喝了就有效的200道健康茶方

你相信在家中可以做出香濃的奶茶嗎？本書解密市面流行奶茶的配方，教你使用真正的牛奶、花草、水果等制作天然綠色的美味奶茶，家庭版奶茶奶味純正，無添加，是更健康、更低卡的飲品。熱奶茶、冰奶茶，種類豐富；營養(yǎng)功效、食材比例、小貼士，更多奶茶細節(jié)的展示，通過精美的圖片與詳細的步驟講解奶茶的做法，適合家庭制作。本書還介紹了十一款可

較系統(tǒng)、全面地介紹了變溫壓差膨化組合干燥技術的基礎知識，以及果品原料、蔬菜原料等多種食品原料的變溫壓差膨化組合干燥技術。主要包括：概述、食品變溫壓差膨化組合干燥預處理技術、果品變溫壓差膨化組合干燥技術、蔬菜變溫壓差膨化組合干燥技術、食品變溫壓差膨化組合干燥機理研究、食品變溫壓差膨化干燥設備、食品變溫壓差膨化組合干燥工藝

本書從食品安全主要特征、食品安全問題演進歷程和規(guī)律分析研究入手，從"數(shù)量安全、質量安全、營養(yǎng)安全"三個方面詳細分析我國的食品安全現(xiàn)狀，溯源和剖析食品安全問題的形成原因，通過分析借鑒發(fā)達國家食品安全治理先進經驗，對我國未來階段食品安全特征進行研判，搭建我國食品安全治理的戰(zhàn)略構想，提出我國食品安全治理路線圖，并在開展專項調

本書作者精心整理了十幾年從事輔助溶栓功能、抗氧化功能、整腸功能及輔助降血脂功能性大豆發(fā)酵食品研究的成果，包括研究進展，菌種篩選、鑒定及制備，功能性產品加工工藝等。

《休閑蔬菜食品生產技術與配方》主要講述休閑蔬菜食品的加工技術和發(fā)展趨勢，并重點介紹了金針菇、土豆、海帶絲等37種休閑調味蔬菜食品的生產工藝和配方。書中內容均為筆者從事復合調味生產與研發(fā)十多年的一手資料整理而成，實用性、可操作性非常強，對休閑蔬菜食品相關企業(yè)的生產和研發(fā)有很好的參考價值。

食品病原微生物學

不斷見諸報端的一系列食品安全事件，幾乎震撼著每一個中國人的心靈，在人們訴求的面孔和眼神中，映射出對當前食品安全問題的關注�！吨袊�食品安全治理評論》意在客觀、公正、深刻地反映我國當前食品安全治理的現(xiàn)狀與態(tài)勢，在為學界同人提供珍貴的研究資料的同時，努力構建政府、市場與社會等多主體無縫合作的食品安全風險共治的理論體系，為政府

本書首先從公眾關心的食品安全問題入手，提出問題；接著從食品安全道德的內涵與功能、當代中國食品安全道德建設的歷史溯源、發(fā)達國家的食品安全道德建設的經驗借鑒三個方面為當代中國食品安全道德建設提供理論支持和經驗借鑒；然后在對當代中國食品安全道德困境的審視基礎上，提出當代中國食品安全道德建設的合理性確證；*后提出了當代中國食品

農業(yè)物聯(lián)網把農業(yè)生產與食品加工、物流配送等信息互聯(lián)互通，實現(xiàn)對農產品的無縫感知和智能控制。在此基礎上，通過與信息公共服務平臺和文化公共服務平臺等的深度融合，向農產品的電子商務、品牌化和專業(yè)化發(fā)展，實現(xiàn)農業(yè)物聯(lián)網的商業(yè)應用和社會服務。《物聯(lián)網與食品質量安全》針對農業(yè)物聯(lián)網在食品安全領域的發(fā)展與應用進行了探討，首先綜述了物

