營養(yǎng)是人體從外界吸取的維持生長發(fā)育等生命活動所需要的物質(zhì)，食物則是人體營養(yǎng)最主要的來源。越來越多的人已經(jīng)認識到健康飲食的重要性。如今，“吃什么”已不具有決定意義。在豐富的食物面前，我們的選擇余地前所未有地開闊，甚至有了不知該如何選擇的煩惱，人們所關心的不再是“今天你吃了沒有”或者“今天你吃什么”，而是“今天你如何吃”。于是，“如何吃”開始成為新的飲食潮流。均衡、合理的飲食可以確保我們擁有一個健康的身體，這也日益成為文明程度的一個標志。適當?shù)娘嬍痴{(diào)理還能對身體的種種不適和潛在疾病起到輔助治療的作用，有時可能比藥物更有效�，F(xiàn)代人的飲食追求，不僅僅是吃得舒服，還要吃得健康，吃得明白。
　　我們綜合中華傳統(tǒng)食物養(yǎng)生理論與現(xiàn)代營養(yǎng)知識，引入最先進的健康理念，結合中國人的日常飲食習慣，精心編寫了這本《食物營養(yǎng)速查全書》。全書共分為8章，涵蓋了日常生活中常見的谷物類、蔬菜類、豆類及豆制品、乳制品、畜肉類、禽蛋類、蟲雜類、水產(chǎn)品、果品、調(diào)味品、油脂、飲品等，從全新的角度切入健康飲食，給你最科學的指導，最貼心的建議。書中沒有任何高深、枯燥的健康醫(yī)學理論，而是把大家最關注的健康知識融入日常飲食之中，通過“營養(yǎng)價值”“食用方法”“適宜人群”和“食用量”四個欄目分別介紹了每種食物的功效、食用和烹調(diào)的技巧、適合和忌用的人群以及最佳食用量，內(nèi)容深入簡出，簡單明了。同時，我們?yōu)槊糠N食物都配上了相應的精美圖片，使你可以按圖索驥。此外，書中還提供了細致的食物營養(yǎng)成分、人體營養(yǎng)生化正常值及正常人每日所需營養(yǎng)素供給量的數(shù)據(jù)表格，以便你需要的時候可以隨心查閱。
　　最常見的食材，最實用的內(nèi)容，這不僅是一本健康營養(yǎng)書，更是一本食物營養(yǎng)與健康的指南書，相信你一定可以通過閱讀本書知識更全面地了解食物的特性，吃出健康，吃出營養(yǎng)。