《蔬菜水果無公害栽培與病蟲害防控》介紹了辣椒、番茄、生姜、白菜、芹菜、黃瓜、蘿卜、萵筍、香蔥、蓮藕等10種蔬菜栽培管理技術，葡萄、草莓、西瓜、藍莓、獼猴桃、桃、楊梅等7種水果栽培技術，同時介紹其病蟲害無公害防控技術�！妒卟怂麩o公害栽培與病蟲害防控》技術先進實用，語言通俗易懂，方法具體，可操作性強，可供廣大農(nóng)民、基層農(nóng)業(yè)技術推廣人員及農(nóng)林院校相關專業(yè)師生閱讀參考。
根據(jù)貴州省凱里市委、市人民政府對“十二五”期間農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整的部署，“十二五”期問凱里市農(nóng)業(yè)發(fā)展要實現(xiàn)重大轉(zhuǎn)型，由過去的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，由過去的溫飽型向經(jīng)濟型轉(zhuǎn)變，力爭“十二五”期間凱里市農(nóng)民人均純收入年均增長129／6以上。凱里市人民政府在第八屆人民代表大會第一次會上的政府工作報告中提出，2012年內(nèi)要完成667公頃辣椒生產(chǎn)基地建設、667公頃葡萄生產(chǎn)基地建設、333公頃生姜生產(chǎn)基地建設、200公頃香蔥生產(chǎn)基地建設，為確保上述基地建設項目的實施成功，市農(nóng)業(yè)局組織有關專家編寫了《蔬菜水果無公害栽培與病蟲害防控》一書。
該書編寫內(nèi)容主要以實用技術為主，無公害防控技術部分大多配有彩色圖片，基本達到圖文并茂，目的是讓廣大種植戶看得懂，學得會，用得上。廣大種植戶可通過圖片識別蔬菜水果常見病蟲害種類，能夠?qū)ΠY開方，科學合理施用農(nóng)藥，及時控制蔬菜水果病蟲的危害。
該書由雷邦海高級農(nóng)藝師統(tǒng)稿，并負責編寫蔬菜水果病蟲害無公害防控技術部分內(nèi)容；劉毅農(nóng)藝師負責編寫附錄部分及本書勘誤；譚光仙高級農(nóng)藝師負責編寫蔬菜栽培技術部分；宋艦農(nóng)藝師負責編寫水果栽培技術部分；潘文桃農(nóng)藝師和程黔莉高級農(nóng)藝師負責審稿。該書的編寫過程中，引用了很多專家學者的病蟲形態(tài)、特征描述和部分圖片，張金祥、李心瓊、楊運春、張衛(wèi)書、胡富偉對本書提出補充和修改意見，在此一并致謝！由于編寫時間倉促，編寫水平有限，本書中難免存在不少缺點和錯誤，懇請同行、專家批評指正。
編著者
第一節(jié)辣椒栽培技術
一、品種選擇
選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、抗蟲、抗逆性強、適應性廣、商品性好的辣椒品種，線椒選用辣豐3號、條椒絕、辛香818、湘研9號、韓玉3號等及本地線椒良種，菜椒選用星宇6號、渝椒5號、湘研4號、湘研5號等。
二、種子處理
1．消毒
(1)溫湯浸種將辣椒種子用紗布包好，放入溫水(25℃～30℃)浸泡2小時，取出再放于50℃～55℃溫水中浸泡10～15分鐘，邊浸邊攪拌，隨時補充熱水，保持溫度，然后將水溫降至30℃～35℃，再浸種5小時。
(2)藥劑處理將辣椒種子用溫水浸泡2小時，然后用1％硫酸銅溶液浸泡15分鐘或1‰高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘，用清水沖洗干凈，再浸種5小時。
2·催芽將處理好的種子瀝干水分，放入恒溫箱保濕催芽，開始1～2天溫度調(diào)為28℃～~30℃，隨后溫度降至25℃，每天用清水沖洗種子1～2次。約有70%的種子露出根芽時即可播種。若播種的其他條件暫不適宜，不能按時播種時，可將發(fā)芽的種子放在2℃～5℃條件下保濕蹲芽3～4天，待播。