斬拌和打漿技術在肉類工業(yè)中的應用越來越廣泛。本書介紹了斬拌和打漿對肌原纖維結構和蛋白質構象的影響，斬拌和打漿對不同食鹽添加量豬肉肉糜品質特性的影響，打漿對低鹽低脂豬肉肉糜品質特性的影響，打漿對不同比例豬肉和雞大胸肉低鹽肉糜品質特性的影響，分析了斬拌和打漿豬肉肉糜制品品質產生差異的機理�？祲邀�、馬漢軍編*的《打漿對肉糜品

本書是普通高等教育“十三五”教材規(guī)劃和全國高等農林院校規(guī)劃教材，書中全面、系統(tǒng)地對食品微生物檢驗進行了闡述。教材以食品微生物學理論為基礎，以食品安全為切入點，深入淺出地闡述食品微生物檢驗基礎共性內容，又有機地結合了實踐和國內外最新微生物檢驗標準。每章有本章提要、思考與練習等。

《生物檢驗技術》(第二版)融入了新的職業(yè)教育理念，以食品微生物檢測職業(yè)崗位的需求為導向設計內容，將國家相關職業(yè)資格標準和食品安全國家標準的內容融入教材相應內容中。內容包括食品微生物實驗基本技能訓練和食品微生物檢驗技術兩大模塊，設計了常用玻璃器皿的準備、普通光學顯微鏡的使用和維護、常用微生物培養(yǎng)基的制備、細菌的革蘭染色、

《食品應用化學》（第二版）按照職業(yè)崗位能力的需要，將無機與分析化學、有機化學、食品化學和部分食品生物化學的內容進行“解構、整合、重組、序化”，以溶液的配制、滴定分析技術、電化學分析技術、分光光度分析技術、重量分析技術、食品中常見的有機物、食品中的營養(yǎng)物質、食品中的酶和食品的風味化學9個項目(含24個子項目)為導向，以4

本書為“現(xiàn)代職業(yè)教育茶葉加工與審評檢驗系列教材”之一。本書是在完成國家職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校建設計劃項目基礎上，對近年有關紅茶研究的文獻資料及生產實踐，進行收集、整理與分析而撰寫完成的。全書共分六個模塊，包括初識紅茶、探究鮮葉、紅茶初制、紅茶精制、紅茶品飲及紅茶審驗等內容。

本書為“現(xiàn)代職業(yè)教育茶葉加工與審評檢驗系列教材”之一。本書是在完成國家職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校建設計劃項目基礎上，對近年有關黃茶研究的文獻資料及生產實踐，進行收集、整理與分析而撰寫完成的。全書共分七個模塊，包括初識黃茶、探究鮮葉、黃茶初制、黃茶精制、黃茶品飲、黃茶審評、理化檢驗等內容。

本書為“現(xiàn)代職業(yè)教育茶葉加工與審評檢驗系列教材”之一。本書是在完成國家職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校建設計劃項目基礎上，對近年有關綠茶研究的文獻資料及生產實踐，進行收集、整理與分析而撰寫完成的。全書共分六個模塊，包括初識綠茶、探究鮮葉、綠茶初制、綠茶精制、綠茶品飲及綠茶審驗等內容。

《食品可現(xiàn)在概論》共分十章，**章概述了食品科學的研究內容、發(fā)展歷程以及食品工業(yè)的發(fā)展趨勢；第二章介紹食品加工的各種原材料；第三章以食品中的主要成分為重點，介紹食品中的主要營養(yǎng)素及其作用；第四章介紹食品加工原理；第五章介紹食品加工單元操作；第六章介紹食品加工工藝；第七章介紹食品安全與質量控制；第八章介紹食品標準與法規(guī)；

本書系統(tǒng)闡述了肉制品加工廠的市場調查、廠址選擇、衛(wèi)生要求、肉品原輔料以及各種香腸火腿、罐頭、醬鹵食品等的生產技術和配方，并深入淺出地介紹了生產質量控制，穿插論述了肉制品加工過程中必不可少的相關理論知識，使整體內容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學性，更注重實用性。

本書系統(tǒng)闡述了面制品加工廠的廠址選擇、設備選擇、市場準入方面的知識，以及原輔料、餡料的制作，各種月餅、餅干、面包、蛋糕生產技術和配方，并深入淺出地介紹了了加工過程中的相關理論知識，是整體內容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學性，更注重實用性。