《面包制作工藝與配方》介紹了面包的起源、發(fā)展和分類(lèi)，面包制作的原料、工具和設(shè)備，面包制作的原理、裝飾技術(shù)以及面包的質(zhì)量鑒定與質(zhì)量分析等基礎(chǔ)知識(shí)，重點(diǎn)介紹了400多種面包制作案例。

《小吃大藝記憶中的老北京小吃》入選的小吃均歷史悠久，兼具鄉(xiāng)土氣息與地域特色，土生土長(zhǎng)的本地人都愛(ài)、至今仍是街頭巷尾的美食主角。蒸貨、炸貨、烙貨......此書(shū)整篇用京味京腔的講述方式，清晰地延著北京的歷史軌跡講述了八十種小食，帶入到北京的歷史軌跡中去，讓讀者生動(dòng)有趣地了解當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕�。同時(shí)，細(xì)膩地描寫(xiě)出由食入世的人生

中國(guó)居民膳食指南認(rèn)為，人一天要吃谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆制品等食物？如何一次解決？用上述雜糧打制豆?jié){、五谷米糊是足簡(jiǎn)單的辦法。《營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家教你做：豆?jié){五谷米糊一本全》講述近200種豆?jié){、米糊的制作方法，由協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家親力打造，每天來(lái)兩杯，健康沒(méi)問(wèn)題！

本書(shū)從食品在體內(nèi)的基本生理代謝及免疫學(xué)功能入手，以多種魚(yú)類(lèi)、頭足類(lèi)、蝦類(lèi)和海洋微生物等為研究對(duì)象，介紹了海洋食品深加工、海洋資源的生態(tài)與修復(fù)，以及為海洋食品資源護(hù)航的疾病預(yù)防、智能物流、食品安全等的新方法。本書(shū)除了介紹近年海洋食品科學(xué)本身多方面的發(fā)展與技術(shù)的更新，也部分融合了**的分子遺傳學(xué)、免疫學(xué)進(jìn)展，以加強(qiáng)對(duì)海洋生

本書(shū)根據(jù)不同油料的生物解離技術(shù)分為五篇撰寫(xiě)，第一篇主要介紹大豆，其中第一章介紹了油料大豆；第二章對(duì)生物解離預(yù)處理進(jìn)行了概述；第三章對(duì)酶解工藝進(jìn)行了概述；第四章介紹了固態(tài)發(fā)酵技術(shù)及其在大豆油提取中的應(yīng)用；第五章介紹了目前常用的破乳工藝并對(duì)破乳相關(guān)機(jī)理研究進(jìn)行了概述；第六章重點(diǎn)介紹了生物解離技術(shù)提取大豆油的擴(kuò)大試驗(yàn)及中試試

本書(shū)以鮮濕面工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)為研究對(duì)象，介紹了鮮濕面工業(yè)化生產(chǎn)的意義、加工基本理論、加工工藝、加工關(guān)鍵技術(shù)、品質(zhì)控制技術(shù)和玻璃化儲(chǔ)藏及冷凍儲(chǔ)藏過(guò)程中物性變化等。

本書(shū)從感知、傳輸、處理和應(yīng)用四個(gè)層面詳細(xì)闡述了水產(chǎn)物聯(lián)網(wǎng)的理論體系架構(gòu)，對(duì)每一層所涉及的關(guān)鍵技術(shù)的基本原理、地位和在漁業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的應(yīng)用進(jìn)行了深入的剖析，力爭(zhēng)讓讀者對(duì)先進(jìn)感知、可靠傳輸和智能處理的各種技術(shù)原理及其在設(shè)施漁業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)品物流及電子商務(wù)等領(lǐng)域的集成應(yīng)用有一個(gè)全面的了解。

