《中老年人養(yǎng)生藥膳》針對中老年人養(yǎng)生和健康的需求,專門收集了適合中老年人使用的藥膳方400余個,分別以主食、蔬菜、水果、畜禽等食材加以介紹,每個藥膳方均根據中老年人的消化功能情況選用材質柔軟、細嫩、潤滑、營養(yǎng)豐富的優(yōu)質食材精制而成,并列出組成、制法、功效予以說明,同時依據中老年人的常見病調理、延緩衰老等需求加以推薦介紹。
《中老年人養(yǎng)生藥膳》:
五、藥膳調理女性更年期綜合征
婦女更年期是指45~50歲女性月經時有時無,欲絕未斷,忽多忽少,是每一個婦女必須經歷的一段生理過程。婦女更年期是由于卵巢功能退化,導致內分泌失調、自主神經功能紊亂所產生的一系列的癥候群,如潮熱、潮紅、出汗、氣短、頭暈、眼花、抑郁、失眠、急躁、不安、心煩、易怒、喜怒無常、無端哭笑、大量出血等諸多癥狀。輕則異常情態(tài),重則危害生命。為此,每個婦女都應該認真對待,不可馬虎。應仔細觀察,科學調理,順利平安度過更年期這一關。必須從以下幾方面人手,關心更年期健康。
1.貧血的飲食調理
更年期婦女因為沒有規(guī)律的經期出血而引起失血過多,造成貧血,因此必須補充鐵元素,多吃含鐵質及維生素B12、葉酸之類的食物,如動物肝臟,尤其是豬肝是補充鐵質、維生素的保健佳品,在補鐵的同時,最好也補充動物蛋白質,因為動物蛋白質除含有人體必需的氨基酸外,還含有維生素B12,有利于造血功能的恢復。
更年期婦女應多吃山楂、紅棗、西紅柿、胡蘿卜等果蔬食品,因為它們含有鐵元素、葉酸、β胡蘿卜素、維生素等物質,對治療貧血有輔助作用。維生素A、維生素C能有效促進鐵質的吸收而增強機體的造血功能,如民間常用紅棗、桂圓,紅豆加工而成的八寶飯食品進行防治貧血癥,可收到滿意的療效。
2.藥膳調理減肥停經后的婦女往往出現肥胖和膽固醇增高而引發(fā)動脈硬化癥,給生活帶來痛苦,嚴重則危害生命。應當按期檢查體重和膽固醇,超重者或膽固醇超標者應從飲食人手,多吃粗糧、蔬菜、水果,不吃肥肉、動物油及煎、炸、燒、烤、炒的食品,具體講,飲食上應注意以下幾點:
首先應控制體重,主食宜粗不宜精,要多吃各種粗糧,品種多樣交替食用,如玉米、糙米、燕麥、蕎麥輪換吃,少吃精米、精面粉。主食限量,每餐七分飽,不吃白糖、點心和零食,防止發(fā)胖。其次,提倡蔬菜、水果為主,不吃動物內臟和肥肉,少吃瘦肉。
蔬菜和水果均為堿性食品,內含大量的水分、膳食纖維、多種維生素和無機鹽,既補充了熱能和營養(yǎng)素,又促進新陳代謝,使體內脂肪排出體外,利于減肥,防止超重。
不吃動物內臟和肥肉,則從源頭切斷膽固醇的來源,防止膽固醇的超高而引發(fā)動脈硬化癥的發(fā)生;少吃些瘦肉則可防止吃素而造成的膽固醇過低引發(fā)免疫力下降,給健康帶來危害。
提倡經常使用植物油、混合油,不要單純使用動物油烹調食品,因為單純使用動物油可使膽固醇升高,而橄欖油、茶油、豆油、玉米油等植物油為不飽和脂肪酸,不會造成膽固醇升高。最適宜的是植物油和動物油以7:3搭配使用,這樣既膽固醇升高,又不會造成有利于人體健康。
3.飲食調理,保護自主神經系統(tǒng)功能
有的停經后婦女,會出現水腫、頭暈、眼花、臉色蒼白,全身無力等癥狀,這些多是因為自主神經系統(tǒng)功能紊亂造成,應多吃含有B族維生素的栗子、蓮子、香菇、糯米等食物,可有效維護自主神經系統(tǒng)的健康。
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