本教材是作者在多年教學(xué)經(jīng)驗基礎(chǔ)上，吸取其他教材之長，針對高等院校旅游管理專業(yè)開設(shè)的茶藝服務(wù)課程而編寫的教材，還可供茶藝師職業(yè)等級考核培訓(xùn)使用。 全書分為五章，主要介紹了有關(guān)茶的歷史文化、茶葉的基礎(chǔ)知識、泡茶的基本技法與操作規(guī)范、常見茶類沖泡方法等內(nèi)容。理論與實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容完備，理論知識點符合高等院校學(xué)生實際需求，實訓(xùn)內(nèi)

本書是一本按照分門別類教學(xué)方法編寫的涵蓋中國歷代傳統(tǒng)服飾發(fā)展與演變的教學(xué)用書，具有較強的鑒賞性、針對性和實用性。全書從服飾文化大概念出發(fā)，主要內(nèi)容包括探尋華服、中國文化與華服、古代華服、近代華服、少數(shù)民族華服、當代華服，旨在從中厘清具有中華民族服飾最重要、最穩(wěn)定的基本類型與款式。全書結(jié)合歷史發(fā)展，詳細闡述了中國服飾演變

本書是針對中小學(xué)生制服技術(shù)標準而制定的相關(guān)技術(shù)性規(guī)范，從保證學(xué)生校服產(chǎn)品品質(zhì)的需求出發(fā)，確保校服質(zhì)量，更好地保護中小學(xué)生健康安全。并依據(jù)國家GB/T31888-2015《中小學(xué)生校服》標準，從利于廣大青少年健康成長的角度來制定標準，全面規(guī)范制式校服的生產(chǎn)加工工藝和質(zhì)量要求，構(gòu)筑中小學(xué)生校服質(zhì)量的安全防線。標準的使用與技

本書以技法和經(jīng)驗分享為主，第l部分從東方和西方兩個角度介紹了時裝畫的特點和分類；第2部分講解了基本的繪畫工具；第3部分著重分析了包括比例和動態(tài)在內(nèi)的時裝畫人體、頭部和面部的表情與妝容，手部、足部以及佩戴首飾的畫法；第4部分講解了草圖構(gòu)思和靈感創(chuàng)意的實現(xiàn)方法；第5部分為繪畫步驟與技巧，包括面料的質(zhì)感、配色和人物組合表現(xiàn)；

國上海首飾歷史是近代上海服飾史重要的組成部分，是研究近代海派文化的密碼與鑰匙。本書以中國民國時期（1912-1949年）為時空維度，以上海地區(qū)為背景，以女性立場為人文視角，從首飾材料、首飾款式、首飾店鋪和東西方首飾比較等方面，借助實物考證、圖像分析、口述史學(xué)等方法，對民國上海女性首飾歷史采取由表及里、剝?nèi)庖姾�，層層深�?/p>

《女王的珥爾：耳飾的藝術(shù)》基于作者和耳飾十年情緣的實踐積累，介紹了耳飾的歷史文化、耳飾的實用搭配技巧、耳飾的公益?zhèn)鞒械�，為讀者展示了耳飾的獨特魅力，具有一定的收藏和實用價值。全書圖文并茂、圖片精美，是一本難得的耳飾推廣和傳播圖書。

有了這本關(guān)于咖啡雞尾酒混合調(diào)制的綜合指南書，我們來一起歆享世界美妙的兩大愉悅之物:咖啡與酒精吧！世界調(diào)酒師詹森·克拉克將為你帶來許多靈感，帶你走進酒吧的吧臺之后，在專業(yè)大師課堂教你如何制作以咖啡為基底的雞尾酒。這本書首先帶你走入咖啡這一全球流行飲料的歷史，了解咖啡的工藝技巧，從田間種植到杯中美味。之后，作

本書基于中國食品召回管理基本概念與基礎(chǔ)理論，梳理中國食品召回制度與食品召回實踐案例，進行中國食品召回管理模式框架設(shè)計，并側(cè)重分析食品召回管理組織結(jié)構(gòu)、食品召回信息系統(tǒng)與食品召回物流管理等問題。本書從系統(tǒng)論視角分析食品召回原因、影響因素、召回條件、流程優(yōu)化、決策控制以及召回結(jié)果評價，期望豐富中國食品召回管理模式的相關(guān)理論

食品微生物學(xué)實驗是實踐操作性很強的課程，也是食品微生物學(xué)理論課程的重要支撐。本課程培養(yǎng)學(xué)生食品微生物學(xué)基本實驗方法與操技能，培養(yǎng)學(xué)生獨立分析和解決食品微生物學(xué)實驗問題的能力，提升創(chuàng)新意識，為將來的科研和工作實踐奠定扎實的基礎(chǔ)。食品微生物學(xué)實驗是高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程之一，該課程為

《食品生物技術(shù)》介紹了食品生物技術(shù)的研究歷史和發(fā)展動態(tài)，系統(tǒng)論述了基因工程、細胞工程、蛋白質(zhì)分子進化及代謝工程、酶工程、發(fā)酵工程等技術(shù)的基本原理和方法及其在食品原料生產(chǎn)、加工、制造和食品安全及品質(zhì)控制中的應(yīng)用概況，特別闡述了食品生物技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的綜合利用范例。《食品生物技術(shù)》可作為本科院校、高等職業(yè)院校食品及相關(guān)專

