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宴會(huì)設(shè)計(jì)

宴會(huì)設(shè)計(jì)

定  價(jià):26 元

叢書名:國家職業(yè)教育酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫配套教材 , 國家職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)資源庫配套教材 , 高等職業(yè)教育新形態(tài)一體化教材 , “十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材

        

  • 作者:王鈺,譚春霞,徐萌 編
  • 出版時(shí)間:2017/1/1
  • ISBN:9787040455151
  • 出 版 社:高等教育出版社
  • 中圖法分類:TS972.32 
  • 頁碼:210
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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  《宴會(huì)設(shè)計(jì)》是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材,也是高等職業(yè)教育酒店管理專業(yè)教學(xué)資源庫的配套系列教材之一,是一本介紹酒店宴會(huì)業(yè)務(wù)的準(zhǔn)備、組織、場景和服務(wù)過程設(shè)計(jì)、管理的專業(yè)教材。
  《宴會(huì)設(shè)計(jì)》由五個(gè)情境組成。宴會(huì)活動(dòng)基礎(chǔ)知識(shí)主要包括宴會(huì)活動(dòng)的內(nèi)涵、預(yù)訂、籌劃與設(shè)計(jì)、服務(wù)與管理;家庭類宴會(huì)活動(dòng)策劃與設(shè)計(jì)主要包括婚宴、生日宴、彌月宴等宴會(huì)的策劃與設(shè)計(jì);商務(wù)類宴會(huì)活動(dòng)策劃與設(shè)計(jì)主要包括公司年會(huì)、雞尾酒會(huì)、自助餐、公務(wù)宴請(qǐng)和會(huì)議宴會(huì)的場景設(shè)計(jì)、菜單與酒單設(shè)計(jì)、服務(wù)活動(dòng)安排等;主題宴會(huì)活動(dòng)策劃與設(shè)計(jì)主要介紹如何選取合理和有特色的宴會(huì)主題;主題宴會(huì)策劃方案實(shí)例賞析介紹從歷屆學(xué)生作品中選取的中西宴會(huì)設(shè)計(jì)的優(yōu)秀案例。
  《宴會(huì)設(shè)計(jì)》配套建設(shè)有酒店管理專業(yè)微信教學(xué)平臺(tái),核心知識(shí)點(diǎn)和技能點(diǎn)配有二維碼微視頻資源,方便教與學(xué)。
  《宴會(huì)設(shè)計(jì)》可作為高等職業(yè)院校酒店管理及其他相關(guān)專業(yè)的教材,也可供酒店行業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)培訓(xùn)使用。
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