三、育苗
1．播種時間及播種量
(1)大棚育苗在10月中旬至11月中旬播種，翌年2月中下旬定植于大棚，或3月上中旬地膜覆蓋加小拱棚定植，為春提早栽培。
(2)小棚育苗2月中下旬育苗，4月中下旬定植大田，為地膜覆蓋或常規(guī)裸地栽植。
(3)播種量每平方米苗床播種量5～10克，每667米。栽植田的用種量為50～100克。
2．營養(yǎng)土配制用近3～5年未種過茄科蔬菜的園土與優(yōu)質(zhì)腐熟有機肥混合，有機肥比例為309／6～40％，每立方米營養(yǎng)土另加磷酸二銨和硫酸鉀各O．5～1千克。
3．營養(yǎng)土消毒
(1)方法一每立方米育苗營養(yǎng)土，用40％甲醛1()()倍液或高錳酸鉀1000倍液(農(nóng)藥稀釋倍數(shù)換算見附錄1)噴灑床土，用薄膜密封床土5天，揭膜后攤開晾曬2～3天后使用。
(2)方法二用50％多菌靈可濕性粉劑與509／6福美雙可濕性粉劑按1：1混合，或25％甲霜靈可濕性粉劑與70％代森錳鋅可濕性粉劑按9：1混合，每立方米營養(yǎng)土用藥80～1()0克與細土150～300克混合成藥土，其1／3混合在營養(yǎng)土中，另2／3在播種時均勻撒蓋在芽種上。
4．培育壯苗
(1)均勻播種從消毒好的苗床上取出2厘米厚的表土暫放在容器或籮筐里，取后再平整床土，澆足底水；將待播的處理種子用濕潤的適量草木灰或細土或細沙混勻、包裹后撒播；播種時宜少量多次進行，盡量使種子在苗床上分布均勻；播后再噴灑1次小水讓種子與土壤密接；然后用取出的表土蓋種，厚度約1厘米(以不見種子為度)；先蓋上地膜，再搭上小拱棚增溫保濕。
(2)苗床管理當40％的芽種頂土時，揭去地膜，每天中午進行1～2小時通風。當出苗達80％時，用70％代森錳鋅可濕性粉劑500倍液和10％吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液噴霧預防病蟲，以后7～10天預防1次，每天逐步擴大通風到3～4小時。為提高幼苗素質(zhì)，天氣晴好時，早、晚揭膜煉苗逐步集中到中午揭膜曬苗；利用大棚設施實施的小拱棚育苗，可延遲至12月中旬進行覆蓋大棚膜的管理。當苗長至2～4片葉時，進行假植。
(3)小苗假植假植床用2年內(nèi)未種過茄科作物的園土，每667米�；烊氤浞指斓膬�(yōu)質(zhì)有機肥2000～3000千克，另用磷酸二銨和硫酸鉀各2～3千克對水澆施假植床。用70％代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴施消毒床土。將苗按大小分級進行雙株或單株假植，株行距為10厘米×10厘米，緩苗期間(7天左右)閉膜保溫保濕。緩苗后，每天通風換氣，晴天揭膜增加光照，期間用70％甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液和10％吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液防病蟲1次；假植后15天和定植前3天施腐熟清糞水或沼液各1次，每平方米澆施2～3千克。當苗達8～10片葉時定植，定植前1周揭去所有棚膜煉苗。
四、大田移栽
1．地塊選擇宜選前茬為甘藍、蘿卜、萵筍、白菜、水稻、玉米等作物的壤土或沙壤土。
2．整地i直肥結合整地撒施基肥，每667米。施入腐熟有機月巴2500～3000千克、磷酸二銨40～50千克、硫酸鉀型復合肥10～15千克作基肥�；嗜鍪┖蠹皶r翻耕，耕深25～30厘米，翻耕后隨即除雜、碎土、耙平，使土肥充分混勻。
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