本書(shū)對(duì)孜然的特征性成分和功能性營(yíng)養(yǎng)成分，如精油、油樹(shù)脂、膳食纖維、蛋白質(zhì)、多酚及黃酮類(lèi)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、物化功能特性、生物活性、加工技術(shù)及其在食品、保健品和醫(yī)藥領(lǐng)域中的應(yīng)用等方面進(jìn)行了系統(tǒng)而詳細(xì)的介紹，對(duì)提高孜然附加值，實(shí)現(xiàn)孜然資源的綜合利用，增加孜然主產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)孜然加工業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)具有重要推動(dòng)作用。

本書(shū)主要介紹美國(guó)醫(yī)學(xué)研究所（IOM）食品和營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)與美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)（NRC）農(nóng)業(yè)和自然資源委員會(huì)的專(zhuān)家在“食品系統(tǒng)效應(yīng)評(píng)估框架”方面的探索，該框架提出了評(píng)估食品系統(tǒng)在健康、環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)等方面的潛在影響的基本原則，并在此基礎(chǔ)上建立了完整的分析步驟。

本書(shū)系統(tǒng)介紹蝦類(lèi)原料特性(資源、品種、肌肉組織結(jié)構(gòu)、基本化學(xué)組成、生物活性物質(zhì)及危害因子等)、深加工基礎(chǔ)理論(食品化學(xué)特性、酶學(xué)特性、蝦類(lèi)�；畋ｕr、加工和死后生物化學(xué)變化、食品安全影響因素等)、深加工技術(shù)(低溫�；畋ｕr、腌制、干制、罐藏、蝦仁制品、加工新技術(shù)、蝦類(lèi)副產(chǎn)物加工等)及質(zhì)量安全控制等，重點(diǎn)突出蝦類(lèi)原料精深加工

《我家寶貝愛(ài)吃飯》是一本專(zhuān)門(mén)為家長(zhǎng)和孩子精心準(zhǔn)備的美食書(shū)。對(duì)于好奇心想象力豐富的孩子來(lái)說(shuō)，吃飯，不是每日的任務(wù)，而是一件愉快的，能夠啟發(fā)孩子智慧、激發(fā)孩子想象力的事。而現(xiàn)代媽媽工作忙碌，沒(méi)有太多時(shí)間為寶寶精心準(zhǔn)備食物。因此我們提倡花*短的時(shí)間，做*創(chuàng)意的美味，只要每天多花5分鐘，就能立刻將平淡的食物變成美味的藝術(shù)品，讓

《華服小當(dāng)家：服飾文化篇》對(duì)我國(guó)從春秋戰(zhàn)國(guó)到20世紀(jì)初各個(gè)主要?dú)v史時(shí)期的12款經(jīng)典服裝進(jìn)行了講解。服飾文化的內(nèi)容涵蓋了歷史人物、歷史事件和經(jīng)典歷史故事。漫畫(huà)形式的配圖更加迎合孩子的心理特征；傳統(tǒng)服飾和歷史文化相結(jié)合，有利于孩子綜合素質(zhì)的提升。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，能讓孩子在傳統(tǒng)文化積累、創(chuàng)意思維開(kāi)發(fā)、藝術(shù)底蘊(yùn)培養(yǎng)和數(shù)字化科

《電腦時(shí)裝畫(huà)教程》是十三五部委級(jí)規(guī)劃教材。以突出服裝繪畫(huà)風(fēng)格、強(qiáng)調(diào)實(shí)用技術(shù)為編寫(xiě)特色。從培養(yǎng)服裝專(zhuān)業(yè)計(jì)算機(jī)繪畫(huà)人才的目的出發(fā)，按照服裝插畫(huà)師應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)編排課程內(nèi)容。本教程共分四章，分別介紹了Photoshop、SAI、Painter三種常用的繪畫(huà)軟件在服裝畫(huà)中具體使用方法和各種表現(xiàn)技法，配合具體實(shí)例圖片，分步驟進(jìn)

