本教材分為三部分：1.酒店行業(yè)基層崗位通用英語(yǔ)知識(shí)與技能（包括三個(gè)單元）； 2.酒店行業(yè)基層崗位專(zhuān)屬英語(yǔ)知識(shí)與技能（包括13個(gè)單元）；3.附錄（包括5個(gè)附錄）。每個(gè)基層崗位專(zhuān)屬英語(yǔ)知識(shí)與技能單元包括單元目標(biāo)、導(dǎo)入、口語(yǔ)、聽(tīng)力、寫(xiě)作、閱讀任務(wù)以及常用句子。
?近十年國(guó)內(nèi)酒店英語(yǔ)教材內(nèi)主要以部門(mén)分類(lèi)，少量以崗位和物品分類(lèi)編寫(xiě)。以崗位編寫(xiě)的教材以姜玲老師的主，但該教材過(guò)于偏向企業(yè)培訓(xùn)用書(shū)，不適合學(xué)校授課模式，另一本按崗位編寫(xiě)的教材中沒(méi)有完整描述工作職責(zé)，流程，工作設(shè)施等內(nèi)容，知識(shí)點(diǎn)不全。本教材從崗位群通用英語(yǔ)知識(shí)和技能、崗位專(zhuān)屬英語(yǔ)知識(shí)和技能兩方面入手，既保證了學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)及部門(mén)的整體了解和常用英語(yǔ)知識(shí)和技能的培養(yǎng)，又避免了按部門(mén)分類(lèi)編寫(xiě)的教材講授崗位知識(shí)技能過(guò)于籠統(tǒng)，缺乏針對(duì)性的缺點(diǎn)。教材中聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)全方面涉及，但更注重口語(yǔ)聽(tīng)力的培養(yǎng)，設(shè)計(jì)了多種活動(dòng)和練習(xí)使學(xué)生真正了解酒店行業(yè)以及自己未來(lái)可能就業(yè)的崗位的具體實(shí)用的知識(shí)和技能。