本書重點對我國不同省份動物源食品中全氟烷基化合物（PFCs）的殘留水平進行了系統(tǒng)調(diào)查、分析和總結(jié)，為評估我國動物源食品中PFCs的安全風險提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。全書共分為13章，第一章為緒論，系統(tǒng)論述了在動物源食品中PFCs調(diào)查的重要性和緊迫性、PFCs國內(nèi)外研究現(xiàn)狀以及我國動物源食品中PFCs調(diào)查總體情況；第二章到第十三章

食品微生物是與食品有關(guān)的微生物的總稱，包括生產(chǎn)型食品微生物（如醋酸桿菌、酵母菌等）、使食物變質(zhì)的微生物（如霉菌、細菌等）和食源性病原微生物（如大腸桿菌、肉毒桿菌等）。本書闡述了食品微生物學(xué)的發(fā)展和研究任務(wù)、食品中常見的微生物、微生物與食品腐敗變質(zhì)、食品中的微生物污染及其控制、微生物污染與食物中毒、微生物與食品保藏、食品

本書主要介紹香辛料的定義和分類、各種香辛料的性質(zhì)和應(yīng)用、香辛料的生產(chǎn)工藝、香辛料的生產(chǎn)設(shè)備、香辛料的分析檢測、香辛料質(zhì)量控制和追溯系統(tǒng)�？晒┫阈亮仙�產(chǎn)企業(yè)技術(shù)管理人員和食品烹飪相關(guān)專業(yè)師生參考使用。

月份牌是民國時期中西文化交流與碰撞的商業(yè)藝術(shù)表現(xiàn)，其中的繪畫圖像包含了豐富的民國民俗資料，涵蓋了衣、食、住、行各方面，形象地記錄了民國社會生活的現(xiàn)代化變遷。到20世紀20至30年代，月份牌畫發(fā)展到了鼎盛期，此時也正是民國服飾形制發(fā)展的完備期，而月份牌中的人物圖像恰好折射出當時的服飾風貌。月份牌作為市井滲透性和影響力較為

本書教你從認識茶葉開始，進而學(xué)習如何沖泡一壺好茶。從茶文化入門，到泡茶、認識茶具以及與茶點的搭配，再到喝茶養(yǎng)生，小小一片茶葉的悠遠歷史和巨大魅力，以獨特的角度詮釋了如何從眾多茶中找到屬于自己的那一款，帶給讀者全然不同的認識與理解。

本書以“貫通”為主題，旨在展現(xiàn)不同文化的交流與碰撞，推進多元化首飾藝術(shù)創(chuàng)作潮流，并為不同的藝術(shù)創(chuàng)作觀念和思潮搭建互動的平臺與空間。本次展覽共收到全球46個國家和地區(qū)658位藝術(shù)家的作品，最終評選出312位作者參展。

本書詳細介紹了可控多射流靜電紡絲技術(shù)——針盤靜電紡的產(chǎn)生背景、紡絲原理、紡絲參數(shù)影響規(guī)律。重點介紹了當前納米纖維批量化生產(chǎn)方法，可控多射流針盤靜電紡的提出背景及紡絲基本原理；并通過數(shù)值模擬與實驗驗證對傳統(tǒng)管式單針頭靜電紡和圓盤靜電紡進行比較、優(yōu)化紡絲參數(shù)；最后，通過可控多射流針盤靜電紡技術(shù)制備粗糙表面納米纖維及柔性有機

2014年6月，北京物資學(xué)院與全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會共同組建成立城市農(nóng)產(chǎn)品流通研究所。該所成立后的一個主要任務(wù)就是每年公開出版發(fā)行一本報告，通過梳理中國主要城市群的農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀與問題，對農(nóng)產(chǎn)品流通中的電子商務(wù)、冷鏈物流、國際化、流通空間等熱點問題開展了針對性研究，形成了系統(tǒng)性研究專題，提出本團隊解決方案。至今，已出版

本書主要介紹一些早餐食品的原輔料種類和性質(zhì)，各類早餐食品的原輔料配方、操作要點等，品種包括包子、餃子、饅頭、花卷、面條、春卷、糕點、油條、餅、粥等，內(nèi)容實用，操作簡單。本書適合早餐食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、食品和烹飪相關(guān)專業(yè)師生、普通消費者參考。

本書內(nèi)容主要包括：機織物組織結(jié)構(gòu)及織物分析方法、織物外觀形成原理及上機工藝要求；紋織物的裝造、電子提花原理；服用紡織品設(shè)計的基本內(nèi)容及形式，棉、毛、絲、麻、化纖等不同風格大類典型產(chǎn)品的風格特征及設(shè)計實例；機織物計算機輔助設(shè)計基礎(chǔ)知識及設(shè)計實例。本書配套的數(shù)字化教學(xué)資源內(nèi)容包含課程微視頻、多媒體課件、組織結(jié)構(gòu)及織機工作原

本教材覆蓋服裝畫、服裝款式圖、服裝結(jié)構(gòu)圖三個方面的繪圖方法，由多個服裝設(shè)計案例組成，每個案例都詳細講解了繪制步驟。本書內(nèi)容難易結(jié)合，適合不同程度的讀者學(xué)習參考。大部分章節(jié)后邊附有示范作品以及可編輯文件和相關(guān)設(shè)計的素材，讀者可以使用相應(yīng)繪圖軟件分析并繪制。本書適合作為高校相關(guān)專業(yè)教材，也可供服裝設(shè)計愛好者自學(xué)之用。

