲(chǔ)糧溫濕度、檢測(cè)儲(chǔ)糧氣體、檢查儲(chǔ)糧害蟲(chóng)、檢查鼠

本書(shū)對(duì)呼和浩特市品牌農(nóng)畜產(chǎn)品進(jìn)行了收錄與整理，包括地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品。全書(shū)以文字、圖片等多種方式，從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、生產(chǎn)消費(fèi)信息等多方面全面介紹與推廣品牌農(nóng)產(chǎn)品。介紹了每一種品牌農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地范圍、產(chǎn)地環(huán)境條件、產(chǎn)品的生產(chǎn)歷史、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)品特點(diǎn)、產(chǎn)品產(chǎn)量和銷售情況。

本書(shū)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)特點(diǎn)，結(jié)合學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)要求，重點(diǎn)針對(duì)果蔬產(chǎn)品設(shè)計(jì)了果蔬貯藏保鮮技術(shù)和果蔬加工技術(shù)兩部分內(nèi)容，以工作需求為目標(biāo)，充分結(jié)合實(shí)際工作，選取果蔬貯藏與加工基礎(chǔ)知識(shí)，果蔬貯藏技術(shù)，果蔬罐藏、干制、汁制、糖制、釀造、腌制加工技術(shù)等內(nèi)容。以貯藏技術(shù)和加工工藝為重點(diǎn),工作原理力求簡(jiǎn)單明了，使教材內(nèi)容

本書(shū)以糧油、果品、蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、茶葉、薯類和特色農(nóng)產(chǎn)品為對(duì)象，以其多維品質(zhì)屬性為檢測(cè)分級(jí)指標(biāo)，詳細(xì)論述了人工智能技術(shù)、光譜技術(shù)、圖像技術(shù)、數(shù)字信號(hào)處理技術(shù)、化學(xué)計(jì)量學(xué)方法等與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)及分級(jí)技術(shù)交叉融合產(chǎn)生的智能感知效果、技術(shù)原理和應(yīng)用場(chǎng)景，以及國(guó)內(nèi)外最新發(fā)展現(xiàn)狀。

本書(shū)介紹了種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、重金屬、真菌毒素檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和篩查方法，涉及色譜檢測(cè)、色譜－串聯(lián)質(zhì)譜檢測(cè)、高分辨質(zhì)譜篩查、原子吸收和熒光光度檢測(cè)、電感耦合等離子體質(zhì)譜篩查等，也重點(diǎn)介紹了抽樣、方法驗(yàn)證和確證及質(zhì)量控制規(guī)范，同時(shí)對(duì)農(nóng)殘檢測(cè)過(guò)程中部分重點(diǎn)和計(jì)算難點(diǎn)進(jìn)行了實(shí)例介紹。

本書(shū)凝聚了南京財(cái)經(jīng)大學(xué)糧食儲(chǔ)運(yùn)工程與技術(shù)團(tuán)隊(duì)在糧食儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)防蟲(chóng)治蟲(chóng)科學(xué)研究與實(shí)踐方面近20年的累積成果，為儲(chǔ)糧害蟲(chóng)生物學(xué)、觸角感器解析、新型檢測(cè)技術(shù)、新型防治技術(shù)、分子生物學(xué)、磷化氫分子機(jī)制解析以及未來(lái)基因藥劑應(yīng)用前景與挑戰(zhàn)等豐富了理論基礎(chǔ)，并提供大量基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐。

天然產(chǎn)物活性物質(zhì)與功能特性----基于海棠、紅棗、山楂和雜糧的研究是一本基于海棠、紅棗、山楂和雜糧的研究，主要介紹天然產(chǎn)物活性物質(zhì)與功能特性的學(xué)術(shù)專著。全書(shū)分上下兩篇，共8章。上篇4章內(nèi)容，主要介紹海棠與多酚、紅棗與多糖、山楂及其活性成分、雜糧及其消化特性的研究現(xiàn)狀；下篇4章內(nèi)容，詳細(xì)介紹了本人近幾年在天然產(chǎn)物活性物質(zhì)

本教材結(jié)合專業(yè)融入糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)的相關(guān)內(nèi)容。考慮高職院校食品加工方向的專業(yè)主要以當(dāng)?shù)貐^(qū)域性的食品加工企業(yè)或連鎖經(jīng)營(yíng)門店的全面性，以培養(yǎng)生產(chǎn)一線高技能人才為目標(biāo)，不單注重農(nóng)副產(chǎn)品加工這門課程自身學(xué)科體系的完整性，又兼顧了不同地方食品類高職院校對(duì)實(shí)際教學(xué)內(nèi)容上相對(duì)獨(dú)立性和側(cè)重性的需求。因此，我們根據(jù)農(nóng)副產(chǎn)