本書是國家教育部2013年職教師資本科酒店管理專業(yè)培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、培養(yǎng)方案、核心課程和特色教材開發(fā)項(xiàng)目的成果之一，是全國高等院校酒店管理專業(yè)本科主干課程教材之一。

全書植根行業(yè)、面向應(yīng)用，理論性與實(shí)踐性并重，知識性與趣味性同舉，按酒店管理的一般規(guī)律，從認(rèn)識酒店、創(chuàng)建酒店、運(yùn)營酒店、發(fā)展酒店四個維度，分十二章系統(tǒng)闡述酒店管理理論、原理、方法等知識及其動態(tài)演繹，內(nèi)容包括酒店概述：古早、陽光、精彩的殷勤行業(yè)；酒店管理基礎(chǔ)理論：在科學(xué)的引領(lǐng)下前進(jìn)；酒店集團(tuán)及經(jīng)典酒店：繽紛多彩的居停世界；酒店投資決策管理：獲得必要且可行的好項(xiàng)目；酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)：迎合并引領(lǐng)賓客體驗(yàn)需求；酒店籌備管理：為開業(yè)做好一切準(zhǔn)備；酒店服務(wù)質(zhì)量管理：永續(xù)經(jīng)營的根本所在；酒店人力資源管理：獲得、利用、保持和開發(fā)酒店人；酒店收益管理與財(cái)務(wù)管控：保障合理、滿意的經(jīng)營業(yè)績；酒店?duì)I銷與品牌管理：以賓客的滿意度、忠誠度和酒店的知名度、美譽(yù)度為核心；酒店診斷與創(chuàng)新:為了持續(xù)健康的成長；酒店業(yè)展望：需求拉動 技術(shù)推動下創(chuàng)新發(fā)展等。同時，國內(nèi)外酒店管理的大量研究成果和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，匯集在〖JP〗拋磚引玉同步案例知識窗業(yè)界資訊實(shí)務(wù)觀測站等模塊中。

本書既可作為高等院校酒店管理專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為酒店管理職業(yè)教育、自學(xué)考試教材，還可供從事酒店及旅游經(jīng)濟(jì)、管理理論研究和實(shí)際工作的人員參考使用。