《中國食品安全監(jiān)管指數(shù)研究：理論、模型及實踐》是國家社會科學(xué)基金重大項目及國家自然科學(xué)基金面上項目等系列課題而形成的主要研究成果，入選2019年國家哲學(xué)社會科學(xué)成果文庫�！吨袊�食品安全監(jiān)管指數(shù)研究：理論、模型及實踐》充分結(jié)合食品安全監(jiān)管的理論與實際，以食品安全監(jiān)管信息透明度指數(shù)和食品安全監(jiān)管績效指數(shù)為研究對象，應(yīng)用管理

《機織物組織與結(jié)構(gòu)》從機織物形成原理出發(fā)，簡要介紹了機織物的基本概念、相關(guān)規(guī)格參數(shù)、織物組織、織物組織結(jié)構(gòu)及其表示方法；詳細講解了織物上機圖的構(gòu)成和設(shè)計方法；重點闡述了三原組織、變化組織、聯(lián)合組織、多重組織、雙層組織、起絨起毛組織、毛巾組織、三維機織物等各類機織物的織物組織、織物結(jié)構(gòu)、設(shè)計要求以及這些組織在機織產(chǎn)品中的

本書在對國內(nèi)外蘋果生產(chǎn)與加工現(xiàn)狀進行總結(jié)的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)介紹了蘋果品種及其加工適應(yīng)性評價，蘋果汁、蘋果酒、蘋果醋、蘋果醬、蘋果干等蘋果深加工產(chǎn)品的加工技術(shù)，以及蘋果多酚、蘋果皮渣、蘋果籽等蘋果加工副產(chǎn)物的高效利用技術(shù)，可為蘋果精深加工產(chǎn)品設(shè)計、工藝技術(shù)及設(shè)備選擇提供參考和指導(dǎo)。

《脆肉鯇品質(zhì)控制與加工技術(shù)》內(nèi)容主要包括脆肉鯇的養(yǎng)殖歷史、肉質(zhì)特性及品質(zhì)、生長發(fā)育及肉質(zhì)形成、冷凍冷藏保鮮、調(diào)理制品加工技術(shù)及烹調(diào)加工技術(shù)等�！洞嗳怩屍焚|(zhì)控制與加工技術(shù)》系統(tǒng)地分析了脆肉鯇肉質(zhì)特性、影響肉質(zhì)的因素以及形成肉質(zhì)的機理，重點論述了脆肉鯇的精深加工技術(shù)以及烹調(diào)加工技術(shù)，為脆肉鯇的肉質(zhì)控制、規(guī)范化養(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)發(fā)展

新時代、新視角，新糧食、新發(fā)展。本書是基于作者團隊全谷物相關(guān)研究成果，充分結(jié)合國內(nèi)外全谷物的研究基礎(chǔ)與進展，融合作者10余年來在全谷物領(lǐng)域的實踐與思考撰寫而成的。本書從五谷為養(yǎng)的中華民族古代膳食營養(yǎng)智慧與現(xiàn)代谷物營養(yǎng)科學(xué)發(fā)展的角度，深入闡釋了全谷物在營養(yǎng)與健康中的基礎(chǔ)性地位；系統(tǒng)介紹了國內(nèi)外全谷物及其食品的定義、生物活

本書以未來食品發(fā)展趨勢和需求為核心，聚焦食品科技創(chuàng)新和未來食品體系，分別從食品組學(xué)、食品合成生物學(xué)、食品感知科學(xué)、食品精準營養(yǎng)、食品納米技術(shù)、食品增材制造、食品工業(yè)機器人、食品安全區(qū)塊鏈、未來食品安全風險防范技術(shù)與策略九個方面入手，系統(tǒng)全面地介紹了未來食品領(lǐng)域的相關(guān)科學(xué)與先進技術(shù)，為推動我國未來食品高科技、高質(zhì)量、全球

本書包括紡織原料、紗線生產(chǎn)、織物生產(chǎn)、織物染整和織物檢驗等內(nèi)容，同時還涉及非織造布、高性能纖維、紡織復(fù)合材料、服裝等內(nèi)容。本書每篇課文后均附有生詞表、課文注釋以及為理解課文內(nèi)容而設(shè)置的問題。書后附有總單詞表，在本書配套的數(shù)字化資源中提供了專業(yè)微課堂、思政微課堂和語言微課堂。通過學(xué)習本書，可以掌握紡織領(lǐng)域常用的英語詞匯以

本書是十三五職業(yè)教育部委規(guī)劃教材。本書詳細介紹了電腦橫機的構(gòu)造、工作原理、線圈成圈的基本原理、毛織服裝程序編制軟件界面功能及操作方法。在此基礎(chǔ)上，對毛織服裝常用花型組織的特點、編制原理、程序編制方法進行了案例詳解。為了使讀者系統(tǒng)地掌握毛織服裝程序編制流程和相關(guān)技術(shù)，本書還以案例的形式介紹了毛織服裝使用相關(guān)軟件制作嚇數(shù)工

本書以毛衫花樣設(shè)計與制板為主要內(nèi)容，將電腦橫機工藝技術(shù)的知識點進行編排與講解。本書共三個項目，首先介紹電腦橫機的基本結(jié)構(gòu)與工作原理，以及島精電腦橫機和國產(chǎn)電腦橫機的基本操作方法；其次介紹毛衫常用組織花樣的設(shè)計、制板與編織方法。接著介紹毛衫花樣的仿樣設(shè)計與創(chuàng)新設(shè)計。本書內(nèi)容豐富翔實，講解由淺入深，既可作為服裝院校針織設(shè)計