《茶藝》的編寫適應了目前我國茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展．滿足了高等職業(yè)院校酒店管理或旅游管理專業(yè)中茶藝人才培養(yǎng)的需要。全書以工作任務為導向，以職業(yè)技能為核心，理論與實踐相結(jié)合，并結(jié)合了國家茶藝師職業(yè)技能鑒定的基本要求。 《茶藝》共八個項目，分別為：項目一初識茶文化、項目二茶葉品鑒、項目三認知茶具、項目四茶事服務、項目五茶藝技能、項目六條藝創(chuàng)作與設計、項目七茶葉營銷和項目八茶藝館的經(jīng)營與管理。全書通俗易懂，融知識性、趣味性于一體。 《茶藝》既可供高等職業(yè)院校旅游大類專業(yè)學生使用．也可作為茶藝愛好者參考學習之用。
項目一 初識茶文化
職業(yè)能力目標
任務導入
任務一 茶文化溯源
任務二 茶文化內(nèi)涵
任務三 茶的傳播
任務四 中國歷代飲茶法
任務解決
實訓任務
項目內(nèi)容小結(jié)
自我評估
項目二 茶葉品鑒
職業(yè)能力目標
任務導入
任務一 茶葉的品鑒
任務二 茶葉的貯藏
任務三 茶葉的保健與功效
任務解決
實訓任務
項目內(nèi)容小結(jié)
自我評估
項目三 認知茶具
職業(yè)能力目標
任務導入
任務一 茶具的構(gòu)成及種類
任務二 茶具的選購方法
任務三 茶具與茶葉的匹配
任務四 茶具的清洗與保養(yǎng)
任務解決
實訓任務
項目內(nèi)容小結(jié)
自我評估
項目四 茶事服務
職業(yè)能力目標
任務導入
任務一 茶事服務的基本環(huán)節(jié)
任務二 茶事禮儀
任務三 茶事服務外語
任務解決
實訓任務
項目內(nèi)容小結(jié)
自我評估
項目五 茶藝技能
職業(yè)能力目標
任務導入
任務一 生活型泡茶技藝
任務二 表演型泡茶技藝
任務三 民族茶藝
任務四 外國茶藝
任務解決
實訓任務
項目內(nèi)容小結(jié)
自我評估
項目六 茶藝創(chuàng)作與設計
職業(yè)能力目標
任務導入
任務一 茶席設計
任務二 茶藝解說詞創(chuàng)作
任務三 茶水單設計
任務四 茶室環(huán)境設計
任務解決
實訓任務
項目內(nèi)容小結(jié)
自我評估
項目七 茶葉營銷
職業(yè)能力目標
任務導入
任務一 茶葉營銷客戶心理分析
任務二 茶葉營銷渠道
任務解決
實訓任務
項目內(nèi)容小結(jié)
自我評估
項目八 茶藝館的經(jīng)營與管理
職業(yè)能力目標
任務導入
任務一 茶藝館的開設
任務二 茶藝館的運營
任務解決
實訓任務
項目內(nèi)容小結(jié)
自我評估
附錄1 茶藝師國家職業(yè)標準
附錄2 中華人民共和國國家標準茶葉感官審評術(shù)語
參考文獻
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