飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)(第4版)
定 價(jià):46 元
叢書名:普通高等教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材 , 普通高等教育“十一五”國家級(jí)規(guī)劃教材
- 作者:張麗英 編
- 出版時(shí)間:2016/9/1
- ISBN:9787565516481
- 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
- 中圖法分類:S816.17
- 頁碼:370
- 紙張:膠版紙
- 版次:4
- 開本:16開
全書共分為13章,包括:緒論,飼料樣品的采集與制備,飼料質(zhì)量鑒定,飼料中常規(guī)成分分析,飼料中能量、氨基酸、礦物元素、維生素添加劑、有毒有害物質(zhì)、飼料加工質(zhì)量、酶制劑中酶活性的檢測(cè),近紅外光譜分析技術(shù)在飼料分析中的應(yīng)用,實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理及質(zhì)量保證和質(zhì)量控制等內(nèi)容。
《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)(第4版)》可供全國高等農(nóng)業(yè)院校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)、動(dòng)物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)、草業(yè)科學(xué)專業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)師生和科研單位、飼料加工廠及基層畜牧飼料科技人員在教學(xué)與工作中參考應(yīng)用。
我國飼料工業(yè)起步于20世紀(jì)80年代初,經(jīng)過30多年的發(fā)展,我國飼料工業(yè)從無到有,到2013年行業(yè)總產(chǎn)量已達(dá)1.89億t,2015年突破2億t,連續(xù)多年位居世界之首。然而,隨著飼料工業(yè)的快速發(fā)展,飼料資源的短缺越來越嚴(yán)重,制約了行業(yè)的快速健康發(fā)展。解決飼料資源短缺的問題,除了進(jìn)口以外,最主要和行之有效的方法是要根據(jù)動(dòng)物的營養(yǎng)需要,采取精準(zhǔn)日糧配制,最大限度提高現(xiàn)有飼料資源的利用效率,并不斷開發(fā)利用新的飼料資源。另外,近年來國內(nèi)外由于飼料導(dǎo)致的動(dòng)物性食品安全事件時(shí)有發(fā)生,飼料安全作為食品安全的源頭得到高度重視。鑒于此,加強(qiáng)飼料生產(chǎn)過程中質(zhì)量安全控制與監(jiān)管,是確保我國飼料工業(yè)健康發(fā)展的重要保障。
飼料工業(yè)的快速發(fā)展,為我國養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的終極目標(biāo)是高效和安全,高效意味著生產(chǎn)效率高和經(jīng)濟(jì)效益好,而安全意味著動(dòng)物本身安全、動(dòng)物性食品安全和生產(chǎn)中排泄物對(duì)環(huán)境友好、無污染。目前,飼料成本占養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的70%左右,因此飼料的質(zhì)量安全直接決定養(yǎng)殖生產(chǎn)的效率和效益。配合飼料、濃縮飼料和添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)主要有三個(gè)重要環(huán)節(jié):原料選擇、配方設(shè)計(jì)和加工生產(chǎn)?茖W(xué)的做法應(yīng)該是:首先選用質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的飼料原料;其次根據(jù)原料中各種養(yǎng)分的含量和動(dòng)物的營養(yǎng)需要特點(diǎn),進(jìn)行科學(xué)的配方設(shè)計(jì);最后是將各種選用的飼料原料按照配方中的比例要求,借助于先進(jìn)的加工工藝如粉碎、膨化、混合、制粒等,生產(chǎn)出各項(xiàng)指標(biāo)(包括質(zhì)量指標(biāo)和安全指標(biāo))均符合所依據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和國家要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及其他相關(guān)要求。原料、中間產(chǎn)品和終端產(chǎn)品的質(zhì)量安全控制都離不開飼料分析檢驗(yàn)。為了加強(qiáng)飼料生產(chǎn)過程中質(zhì)量安全管理,我國于2015年7月1日正式實(shí)施《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》,該規(guī)范對(duì)飼料質(zhì)量檢驗(yàn)與控制提出了明確要求,是飼料生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范管理的重要依據(jù),將大大推動(dòng)飼料質(zhì)量安全檢驗(yàn)工作開展。