《毛紡織染整手冊(cè)（第3版）上冊(cè)》主要介紹毛紡織行業(yè)的原料、原毛準(zhǔn)備、和毛加油、粗梳毛紡、毛條制造、精梳毛紡、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、織造、染色、漂白、印花及整理、試化驗(yàn)、產(chǎn)品品質(zhì)要求、工廠設(shè)計(jì)等，是毛紡織廠必備的工具書(shū)。本手冊(cè)可供毛紡織廠技術(shù)人員、管理干部及紡織院校師生閱讀。

《針織服裝設(shè)計(jì)》包括針織服裝設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)部分、技術(shù)部分和設(shè)計(jì)部分，基礎(chǔ)部分介紹了針織和針織服裝的概念以及傳統(tǒng)針織服裝；技術(shù)部分介紹了針織物的組織結(jié)構(gòu)以及針織紗線、材質(zhì)肌理設(shè)計(jì)；設(shè)計(jì)部分介紹了針織服裝的形式美法則、設(shè)計(jì)風(fēng)格、造型設(shè)計(jì)、色彩和圖案設(shè)計(jì)以及系列設(shè)計(jì)，也介紹了針織服裝流行的一些內(nèi)容。《針織服裝設(shè)計(jì)》可作為應(yīng)用型高

《紡織材料學(xué)（第2版）》以紡織材料的定義、屬性和內(nèi)涵為本，介紹了纖維、紗線和織物等纖維集合體及其復(fù)合體的結(jié)構(gòu)與性能特征，加工及使用對(duì)紡織材料的形（形態(tài)、尺度、結(jié)構(gòu)和表面）、性（性質(zhì)和功能）的影響和形、性測(cè)量與評(píng)價(jià)的方法。內(nèi)容涉及紡織材料的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用范疇，包括纖維的分類(lèi)，結(jié)構(gòu)與形態(tài)，力、熱、光、電、濕、表面、初加工性

《紡織材料大型儀器實(shí)驗(yàn)教程》是十三五普通高等教育本科部委級(jí)規(guī)劃教材，也是2017江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材。書(shū)中系統(tǒng)介紹了采用大型精密儀器設(shè)備以及現(xiàn)代化測(cè)試手段測(cè)定紡織材料結(jié)構(gòu)與性能的基礎(chǔ)理論與實(shí)驗(yàn)方法，包括實(shí)驗(yàn)原理、樣品制備、實(shí)驗(yàn)步驟等，并結(jié)合實(shí)例分析，闡述了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析方法與注意事項(xiàng)。全書(shū)分為紡織材料形貌與結(jié)構(gòu)、力學(xué)

《PhotoshopCC服裝設(shè)計(jì)經(jīng)典實(shí)例教程》介紹了PhotoshopCC軟件在服裝設(shè)計(jì)領(lǐng)域中的應(yīng)用。作者結(jié)合二十余年的服裝設(shè)計(jì)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，將大量服裝設(shè)計(jì)師及服裝設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)學(xué)生在工作和學(xué)習(xí)過(guò)程中*常用到的設(shè)計(jì)案例呈現(xiàn)于書(shū)中，給讀者*直觀的參考。全書(shū)共分為六章，包括AdobePhotoshopCC軟件介紹、服飾圖案的繪制、

2018-2019羊絨針織服裝流行趨勢(shì)，分別從色彩、廓形、設(shè)計(jì)點(diǎn)、材質(zhì)、工藝等幾大方面進(jìn)行闡釋?zhuān)�結(jié)合羊絨針織服飾的特性，逐步提煉出每一季的流行趨勢(shì)。羊絨針織服裝流行趨勢(shì)展示了晝起·遠(yuǎn)丘、奇遇·綠洲、流年·紀(jì)事、心逸·遐游四大趨勢(shì)主題。2018-2019年秋冬羊絨針

《跟阿瑛輕松學(xué)鉤針實(shí)例詳解篇》以作品實(shí)例為主，分解各部分結(jié)構(gòu)，詳解每件作品完成的過(guò)程步驟和編織方法，讓讀者根據(jù)步驟一步步完成作品，從而舉一反三掌握更多的編織技巧，完成從初入門(mén)到具備自主編織能力的轉(zhuǎn)變。