本書共分兩大篇15章內(nèi)容，首篇為食物中各組分的特征；第二篇為生物大分子在體內(nèi)的代謝及調(diào)節(jié)。書中基本概念論述準確，深度適中，緊緊扣住生物化學(xué)的基本內(nèi)容，又力求反映生物化學(xué)研究的新成果、新進展、新的研究手段和方法，以達到拓寬基礎(chǔ)、開闊視野、加強對學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和能力培養(yǎng)之目的。本教材以食物和食物的消費者——人為中心，全面和

本書概括了Koku的研究進展及未來的研究趨勢，具體介紹了Koku的定義、感官特征、具有Koku特性的食物及具體化合物，并且從生理角度介紹Kokumi物質(zhì)增強Koku味的作用機制。Koku在提高食品適口性，開發(fā)“低鹽、低糖、低脂”調(diào)味品的研究中有廣闊的前景。

本書從產(chǎn)業(yè)鏈的角度出發(fā)，系統(tǒng)介紹了米粉加工的原輔材料，鮮濕米粉、干米粉和方便米粉的加工工藝流程、操作要點、主要設(shè)備，米粉的調(diào)味料和軟罐頭配菜，米粉的分析與檢測及HACCP體系等，著重引入了不同米粉加工的品質(zhì)控制基礎(chǔ)與相關(guān)原理，可為米粉從業(yè)人員和相關(guān)科研院提供一定的參考。

《功能性食品化學(xué)與健康》是為高等院校以及�？茖W(xué)院編寫的公共課教材，為培養(yǎng)當代大學(xué)生的健康意識、提高科學(xué)素養(yǎng)而編寫。主要內(nèi)容包括緒論、功能性食品化學(xué)、功能性食品原料來源、功能活性成分與功能性食品。介紹正確的養(yǎng)生知識和方法，理解功能性食品(市場上稱為保健食品)的作用機理，避免聽信虛假宣傳。《功能性食品化學(xué)與健康》可以作為大

本書作者基于多年經(jīng)驗和對咖啡的多項實驗研究,完成了這本制作濃縮咖啡的指導(dǎo)用書,以實際應(yīng)用為主,介紹了濃縮咖啡的基本和多種應(yīng)用,從加工烘焙,到研磨沖泡,從品鑒方法,到設(shè)備器具等等都有詳細的介紹,材料、做法詳細,可操作性強。透徹地講述了意式濃縮咖啡機的使用指南與技巧,磨豆機的種類和選購標準,用咖啡機打出完美奶泡的秘訣,甚至

本書是基于歷史文獻、技術(shù)文獻、圖像史料與標本的系統(tǒng)研究，整理和總結(jié)出旗袍古典、改良和定型的三個分期理論，并梳理了旗袍結(jié)構(gòu)的史料譜系。官方文獻作為旗袍的法定依據(jù)和形制記錄文案，清楚地記錄了旗袍從古典到改良的線索。時事史料、技術(shù)文獻的考證與標本互證研究顯示，在20世紀30年代中期之后，改良旗袍標志性的獨幅旗袍料裁剪和挖大襟

好好吃一頓飯，對于獨自生活的人來說，能帶給我們的能量遠遠比吃飯本身多得多。然而我們卻總是給自己灌輸太多理由，好麻煩啊，我太忙了！不知道吃什么！我根本不擅長下廚！也因此，我們貼心準備了這本專為初學(xué)者準備的料理指南。簡單日常的食譜，簡潔明了的配圖，事無巨細的步驟，關(guān)注細節(jié)的小貼士。跟隨本書，你可以不必遷就任何人的口味，享受

本書是一本極具個性的家庭早餐烹飪指南。100道早餐，中西合璧，在考慮到花樣、口味的同時，還注重營養(yǎng)健康，并特別奉上各種廚房妙招和溫馨小提示。一道早餐，都融入了作者無限的創(chuàng)意和對家人的關(guān)愛。筆者想告訴大家，只要用心，每個人都能用平凡的食材變換出不同的愛心早餐，讓自己和家人能量充沛地開啟新的一天。

本書主要介紹了西服的不同風(fēng)格及定義，西服款式類型，西服工藝，西服尺碼，背心款式，西褲，內(nèi)容詳實，專業(yè)度較高。

本書在制板方面主要講述了我國女子服裝標準的應(yīng)用；服裝名詞與術(shù)語解釋；女子人體數(shù)據(jù)分析；女褲的基礎(chǔ)板型制作；圓弧腰的設(shè)計方法及彈性面料的數(shù)據(jù)分析；前落腰與立襠的關(guān)系、腰圍與臀圍的平衡關(guān)系、臀圍與橫襠圍的平衡關(guān)系、甩襠圍與橫襠圍的平衡關(guān)系、袋板定位與設(shè)計制作；制板中的常見問題及解決方法。本書實用性強，是服裝企業(yè)技術(shù)人員、裁