隨著飼料工業(yè)和動(dòng)物營養(yǎng)科學(xué)及分析檢測(cè)技術(shù)研究的不斷深入發(fā)展,對(duì)分析測(cè)試的項(xiàng)目和分析手段的要求越來越高。分析內(nèi)容從以營養(yǎng)指標(biāo)的檢測(cè)為主轉(zhuǎn)變?yōu)闋I養(yǎng)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和加工質(zhì)量指標(biāo)兼顧。分析手段從注重準(zhǔn)確的定量分析轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)場(chǎng)的快速定性、半定量的檢驗(yàn)與實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)確定量和確認(rèn)相結(jié)合。在加入WTO后,為確保動(dòng)物食品安全生產(chǎn),對(duì)飼料安全性提出更高要求,并且要與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌,這方面已引起國家和各級(jí)政府的高度重視。為此,我們希望通過飼料分析課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生樹立飼料質(zhì)量安全生產(chǎn)意識(shí),掌握質(zhì)量安全檢驗(yàn)的基本知識(shí)與技術(shù)。
1 緒論
1.1 飼料分析內(nèi)容及其意義
1.1.1 飼料分析內(nèi)容
1.1.2 飼料分析意義
1.2 影響飼料質(zhì)量安全的因素
1.2.1 影響飼料質(zhì)量的主要因素
1.2.2 影響飼料安全的主要因素
1.3 飼料質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)
1.3.1 顯微鏡檢測(cè)
1.3.2 點(diǎn)滴試驗(yàn)和快速試驗(yàn)
1.3.3 化學(xué)分析技術(shù)
1.3.4 儀器分析技術(shù)
1.3.5 近紅外光譜快速預(yù)測(cè)技術(shù)
1.3.6 生物學(xué)分析檢測(cè)技術(shù)
1.4 飼料檢測(cè)方法的標(biāo)準(zhǔn)化
1.4.1 標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)
1.4.2 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)
1.4.3 我國飼料標(biāo)準(zhǔn)化工作現(xiàn)狀與展望
2 飼料樣品的采集與制備
2.1 樣品的采集
2.1.1 采樣的目的
2.1.2 采樣的要求
2.1.3 采樣工具
2.1.4 采樣步驟和基本方法
2.1.5 不同飼料樣品的采集
2.2 樣品的制備
2.2.1 風(fēng)干樣品的制備
附2.1 選擇樣品粉碎設(shè)備的基本原則
2.2.2 半干樣品的制備
附2.2 飼料中初水的測(cè)定
2.3 樣品的登記與保管
2.3.1 樣品的登記
2.3.2 樣品的保管
3 飼料質(zhì)量鑒定
3.1 飼料的鑒定方法
3.1.1 感官鑒定
3.1.2 物理方法鑒定
3.1.3 快速化學(xué)法鑒定
3.2 飼料的顯微鏡檢測(cè)
3.2.1 方法概要
3.2.2 儀器設(shè)備
3.2.3 試劑與溶液
3.2.4 參照樣和圖譜
3.2.5 試樣制備
3.2.6 顯微鏡檢測(cè)
3.2.7 常見飼料原料的外觀及顯微特征
3.3 摻假魚粉的鑒別
3.3.1 感官鑒別
3.3.2 物理檢驗(yàn)
3.3.3 化學(xué)分析
3.4 氨基酸添加劑真?zhèn)舞b別
3.4.1 DL-蛋氨酸的鑒別方法
3.4.2 L-賴氨酸鹽酸鹽的鑒別方法
4 飼料中常規(guī)成分分析
4.1 概述
4.2 飼料中水分的測(cè)定
4.2.1 概述
4.2.2 干燥法飼料中水分測(cè)定
附4.1 其他原料中水分測(cè)定方法
4.3 飼料中蛋白質(zhì)的測(cè)定
4.3.1 飼料中粗蛋白質(zhì)測(cè)定(凱氏定氮法)
……
5 飼料中能量的測(cè)定
6 氨基酸的分析檢驗(yàn)
7 礦物元素的分析檢驗(yàn)
8 維生素的分析檢驗(yàn)
9 飼料中有毒有害物質(zhì)的分析
10 飼料加工質(zhì)量檢測(cè)
11 飼料用酶制劑中酶活性測(cè)定
12 近紅外光譜分析技術(shù)及在飼料分析中的應(yīng)用
13 檢測(cè)結(jié)果的數(shù)據(jù)處理與質(zhì)量控制
附錄
參考文獻(xiàn)